А что вы сейчас понемножку консервируете?

Замораживаю:
- ягоды (смородина, клубника, малина, черника) - дети зимой едят так или компоты варю. Можно перетирать с сахаром и в бутылках заморозить (не доливать до верха немножко), но я люблю целенькие.
- фрукты (абрикосы и сливы для компотов и выпечки, вишни для компотов, выпечки и вареников)
- овощные смеси (синие-перец-помидор, синие-морковка-кукуруза-горошек и т. д.). Режу, как для готовки, ссыпаю в пакеты и готово. Зимой сразу на сковородку или в мультиварку, не размораживая. Икра овощная, рагу, соусы получаются очень вкусные. Мои еще любят омлет с овощами - сытно и полезно, и готовить быстро.
- овощи отдельно (кабачки кубиками, перец дольками и целый на фаршировку, помидоры кружочками на пиццу, брокколи и цветную капусту соцветиями)
- полуфабрикаты (синие квашеные, икру сырую из синих)
- зелень (укроп, шпинат - мелко режу и в пакет с зипером)

Сушу яблоки кружочками на компоты и так грызем, изюм (из обычной молдовы получается совершенно обалденный, мяту, малину, смородину на чай. В этом году попробовала кабачки сушить, но еще не готовила с ними. Планирую еще помидоры сушить, но это позже чуток. Грушу и сливы для компотов тоже хорошо.
В духовке чуть сложнее и по электричеству затратнее. У меня самая простая сушилка - мне хватает с головой.

Спасибо большое, что не поленились поделиться !!!!!

Синие ни бланшируете ни варите ни запекаете перед заморозкой ? Просто купили-помыли-порезали на кубики + все добавили и потом в мультю ? да ?
вот еще синие не морозила. А очень хочу зимой типо икры делать. Я просто обожаю такое летнее блюдо и хочу правильно все сделать )

ягоды наморозила - и клубнику и вишню и чернику и смородину и ежевику. малину чуть позже - осеннюю буду морозить. еще хочу шпинат заморозить - я люблю в яичнице и в пирогах сильно шпинат.

Если на икру - маленькими кубиками синие сырые замораживаю вместе с перцем и помидорами. Если кусочки будут покрупнее (на рагу, например) - лучше запечь. Иначе будут ватные на вкус. Бланшировать не пробовала. Обработанные кусочки лучше заморозить на поддоне, а не сразу в пакете, а то слипнутся в один ком, который потом не разделить без разморозки.
Шпинат можно в плотном пакете или в формочки натрамбовать, а потом уже брикетики в пакет.