Мы с ребенком очень любим запеканку из творога. Готовлю ее почти каждый день. Рецепт самый простой: белок 1-го яица взбиваю блендерам до образования пены, добавляю 400 гр творога, сахар, манку 1 ст. ложку, сода на кончике ножа погашаю лимонным соком, ваниль. Все взбиваю блендером, кладу в форму и выпекаю. Иногда добавляю изюм. Подскажите как еще разнообразить любимую запеканку?
показать весь текст
114
0
А я перед запеканием хорошо разминаю творог, он изначально не должен быть сухим. И ВООБЩЕ НЕ ЛОЖУ МАНКУ!!! Побольше яиц: у кого не пробую, все равно моя нежнее. Еще попробуйте просто не запекать творого, а приготовить вот такой десерт: творого 300гр размять блендером/вилкой/пропустить через сито + 2 взбитых белка ( взбивайте сразу 4 белка, он нам еще пригодится) + сахар по вкусу + ванилин. Ложим в стаканчики по слоям. Второй слой - вишня в собственном соку /замороженная (можно клубнику, малино и все что душе угодно) +немного сиропа из этих фруктов (сока). На данном этапе я отставляю малышу пару стаканчиков (ему только 1,5 года - шоколад не даю) В остальные же готовлю третий слой- самый вкуснючий! 60 грамм черного шоколада топлю на бане с парой ложек сливок/жидкой сметанки с молоком, можете с домашнего молочка сами вершок собрать... Тем временем перетираю оставшиеся желтки с сахаром (пару ложек) можно не все, а 2-3 желтка. Снимаю растопленный шоколад, ввожу оооочень аккуратно в желтки, мешаю лопаточкой, потом ввожу по ложечке оставшуюся половину взбитых белков. Все отправляем сверху вишневого слоя в данном случае.
В 100 раз вкуснее десерта ПРЕЗИДЕНТ!!! У меня уходит на все про все 20 минут!!! Главное на баню сразу шоколад поставить топиться
В 100 раз вкуснее десерта ПРЕЗИДЕНТ!!! У меня уходит на все про все 20 минут!!! Главное на баню сразу шоколад поставить топиться
Девочки, сегодня сделала прикольные пироженки из запеканки:)) Силиконовая форма (как для маффинов)...по ложке массы для творожной запеканки (рецепт ваш на усмотрение:))...сделала углубление и малину мороженную в центр...а сверху опять масса "запеканка". Короче начинка внутри из малины...ой вкуснятина
Завтра хочу со смородиной черной попробовать
Завтра хочу со смородиной черной попробовать
Вчера пекла вашу запеканочку, просто супер получилось, очень вкусно. И как в мультику: "Вкусновато - но маловато..." Спасибо за рецептик 
я кладу кусочки груши, миндаль и финики......именно это сочетание удачное для моей семьи))))))))))))))))0
chopardsport, приготовила сегодня запеканочку повашему рецептику - получилось обалденно! спасибо)
делаю запеканку в мультиварке ( на режиме выпечка ) изюм надоел, фрукты дают лишний сок и запеканка получалась жидковатая..., покупала тут на сайте шоколадные дропсы , думала их в маффины добавлять, а они чудненько вписались в запеканочный рецепт. Семейству нравится )
Девочки вот только вынула из духовки запеканку,рецепт которой дала chopardsport!!! Это райское наслаждение,она очень проста в приготовлении а на вкус просто божественная,еще она легкая и нежная словно облако!!! Вон малые уже горячую щипают!! Только я вместо ванили добавила ромовый запах и вкус обалдеть!!! Кто еще сомневается,пеките и пробуйте!!!!!!!!!
Мои тоже творог не едят, а запеканка расходится на ура. Я делаю в кух.комбайне так: взбиваю 3-4 яйца с одним стаканом сахара, потом кладу 1кг творога,8 столовых ложек молока и 8 столовых ложек манки, чуть-чуть соды, поливаю 1столовой ложкой кефира,потом бросаю дальше что есть в холодильнике из фруктов и ягод(замороженная черника, вишня, смородина,изюм), но главное чтобы была сочной, обязательно бросайте большое яблоко, перетертое на терке или в блендере.Попробуйте не пожалеете!!!Приятного аппетита.
Не ешьте горячей, дайте остыть.(СОВЕТ!)
Не ешьте горячей, дайте остыть.(СОВЕТ!)
Я тоже не оч. люблю цедру в запеканке,но зато люблю её со всем остальным,всегда чередую(яблоки,вишня,груша,изюм,курага),но для разнообразия можно добавить кокосовую стружку,тоже получается супер!
а я додаю морковку і яблуко, таку запіканку доня особливо любить. І ще роблю так: на дно форми кладу папір для випічки потім щільно викладаю печиво наприклад Корівка, зверху печива суміш для запіканки з чим вам подобається найбільше і ще і шар печива і в духовку. Тільки перед їжею потрібно охолодити, нарізати на шматочки і виходить як тістечка, інколи готову запіканку прикрашаю збитими вершками і полуницею або ін. фруктами, які є.
Я делаю творожно-рисовую запеканку (соотношение написала приблизительно, так как сама делаю на глаз)
- пол стакана риса отвариваю на воде, с солью и 30 г. сахара
- далее перемешиваю отваренный рис, 2 яйца (желательно домашние, тогда запеканка получается нежно желтая), 300 г. творога, пачечку ванильного сахала, 50 г. сахара, 50 г. изюма.
- выпекаю массу в духовке 30 минут, а в мультиварке 50 минут.
- охлаждается немного, для того, что бы можно было их формы достать, поливаю сметаной взбитой с сахаром.
Мои домашние очень любят!
- пол стакана риса отвариваю на воде, с солью и 30 г. сахара
- далее перемешиваю отваренный рис, 2 яйца (желательно домашние, тогда запеканка получается нежно желтая), 300 г. творога, пачечку ванильного сахала, 50 г. сахара, 50 г. изюма.
- выпекаю массу в духовке 30 минут, а в мультиварке 50 минут.
- охлаждается немного, для того, что бы можно было их формы достать, поливаю сметаной взбитой с сахаром.
Мои домашние очень любят!
впервые зделала творожную запеканку и ваш рецепт показался самым-самым.попробовала - просто супер!спасибо.
Я нашла свой рецепт запеканки "а-ля Чизкейк" ...пока он мне больше всех понравился. Отыскала его на просторах Интернета.Спасибо автору!
Для коржа:
печенье песочное - 250 г,
сливочное масло - 130 г
Для творожного крема:
Творог - 1 кг
Яйца - 4 шт
Сахар - 200 гр
Сливки - 200 мл
Цедра одного лимона
Сок половины лимона
Ваниль
Соль 1/4 ч.л.
Приготовить песочную основу:
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Я использовала печенье "топленное молоко". Сливочное масло растопить.
Влить масло в миску с песочными крошками, перемешать. Выложить крошки в форму и довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана.Выпекать песочную основу ~10 минут в нагретой до ~180°C духовке, затем вынуть и остудить.
Верхний творожный слой:
Творог (лучше разделить на 3-4 части) протереть в блендере с насадкой-нож. Добавить сахар (лучше пудру), соль и ваниль. Всю массу взбить миксером до однородности. Добавить цедру и сок лимона. Перемешать венчиком. Добавить по одному 4 яйца, каждый раз перемешивая венчиком. Добавить сливки. Получившееся массу вылить в силиконовую форму, верх разровнять. Выпекать творожный пирог на водяной бане.
Для этого в большой глубокий противень нужно налить кипяток.
В противень с кипятком поставить форму с пирогом (вода в нижнем противне должна доходить примерно до середины формы с пирогом). Выпекать ~1 час при температуре ~160-170°C.
Готовый пирог оставить в духовке, остудить, затем убрать в холодильник на ~4 часа.
Для коржа:
печенье песочное - 250 г,
сливочное масло - 130 г
Для творожного крема:
Творог - 1 кг
Яйца - 4 шт
Сахар - 200 гр
Сливки - 200 мл
Цедра одного лимона
Сок половины лимона
Ваниль
Соль 1/4 ч.л.
Приготовить песочную основу:
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Я использовала печенье "топленное молоко". Сливочное масло растопить.
Влить масло в миску с песочными крошками, перемешать. Выложить крошки в форму и довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана.Выпекать песочную основу ~10 минут в нагретой до ~180°C духовке, затем вынуть и остудить.
Верхний творожный слой:
Творог (лучше разделить на 3-4 части) протереть в блендере с насадкой-нож. Добавить сахар (лучше пудру), соль и ваниль. Всю массу взбить миксером до однородности. Добавить цедру и сок лимона. Перемешать венчиком. Добавить по одному 4 яйца, каждый раз перемешивая венчиком. Добавить сливки. Получившееся массу вылить в силиконовую форму, верх разровнять. Выпекать творожный пирог на водяной бане.
Для этого в большой глубокий противень нужно налить кипяток.
