В моем вкусном борще 5 секретных ингредиентов.

ясно) я тоже сначала не кушала
но потом, когда сдавала экзамены с мужем на охотничий билет , очень много чего узнала
что нужен отстрел поголовья кабанов и оленей , это не азарт , это помощь природе
так же как отстрел уток
это все законно

наверное, вам виднее)

Я люблю добавлять в конце варенный буряк с соком лимона(немного).
Вот вылезет крапива-буду немножко добавлять и ее.
А так все обычно,мне кажется человек добавляет то что любит или требует организм(чего не хватает).
Я борщ обажаю но он меня не любит.

ох,когда то угостили меня дикой уткой......блин ,я ее и тушила и варила и опять тушила и опять варила....а она все никак не готовилась. мясо жесть.....не знаю какие людям попадаются,а той утке что попалась мне было наверное лет 20 от роду и умерла она своей естественной смертью за мгновение до выстрела......

утки фу, и вонючие и жесткие
с них можно брать только печеночку )

а меня уверяли,что это такая вкуснятина)))))))))))))

У моего борща тоже есть секрет(ща пойдут тапки от шеф-поваров)), все съедают на ура- заправка Торчин со свеклой.

не, набрехали))))
вкуснятика - это бобер))) как ни странно - кабан

когда-то я только училась готовить борщ. и думала, как в него подготавливать фасоль. Инет тогда был еще не так развит.
И вспомнила про знакомую, которая работала на производстве консервов. Звоню ей и спрашиваю, какую фасоль вашей фирмы лучше взять и что с ней делать, промывать или не нужно, как приготовить по-вкуснее, может, еще какие хитрости. И она мне по секрету говорит: лучше возьми обычную и готовь ее по стандарту, я нашу не беру.

не люблю свеклу вообще..борщ на томатном соке домашнем делаю.

Я варю. Мой рецепт такой - наливаем 1/5 кастрюли воды и ставим на огонь, когда начинает закипать - бросаю корень сельдерея и петрушки, нарезанные кубиками. Варю минуты 3, когда вода станет желтого оттенка бросаю морковь, тоже порезанную кубиками и доливаю еще воды. Жду когда закипит и покипит минуту и бросаю порезанный кубиками буряк. Тут основная хитрость, если хотите чтобы борщ имел насыщенный свекольный цвет одну половиинку буряка бросаем в воду целиком, не нарезая. Если цвет для вас значения не имеет - можно порезать весь буряк кубиками, но тогда цвет будет коричнево-оранжевый. После этого добавляем опять воды, ждем когда закипит и вливаем подсолнечное масло (0,5-1 ст. ложки). Наш борщик кипит, а мы ждем, когда морковь и свекла станут мягкими. После этого добавляем картошку, опять же порезанную кубиками, правда более крупными. И добавляем опять воды и ждем когда закипит. Ждем когда приварится картошка и после этого бросаем в борщ капусту, лук, томатную пасту (в идеале домашнюю или просто перетертые помидоры, с них предварительно снимаем кожицу), и мелко нарезанный болгарский перец. Лук я беру мелкий, типа сеянка, режу на 4 части и не притушивая - в борщ. И доливаем оставшуюся воду, ждем когда закипит. Минут 5 все это варится, потом добавляю специи - лавровый лист, черный и душистый перцы горошком, пару-тройку гвоздик, молотую паприку, приправу хмели-сунели(в ней соли быть не должно), соль. Можно добавить чернослив, если любите. Варим еще минут пять и я добавляю свежую зелень (с лета порезанную замораживаю), еще минуты 2 и выключаю огонь. И борщ настаивается под крышкой.

А я никакую зажарку не делаю.вместо томатной пасты,наливаю густой томатный сок.мы его сами.со своих помидоров делаем.Борщ получается,очень свежий,вкусный.по цвету ярко красный.вкус.как будто все овощи.только с огорода сорвали.

Ну, кабан понятно, свинина есть свинина. Лось еще вкусный. Фазан.
Утка дикая и правда, не очень.
А вот бобра пробовать не довелось. На что вкус похож?

даже не знаю
как кабан, только слаще и более мягкий

А запаха никакого специфического нет?

мне муж привез уже с коптильни - запаха нет , и мясо мягусенькое просто супер и сладенькое
кабан копченый более жесткий

муж сказал -нет запаха )

бобер как крыса..нутрия тоже сладкая и мягкая..не ела если б сказали

Да нет, борщ.

Да, именно томить, что бы не закипел, хоть минут 20, пока появятся первые бульбы.

а я буряк і моркву мариную, пів ложки цукру і трошки більше оцету, чи лимону. десь хвилин 20 стоїть, тоді тушу ще 20 хв.
фасолю даю завжди, дочка любить. але переважно даю морожену. морожу варену в порційні торбинки, дуже зручно.

меня турkи иногда спраш.в магазине - мол kаk вы ее едите ?)
не привыkли..а вот гречу распробовали и едят с удов.

Боже! Как они живут бедненькие без борща то?))

ой.
у меня как раз такое лежит в хол-ке)\
аж борщеца захотелось!попробую тоже так сделать)-борщ с затиркой=)

в конце варки бросьте целую болгарскую перчину в борщ, и закройте крышкой ...аромат потом будет ...ням ням .. Это я где то вычитала и делала летом, действительно бомба .. ну и все остальное по списку , все как у людей, фасоль, буряк можно столовый ..сахар в зажарку ..и мама тоже с затовканым салом делала ...я не практикую почему то ...

я сметанку в зажарку кладу (буряк, морковка, лук, болгарский перец + молотые на блндере помидорки с перчиком душистым и чесночком) - ещё когда в сковородке тушится) на цвет не влияет - борщ всегда получается насыщенный, а вот привкус закачаешься - как печеный в печи))

я бы такой не ела - всегда капусту долго варю, терпеть не огу не проваренную - когда хрустит как в школьной столовке... так что дело вкуса...

иии
где же секрнт? тут большая половина написали, что так варят... ничего особенного...

Никогда бы в себя не смогла залить борщ с простоквашей или сметаной
зря это Вы так!!! я сама только недавно стала добавлять сметанку в зажарку (когда она ещё на сковородке томится), на цвет никак не влияет, по виду никогда не догадаетесь, что сметана в борще есть, но вот зато вкус непередаваемый - как запеченый в печи, намного вкуснее. мой борщ все всегда хвалили, а последнии разы (со сметанкой) - вообще отпад сказали.
но я не варю с фасолью - муж её не ест...

Ну, объективности ради , приплюсуйте все таки и хорошие продукты.