Салаты без майонеза

а мне нравится оливье со сметаной вместо майонеза

кошмар какой

Как один из вариантов , а ещё можно добавить маслины ( оливки) и сыр брусочками, Радамер, Мадригал, вместо мидий, взять гребешки, кальмары заменить осьминожками... и проч и проч вариации и эксперименты, как с салатом Оливье
Рецепт описаный мною выше, всего лишь классическая база для творчества, но Очень вкусная!

Ещё одна моя классика жанра), которая сметается со стола, особенно зимнего), одной из первых, не салат, но вполне имеет право быть, как закусочно-овощной праздничный и не только), вариант:

Синие, перец, помидоры, кабачок, лук, чеснок, грибы, цветную капусту, брокколи( в классическом варианте достаточно обойтись первыми тремя ингредиентами, остальные указанные, равно как и любые другие, можно добавлять на свой вкус) -

- порезать дольками, помидоры брать маленькие и не резать( потекут), перец лепестками, равно как и лук, чеснок дольками, капусту разобрать на соцветия.
- разложить на противень и слегка присыпав Прованскими травами( можно другими, но я предпочитаю именно это сочетание), ни в коем случае Не солить!, сбрызнуть оливковым маслом и дать настояться в течении часа.
- поместить в разогретую духовку на 180 гр, время запекания +- 25-30 мин( в зависимости от духовки) 1 раз перевернуть.
- вынимаем, слегка подсаливаем и выкладываем на большое блюдо веером, или делаем композицию по своему вкусу.

На столе обычно производит фурор, гости могут попробовать все или положить в тарелку только любимые составляющие блюда, по вкусу.... это ещё вкуснее, чем овощи- гриль!)

Ну все, теперь можно спокойно умереть. Так сразу бы рецепт классический Автору дали. Особенно интересно было бы почитать, что входит в заправку...

жаренная грудка на гриле (курица или индюшка)+ микс салатный +грецкие орехи+ яблоко, я ещё добавляю сыр и заправка (лимонный сок+горчица+оливковое масло)

Боже, какая прелестная первобытность! А знаете, мисс питекантроп, есть еще сыры с плесенью - они старые, протухшие, поэтому на них плесень, да? Есть сушеное мясо, носками воняет, хамон называется - гадость редкостная, верно? Есть сухое-пресухое шампанское со смешным названием брют, кислятина, и кто ее только пьет, правильно?

Гугл вам отключили - по поводу заправки?

Проснулись. Вам дали такой шанс, блеснуть своими знаниями, а вы... эх. Для тех, кто в танке. Автор просит - без майонеза, основа соуса ’Цезарь’ - это домашний майонез.... Видимо вы только дегустировали, на своем мастер классе...

Вы обзываете классический восьмикомпонентный соус к цезарю майонезом? видимо, вы его дегустировали в ганделе для местных алкашей?

Читаете между строк. Основа яйца, олив. масло и уксус или лимонный сок. Вот вам и ’майонез’. Только взбивается не до такой густоты. И в классическом рецепте, никаких 8 ингредиентов. Только масло, яйца, лимонный сок, чеснок и вустерский соус. А все остальные добавки или новшества появились позже. Автора интересовала калорийность, так вот разницы никакой...

Нет, в классическом рецепте восемь компонентов. Автора интересовала не низкая калорийность, а отсутствие хрючева как явления.

1

послушаю

Насмешили:) и я обзываю соус к цезарю майонезом, потому как основа в нем майонезная как ни крути: яйцо, оливковое масло, горчица и лимонный сок. А недовзбитый майонез с чесноком и вустерским соусом или анчоусами - все равно майонез. Да и восемь компонентов в соусе - это что Вы считали? По моим данным в состав классической рецептуры входят следующие ингредиенты: 2 куриных яйца;сок лимона;2 ч. л. вустерского соуса; полстакана оливкового масла; 2 чесночины; щепотка соли и перца; немного пряных трав. У Вас другой?

Не у меня другой. У Цезаря Кардини другой. Полюбопытствуйте.

так я же выше поинтересовалась, ибо других вариантов ’классического соуса’ не нахожу :))

В Тихуане есть огромная экскурсия по следам того самого Цезаря. Там и рецепт дадут. Езжайте.

Спасибо! И Вам посетить зарубежье и узнать что-нибудь новое в Новом году!

Спасибо за рецептик.Вчера приготовила к праздничному столу-очень порадовал!!!

Забыла еще в него добавляла поменьше руколы и салатом айсберг разбавила.Очень вкусный .Темерь он будет часто на нашем столе!!!