Мелочунь• 14 октября 2016
Фаршированные шампиньоны. Сильно уменьшаются в духовке, есть секрет?
Беру грибочек крупненький (не огромный). Внутрь начинка, ставлю в духовку. А когда вытаскиваю, то все-все грибочки уменьшились в два раза.... И так каждый раз!!!
Может есть секрет какой?
Спасибо!
Может есть секрет какой?
Спасибо!
8
0
Я жарю оч. быстро. На раскаленном масле буквально по 2 мин с каждой стороны. Практически не ужаривается.
А из грибов столько воды вытекает после....
А из грибов столько воды вытекает после....
кислота для того ,чтобы грибы не темнели. При готовке они теряют влагу,поэтому стают размером поменьше,кислота им не поможет сохранить первоначальный вес
Тут не в весе дело, а в форме, чтобы объем не потеряли...
Для примера, если так сделать перед сушкой (ошпарить), то получаются куда больше размером, чем если сразу сушить... но вот как с духовкой будет не знаю.
Для примера, если так сделать перед сушкой (ошпарить), то получаются куда больше размером, чем если сразу сушить... но вот как с духовкой будет не знаю.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу