Мой вариант оливье,съедают гости сразу и просят рецепт.

Начала читать, думала ничем не удивили, стандартный вариант. Но когда дошла до лука

недавно страшно захотелось оливье) Сделала классический,с горошком, с маринованным лучком(совсем немножко), с отварной курицей и майонез сама приготовила,на бальзамич. уксусе

У каждого свое понимание классического оливье)

Давным-давно нет.
А что в нем есть хорошего?

недавно страшно захотелось оливье) Сделала классический,с горошком, с маринованным лучком(совсем немножко), с отварной курицей и майонез сама приготовила,на бальзамич. уксусе

Почему столько недовольных? Автору спасибо за рецепт!
У нее он называется мой рецепт оливье, где-нибудь на просторах интернета можно найти его под другим названием - допустим, салат Новогодний.
На вкус все-равно влияет качество продуктов и умение хозяйки!
Майонез Европейский можно себе позволить, ничего страшного не вижу. Если нет острых заболеваний пищеварительной системы, то вкусное блюдо, для разнообразия, уж никак на весе не отразится.

чем запрвляете салаты?Мне нужна заправка на вкус ,как майонез, а на деле супер полезная!

недавно страшно захотелось оливье) Сделала классический,с горошком, с маринованным лучком(совсем немножко), с отварной курицей и майонез сама приготовила,на бальзамич. уксусе

я имею в виду со всеми ингредиентами. Убрать горошек и назвать это чем-то новым- рука не поднимается

Натуральный несладкий густой йогурт+горчица, соль, перец

Это да) Я в гостях пробовала разные вариации на тему оливье, но вкусным мне кажется тот что в детстве мама на каждый НГ делала - папа большой любитель, готовили всегда тазик)) Там горошек, картошка, маринованные огурцы, яйца и колбаса вареная или телятина отварная. Ну и майонез, конечно. Другие варианты до сих пор вкусными не кажутся.
Думаю, у многих так - как в семье было заведено, так и вкусно.

Ничено нет лучше домашнего майонеза! Попробуйте!

Это да) Я в гостях пробовала разные вариации на тему оливье, но вкусным мне кажется тот что в детстве мама на каждый НГ делала - папа большой любитель, готовили всегда тазик)) Там горошек, картошка, маринованные огурцы, яйца и колбаса вареная или телятина отварная. Ну и майонез, конечно. Другие варианты до сих пор вкусными не кажутся.
Думаю, у многих так - как в семье было заведено, так и вкусно.

а я добавляю горчицы всегда
очень вкусно получается

ага, такой самый вкусный )))))
а с яблоками, свежими огурцами и прочими ’новшествами’.... может быть и вкусно, но не то.
С яблоком вообще ненавижу, а как-то пробовала с красной икрой - ничего так, но это уже не оливье

эх йогурт даст кислинку и салат жидковат будет ,хотелось бы какую-нибудь сливочно -молочную (густую )заправку

я тоже часто прошу рецепт, чтобы сделать приятное хозяйке)))
с меня не убудет. а хозяйке приятно! думает, офигенный салат забацала))

У меня муж не может есть салаты, если намешаны вместе овощи и фрукты, только отдельно - или фруктовый с йогуртом или свежие овощи с оливковым маслом, или уже вот эти зимние-тяжелые типа оливье и поляны. Поляна кстати тоже у всех разная))

У меня муж не может есть салаты, если намешаны вместе овощи и фрукты, только отдельно - или фруктовый с йогуртом или свежие овощи с оливковым маслом, или уже вот эти зимние-тяжелые типа оливье и поляны. Поляна кстати тоже у всех разная))

Я довольно редко готовлю подобные салаты, и замену майонеза на йогурт не ощущаю совершенно, возможно, потому что забыла его вкус. На днях делала ’оливье’ с йогуртом Premialle 8% (густой, жирненький). Норм.

Девочки, не спорте на счет классического оливье!


Салат оливье
(Такой, какой он должен быть по рецепту повара)
Необходимые продукты и их пропорция на одну персону.

Рябчики — штуки. Картофель — 3 штуки. Огурцы — 1 штука. Салат — 3-4 листа. Провансаль — 1 стол. ложки. Раковые шейки — 3 штуки. Ланспик — стакана. Каперсы — 1 чайная ложка. Оливки — 3-5 штук.

Способ приготовления: Нарезать бланкетами филе жаренного хорошего рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить каперсов и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с добавлением сои кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, оформить раковыми шейками, листиками салата латук и рубленным ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.

Что за ’поляна’?

ага, такой самый вкусный )))))
а с яблоками, свежими огурцами и прочими ’новшествами’.... может быть и вкусно, но не то.
С яблоком вообще ненавижу, а как-то пробовала с красной икрой - ничего так, но это уже не оливье

я с апреля месяца майонез не ем((сейчас сама удивилась ,как я столько без него смогла)раньше тюбик сама съедала за неделю,скоро Нг вот голову ломаю,чем заменить