В противень с кипятком поставить форму с пирогом (вода в нижнем противне должна доходить примерно до середины формы с пирогом). Выпекать ~1 час при температуре ~160-170°C.
Готовый пирог оставить в духовке, остудить, затем убрать в холодильник на ~4 часа.
Раскрываю царский рецепт! Всесто сухой манки - кашу отвариваем до густоты приличной, но чтоб не ножем резалась. В оригинальном рецепе творог, фрукты и готовая манка выкладывается слоями, но чтоб быстрее все перемешивает. Нежнее не бывает, поверьте!!!
Попробуйте с морковкой :)
Творог (не кислый)- 500гр.
Морковь- 3-5 шт.крупных
манная крупа - 1/2 стакана
молоко 2/3 стакана
яйца - 5 шт.
сахар – 2-5 столовых ложек (по вкусу)
сметана - 2 столовые ложки.
Творог протирают. Морковь натереть на тёрке и припустить со столовой ложкой сливочного масла, чуть водички и 1 ст. л. сахара до готовности. Остудить. Творог и морковь (охлаждённую) соединяют, добавляют манную крупу (предварительно замоченную в молоке), Яйца 4 шт. взбивают с сахаром и вводят в творожную массу в последнюю очередь. В подготовленную форму выкладываем творожно-морковную массу и выравниваем. Взбиваем отдельно 1 яйцо со столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками сметаны, выливаем сверху на запеканку и выпекаем в духовке.
Приятного аппетита!
Творог (не кислый)- 500гр.
Морковь- 3-5 шт.крупных
манная крупа - 1/2 стакана
молоко 2/3 стакана
яйца - 5 шт.
сахар – 2-5 столовых ложек (по вкусу)
сметана - 2 столовые ложки.
Творог протирают. Морковь натереть на тёрке и припустить со столовой ложкой сливочного масла, чуть водички и 1 ст. л. сахара до готовности. Остудить. Творог и морковь (охлаждённую) соединяют, добавляют манную крупу (предварительно замоченную в молоке), Яйца 4 шт. взбивают с сахаром и вводят в творожную массу в последнюю очередь. В подготовленную форму выкладываем творожно-морковную массу и выравниваем. Взбиваем отдельно 1 яйцо со столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками сметаны, выливаем сверху на запеканку и выпекаем в духовке.
Приятного аппетита!
Я делаю обычно из магазинного Президент, при том из маленькой коробочки, и запеканочка у меня маленькая получается, мы ее сразу с малым и съедаем, а если не свежая 
уже как то не очень... Я не представляю что б я делала запеканку на 1кг у меня ее только малой и любит а я за компанию.
Делаю так 200гр творога, 1 яйцо, 1ст ложка сахара (кто любит посладше то 2),1-2ст.л манки, ванилин, 1ст.л сметаны.
В маленькую формочку (пергамент в масле) на дно когда яблочка свежего нарежу, когда банан кружочками...потом творожную массу и в печку))) потом переворачиваю, и со сметанкой
а там где я вычитала этот рецепт еще цукаты добавляли и 150гр вареной вермишели.
уже как то не очень... Я не представляю что б я делала запеканку на 1кг у меня ее только малой и любит а я за компанию. Делаю так 200гр творога, 1 яйцо, 1ст ложка сахара (кто любит посладше то 2),1-2ст.л манки, ванилин, 1ст.л сметаны.
В маленькую формочку (пергамент в масле) на дно когда яблочка свежего нарежу, когда банан кружочками...потом творожную массу и в печку))) потом переворачиваю, и со сметанкой
а там где я вычитала этот рецепт еще цукаты добавляли и 150гр вареной вермишели.
Я роблю запіканки як із домашнього сиру так із магазинного.
1кгсиру,5-6яєць,цукор за смаком,фрукти(ягоди морожені,свіже яблуко,ріжу кубіками,ізюм,курага,чорнослив,фініки).Запікать 40-50хв 200-180градусів.Запіканка сочна та корисна.
1кгсиру,5-6яєць,цукор за смаком,фрукти(ягоди морожені,свіже яблуко,ріжу кубіками,ізюм,курага,чорнослив,фініки).Запікать 40-50хв 200-180градусів.Запіканка сочна та корисна.
может конечно я извращенка,но жуть как люблю с грецкими орешками (ломаю их прямо руками на небольшие кусочки)
правда в разрезе видончик не совсем товарный,так как шкурка на орешках красится,но для домашнего употребления нормально
правда в разрезе видончик не совсем товарный,так как шкурка на орешках красится,но для домашнего употребления нормально
Комментарии к ответу