Что замораживаете?

Я в прошлом году сделала 4 литра, последнюю банку, в марте, делили дольками. Вяленые помидоры очень вкусно, только играться долго.

Я в обязательном порядке морожу помидоры и молодую фасоль - без них зимой тяжело.
Так как мы борщи-супы варим только овощные, а каждый раз замачивать сухую фасоль муторно, то замороженная очень удобно, пока чищу овощи, то фасоль уже кипит (сразу из морозилки помыла и в кипяток бросаю), когда суп-борщ готов, то фасоль уже почти разваривается, и гораздо вкуснее сухой замоченной.

А помидоры не представляю как могут не нравиться. В борщ натираете на крупной терке прямо замороженным (вместо магазинной пасты), размораживать не нужно - будет потекшее пюре. Также и в яичницу - в поджаренный лук бросаем нарезанные кольцами замороженные помидоры, слегка обжариваем, они, конечно, превращаются в сок, потом туда яйца, можно сыр и т.д., зимой такое очень вкусно.

Помидоры замораживаю только целые, раньше пробовала по разному - и кубиками, и кашицу, натертую на терке, но потом неудобно это ковырять в нужном количестве, а помидорчик взял как порцию, ну или сколько порций нужно, мне так удобнее. Замороженный помидор относительно легко режется и на кубики и на полукольца, размораживать не нужно. Можно даже в салатик бросить, только будет холодно зубам, если сразу кушать.

Я попробую еще целыми морозить ) наверное, небольшие помидорки?
но для борщей я приловчилась их пюрировать блендером, доводить до кипения эту пульпу и раскладывать в маленькие баночки из-под икры, которые с закрутками. зимой одна такая баночка на одну кастрюлю. Или одну сковороду с мясом или с жаркое.

Давно хочу попробовать заготовить вяленые помидоры, а напишите, пожалуйста, как Вы делаете. Спасибо.

По поводу размера, беру средние, но самый важный критерий - не размер, а качество помидора, в прошлом году я свои вырастила - брала чтобы видно было, что будет вкусный помидор, спелый, но не переспелый, Если заморозите большой, ничего, потом надвое его разрезали, половинку использовали, а половинку назад в морозилку до следующего раза. Я что-то подобное как и Вы делала, но это (замороженные) будет совсем другой вкус и другой опыт. Те мы просто открывали кушали, как заготовку, а замороженные придают блюдам вкус свежего помидора. Плюс заморозки в том, что не нужно заморачиваться - забросил в морозилку и все, если, конечно, место позволяет.

Делала по этому рецепту: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagot...

Спасибо, тоже попробую целыми помидорки заморозить.

Пусть Вам понравится!

Спасибо, тоже попробую целыми помидорки заморозить.