Я-ваш шанс• 07 августа 2015
Дайте плиз рецепт жаренных пирожков не жирных
Девочки, поделитесь пожалуйста рецептиком не жирных пирожочков, бывает купишь в кулинарии, а они практически не жирные и не сильно пышные, теста мало, вот такие хочу научиться готовить.
4
0
Хоть я и кондитер но послушаю как это жареные пирожки могут быть нежирными если они жарятся на масле .
Они изначально не могут быть нежирными. Чтобы уменьшить, выкладывают на горячую сковородку, и быстро обжаривают. Потом на крошечном огоньке доводят и сразу снимают со сковородки, чтобы жир не впитывался. Иногда выкладывают на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
После жарки - сразу же на бумажные салфетки/полотенце. Это единственный способ сделать чуть менее жирными. И чем быстрее прожаривается пирожок (чем ’легче’ тесто), тем меньше масла он впитает. И масло, даже при уменьшении огня, должно оставаться достаточно горячим, чтобы избыточно не впитываться в тесто.
Вроде бы все )
Вроде бы все )
Тісто повинно бути на кефірі,тоді пиріжки виходять не жирні.Я часто такі жарю.А пампушки небудуть жирними якщо додати чайну ложку горілки до тіста,тісто не буде вбирати жир.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу