Мамина квіточка• сегодня в 00:42
Да будет новогодний срач.
А какой у вас рецепт оливье, читаю, что многие не добавляют морковь, лук, горошек, я кладу всё, как в детстве?!
показать весь текст
14
4
3
2
118
21
авторе, за тему дякую, посміялася та подивувалася бо в мене всі знайомі, друзі та родичі готують олів´є плюс-мінус однаково, єдина відмінність то у тому, що всі вони кладуть ковбасу варену, а ми - варене філе
цибулю яка є, але кладуть усі, з огірками так само - свіжий, квашений, маринований, але є, перець ніхто не сипе чорний, а сіль усі, я й гадки не мала, що можна з олів´є прибрати лук або моркву
цибулю яка є, але кладуть усі, з огірками так само - свіжий, квашений, маринований, але є, перець ніхто не сипе чорний, а сіль усі, я й гадки не мала, що можна з олів´є прибрати лук або моркву
4
піду кефіру вип´ю)
Советчица как обычно удивляет, первый раз слышу про зеленый лук в Оливье, никогда нигде ни у кого не встречала, как и свежие огурцы. Я киевлянка. Может это региональные особенности конечно
2
1
Лук не кладу ни в какие салаты. Я его не люблю. А так, кладу в оливье все классические ингридиенты.
3
1
Откуда региональные особенности в ресторанах и кулинарии? Очень во многих в луком, или зелёный или репчатый. И свежий огурец. Я тоже киевлянка, все делают по разному. Если с сёмгой и авокадо, то огурец свежий всегда. Я делаю по разному, иногда несколько видов. И да, перец лимонный всегда добавляю
1
1
Ооо, у меня вообще рецепт не классический наверное. Вместо варенной колбасы - отварное куриное филе, вместо свежих огурцов - соленые. Так же добавляю лук, морковь, картошку, яйца, горошек. Рецепт из детства. Со свежими огурцами вообще не люблю, они никакие мне зимой
1
Так, как готовила мама. А мама у каждого готовила по-разному, вот и нет единого ответа на тот вопрос.
1
1
Мой рецепт - колбаса, картофель, яйца, консервированный горошек и домашние маринованные огурцы (уксуса в рецепте не много). Ну и майонез. Иногда заменяю колбасу на говядину. Она должна быть мягкой и нарезка ингредиентов некрупная. В таком виде рецепт пришел в их семью от сотрудницы оперного театра, когда этот салат еще был неизвестен широким массам в Киеве.
Отдельно могу нанезать красный лук и предложить желающим добавить в их порцию
Отдельно могу нанезать красный лук и предложить желающим добавить в их порцию
Ответ дляАнти-анонім
Ще й очі вилупило 
ніби звучить: керосин в олів´є? Ти ба.....диковинка яка.. цибуля в олів´є 90% людей додає цибулю в олів´є і інші салати
ніби звучить: керосин в олів´є? Ти ба.....диковинка яка.. цибуля в олів´є 90% людей додає цибулю в олів´є і інші салати
Неправда про 90%. Скільки не їла цей салат в гостях чи в кафе/ресторанах - лука не було.
2
1
мама никогда морковь не добавляла и я не добавляю. С морковью пробовала в гостях - мне не нравится.
Лук и горошек конечно добавляю.
Лук и горошек конечно добавляю.
Тоже из Киева. Но это не региональные, а семейные особенности.)
я добавляю огурцы какие есть. Мы маринованные берем редко, поэтому свежие чаще бывают, их и добавляю.).
Могу и те и те добавить.
Не делаю из этого проблему.)
я добавляю огурцы какие есть. Мы маринованные берем редко, поэтому свежие чаще бывают, их и добавляю.).
Могу и те и те добавить.
Не делаю из этого проблему.)
Кстати, на сайте Торчин хорошие точные рецепты, в основном с него и готовлю.
Крабовый идеальный например.
Оливье тоже этот, но присыпаю зелёным луком и кладу петрушку, вместо колбасы куриное филе.
Крабовый идеальный например.
Оливье тоже этот, но присыпаю зелёным луком и кладу петрушку, вместо колбасы куриное филе.
1
Картофель
Морковь
Яйца
Колбаса или кур филе
Огурец маринованный или квашенный
Горошек консервированный
Майонез
Петрушка, зел лук
Перец чёрный молотый
Соль
Морковь
Яйца
Колбаса или кур филе
Огурец маринованный или квашенный
Горошек консервированный
Майонез
Петрушка, зел лук
Перец чёрный молотый
Соль
1
Я вперше чую, що олів´є зі свіжими огірками. Тобто я знала про таку варіацію, але щоб це був класичний рецепт, то ні.
Солені огірки, як ви й кажете, це типова версія
Солені огірки, як ви й кажете, це типова версія
1
Я тоже всегда с мясом делала, а как то приехала свекровь и приготовила с колбасой, с тех пор с колбасой готовлю.
Если полностью заменить соленые свежими, то уже другой салат получится, а вот один свежий особо вкус не изменит, но добавит свежести салату, попробуйте
Морква за смаком туди не пасує, він нейтрально-солоний, в вона солодка, але її додавали для об´єму.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу