куркулиха• 03 марта 2016
Как готовите свиные почки?
Чтобы вкусно было)))
14
0
ФУ ,это такая гадость ,так воняют, я раз рассольник сварила на них, бедный муж....И вымачивала и с уксусом варила, а вонь иак и осталась.
можете купить еще легкие к ним сделать блинчики с начинкой или что типа вареников-мантов. тоже вкусно. но мои не едят такого никто)))
автор,разрезаете почки вдоль на две части,затем каждую половинку вдоль на 4-5 частей и режите эти полосочки на желаемые кусочки. у каждого кусочка вырезаете серединку(мочеточники) ,кусочек получается гладкий и с наружи с внутри. наливаете в емкость воду + уксус на глаз. через 20 минут промываете под проточной водой. кладете в кастрюлю и на огонь ,как закипели пену не снимаете,чуть убавили огонь и пусть прокипят 2-4 минуты. отключаете огонь,сливаете в дуршлаг почки и тщательно промываете под водой,вымываете тщательно кастрюли. все -можно варить. после тушить и т.д. запаха никакого не будет. НО...из 9 почек будет 2 почки отходов. учитывайте это заранее при покупке почек.
Телячьи или говяжьи почки, нарезанная луковица -- 1 шт., сливочное масло, коньяк -50 г, жирные сливки -- 150 г, горчица -- 1 ст. ложка, соль, постное масло.
Растопите на раскаленной сковороде сливочное масло. Почки нарежьте тонкими сантиметровыми кусочками, посолите и обжарьте на раскаленной сковороде в течение 3-5 минут. Переложите готовые почки в тарелку и накройте крышкой, чтобы сохранить их теплыми. На той же сковороде обжарьте до золотистой корочки лук. Затем увеличьте огонь и влейте коньяк и сливки. В последнюю очередь добавьте горчицу и уменьшите огонь. Как только соус закипит, выложите на сковороду почки и перемешайте. Немного прогрейте и подавайте к столу. Всегда готовлю по этому рецепту, все протоки тщательно вырезаю. Никогда никто не сказал ’фу’ или ’бе’.
Растопите на раскаленной сковороде сливочное масло. Почки нарежьте тонкими сантиметровыми кусочками, посолите и обжарьте на раскаленной сковороде в течение 3-5 минут. Переложите готовые почки в тарелку и накройте крышкой, чтобы сохранить их теплыми. На той же сковороде обжарьте до золотистой корочки лук. Затем увеличьте огонь и влейте коньяк и сливки. В последнюю очередь добавьте горчицу и уменьшите огонь. Как только соус закипит, выложите на сковороду почки и перемешайте. Немного прогрейте и подавайте к столу. Всегда готовлю по этому рецепту, все протоки тщательно вырезаю. Никогда никто не сказал ’фу’ или ’бе’.
Ой да шо вы такое говорите! Почечки свинные мням вкусно! Какой уксус вы что????
Берете почки, вымываете их, режете на кусочки, за асиваете в соке лимона на 4-5 часов. Потом вынимаете, обмазываете в меде, кладете в фольгу или пленку и в духовку на час. Пока в духовке они готовятся делаете подливку: лук, морковь на сковороде жарите, водичку в конце чтоб подливка жидкая была. Потом почечки вынимаете, подливку сверху и на стол с картошечкой. Мммммм вкусно
Берете почки, вымываете их, режете на кусочки, за асиваете в соке лимона на 4-5 часов. Потом вынимаете, обмазываете в меде, кладете в фольгу или пленку и в духовку на час. Пока в духовке они готовятся делаете подливку: лук, морковь на сковороде жарите, водичку в конце чтоб подливка жидкая была. Потом почечки вынимаете, подливку сверху и на стол с картошечкой. Мммммм вкусно
А я то думаю,что на ужин приготовить.спасибо за идею.я люблю отварить и протушить с лучко. И чесночком. Во время варки закипело-сливаю воду и так раза 4 .потом просто довариваю(когда пены уже нет)Почки люблю и ушки и яйца с хрюшек.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу