Дайте рецепт кексиков. Хотим с дочкой испечь чтоб недолго.

есть пару вариантов, которые я делаю

Вам потребуется:
• 200 г муки
• 150-200 г сахара
• 250 г сливочного масла комнатной температуры
• 50 г крахмала
• 5 яиц
• цедра 1 лимона
• 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
• 100 г изюма без косточек
• 3 ст. ложки мелко нарезанных кубиками апельсиновых цукатов
• 2 ст. ложки мелко нарезанных кубиками лимонных цукатов
• 1 ст. ложка сахарной пудры

Примечание: Если кекс будут есть дети, можно не класть лимонные цукаты, которые придают кексу интересную горчинку.
Ингредиенты рассчитаны для прямоугольной формы длиной 25-30 см.

Способ приготовления:
1.Изюм залейте кипятком и оставьте на 30 минут для набухания. Слейте жидкость и обсушите разбухший изюм. Вместо воды можно залить изюм небольшим количеством рома и оставить на 1 час.
2.Тщательно разотрите сливочное масло с 2/3 сахара до исчезновения кристаллов сахара.
3.Отделите желтки от белков.
4.Небольшими порциями добавьте желтки в масло, тщательно вымешивая.
5.Лимон вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите и натрите самый верхний слой цедры на мелкой терке.
6.Взбейте белки в крутую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар.
7.Лимонную цедру и 1/3 взбитых белков вмешайте в масло. Белки перемешивайте с маслом движениями сверху вниз, не меняя направления движений.
8.Муку, крахмал и разрыхлитель просейте в миску, добавьте изюм и цукаты, тщательно перемешайте.
9.Порциями добавьте в масло оставшиеся белки, перемешивая, как и раньше.
10.Полученную масляную массу добавьте в муку, аккуратно, но тщательно перемешивая.
11.Тесто выложите в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.
12.Выпекайте в разогретой до 200°С духовке около 15 минут, затем выньте кекс из духовки и сделайте надрез по всей длине. Тогда трещина на готовом кексе будет ровной.
13.Убавьте температуру до 170°С и выпекайте кекс еще 40-50 минут. Проверяйте готовность деревянной щепочкой.
14.Остудите кекс в форме 30 минут, затем выньте на деревянную поверхность или решетку. Полностью остывший кекс посыпьте сахарной пудрой.