Нежная Лапка• 22 апреля 2016
Кто делал сыр типа Филадельфия или Маскарпоне из сметаны?
Как вы делали? Получилось?
22
0
отжать сыворотку. В ютюбе куча видео. Только мне хочется узнать правда ли он такой хороший получается
кажется подвешивают марлю и дают сыворотке стечь.Все.
Еще как-то читала что заквашивают сметану +молоко.
Возьмите лучше закваску и сделайте.Это самый простой в приготовлении крем-сыр
Еще как-то читала что заквашивают сметану +молоко.
Возьмите лучше закваску и сделайте.Это самый простой в приготовлении крем-сыр
это получается просто сметана без сыворотки.Вы пробовали настоящий маскарпоне или филу?Я делаю их раз в неделю по пару кило сразу.Это нежный,но жирный крем.Оооочень вкусный.В нем присутствует многообразие вкусов.Не хочется ничего даже добавлять.Вот просто так и кушать.Ничего общего со сметаной.
сливки домашние.Но я сама собираю.У меня по 60л молока в переработке.Мне легко собрать.А вам(кто спрашивает про сливки) можно купить жидкие,сладенькие+моолочко. Закваски беру здесь https://www.kidstaff.com.ua/tema-2032405.html
на чизкейк идеален Фромаж Блан.Почитайте о нем.Это фран.крем-сыр. Близок к сметане. Если вам на чизкейк,то ваш способ со сметаной и марлей подойдет.
есть еще сметана с йогуртом перемешать и отжать. Как профессионал свое дела, как думаете, это больше похоже будет на филадельфию?
Я делаю так: в дуршлаг ложу марлю в 4-6 слоев, выкладываю сметану на марлю. Дуршлаг ставлю на емкость ,в которой слоем 2 см насыпана соль, и в холодильник на пару часов, или на всю ночь.
А в чем разница с заквасками Алёны ? И те и другие SACCO.
Просто я покупаю тоже у Алены. Думала, может какие-то другие в этом магазине
Просто я покупаю тоже у Алены. Думала, может какие-то другие в этом магазине
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу