ВЫЛЫСЫПЫДЫСТКА• 16 августа 2016
Девочки хозяюшки, кто готовил на зиму соусы из слив? Есть пару вопросов
Есть сливы, и темно синие большие( не знаю как сорт называется) и алыча, хочу сварить соус ткемали. Но я ленивая хозяйка, а читаю все рецепты, там этот прикол с протиранием через сито, при чем в некоторых рецептах, типа, протер сквозь сито и кожуру туда опять всыпать. А варить сразу целыми и потом выбирать косточки. В чем прикол,? Почему нельзя сразу почистить и побить на блендере и прокипятить, к чему эти сложности? Или я чего то не учитываю.
Вот ссылка на рецепт.
Вот ссылка на рецепт.
9
0
Делала со слив (сорт без понятия какой ) а сестра с алычи вышло просто нямка ) )).Так вот сливы отделяла от косточек и просто перекручивала на мясорубке (тудаже перец жгучий,чеснок) а уже потом во все это дело добавляла соль,сахар и кари после варила помоему 20-30 минут )))
Я делала томатный соус со сливой, тоже ничего не протирала. Очистила от косточек, в блендере-чаше пробила до начала варки, и минут за 20 до окончания варки погружным блендером на всякий случай.
Смотрите, я понимаю если эту кожуру выбросить, но вот в этом именно рецепте ,приведённом мною , автор опять её туда забрасывает
Автор сегодня какраз делала этот соус . Я сразу мою сливы отделяю от косточек потом перекручиваю на мясорубку эти сливы чеснок и перец острый потом варю 20-30минут после закипания и помешеваю немного добавляю воды чтобы он был как сметана по густоте. Потом в стерелизованные банки. Все
Да и пертрушку и мяту мы добавляем свежерубленную уже когда зимой открываем прямо в пиалочку с соусом.
Ответ дляВЫЛЫСЫПЫДЫСТКА
Смотрите, я понимаю если эту кожуру выбросить, но вот в этом именно рецепте ,приведённом мною , автор опять её туда забрасывает
Может это спец. сорт слив, и в соусе кожура добавляет вкус особенный? Я сама не люблю заморачиваться с дополнительной работой, в этом году переборола себя и протерла)))), соус получился нежным...как-то так
я на мясорубке на мелкой решетке все пропускаю, соус получается отменной консистенции, через сито мне не нравиться ’не то пальто’ (((
на днях сделала из венгерки, вкуснятина
на днях сделала из венгерки, вкуснятина
вот:
2,5 кг слив ’Венгерка’ очистить от косточек (брать твердые чуть-чуть зеленоватые, тогда самый вкусный вариант соуса получается)
2 шт. горького перца (которые длинные зеленые)
4 головки чеснока
2 пачки приправы ’Карри’
2 ст. ложки соли
18 ст. ложек сахара
1 ч. ложка молотого черного перца
Все перекрутить на мясорубке, варить 30 минут
Советую делать минимум двойную порцию, соус необыкновенно вкусный. В процессе варки вкус будет немного другой, очень остро будет. Но через день будет именно кисло-сладко-острое как и нужно.
Удачи! Делитесь заблаговременно с друзьями рецептом, а то съедят ваши припасы ткемали
(Из других слив тоже можно делать, но самый вкусный из недозрелых ’Венгерок’)
2,5 кг слив ’Венгерка’ очистить от косточек (брать твердые чуть-чуть зеленоватые, тогда самый вкусный вариант соуса получается)
2 шт. горького перца (которые длинные зеленые)
4 головки чеснока
2 пачки приправы ’Карри’
2 ст. ложки соли
18 ст. ложек сахара
1 ч. ложка молотого черного перца
Все перекрутить на мясорубке, варить 30 минут
Советую делать минимум двойную порцию, соус необыкновенно вкусный. В процессе варки вкус будет немного другой, очень остро будет. Но через день будет именно кисло-сладко-острое как и нужно.
Удачи! Делитесь заблаговременно с друзьями рецептом, а то съедят ваши припасы ткемали
(Из других слив тоже можно делать, но самый вкусный из недозрелых ’Венгерок’)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу