Катастрофа• 25 ноября 2016
Рецепт пиццы, пожалуйста !
Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт пиццы, как в пиццерии , чтобы тесто было не очень тонкое, но и не толстое. Только можно проверенный рецепт. А то ребенок очень просит Пиццу.
15
0
30 грн.дрожжей ( я беру прессованные)
1 ст. теплой воды
3 ст.л. олии
0.5 ч.л. соли
Муки ложу столько пока можно мешать ложкой. Руками тесто не вымешиваю.
Взойдет и руки смазываю олией и растягиваю тесто на противень.
Очень вкусный проверенный рецепт теста. Больше не эксперементирую.
1 ст. теплой воды
3 ст.л. олии
0.5 ч.л. соли
Муки ложу столько пока можно мешать ложкой. Руками тесто не вымешиваю.
Взойдет и руки смазываю олией и растягиваю тесто на противень.
Очень вкусный проверенный рецепт теста. Больше не эксперементирую.
Сама им пользуюсь, как по мне, то самое лучшее тесто для пиццы. Только я чуть больше муки даю и раскатываю. Жаль фото нет. Но очень похоже на тесто из Челентано.
я очень много рецептов перепробовала, разочаровалась во всех, покупала одно время слоёное, всё равно не то. И вот этот рецепт для меня идеальный. Муку боюсь больше ложить, не хочется тугую пицу. А руками растягивается отлично,не собирается к середине противня.
0
Автор, уверена Вы уже тесто замесили, но на будущее, беру реце теста самый прос той:
стакан теплой воды (можно молока, но это совсем не влияет на вкус иеста), 1.ст.л сахара, 0.5 ч.л соли(обязательно) 1 с горкой ч.л. сухих дрожжей, 3 ст.л раст.масла(оливкового, подсолнечного неважно), 1 ч.л крахмала (любого), мука.
Сначала развожусухие дрожжи с 30 мл.воды+щепотка сахара+щепотка муки, как только начинает подниматься ’шапочка’(это быстро), вливаю в теплую оставшуюся жидкость, добавляю сахар, соль , муку(до консистениции гуще чем сметана), крахмал, вымешиваю и потом ввожу раст.масло, домешиваю муки, но не до консчистенции совсем эластичного теста, а такого, что бы чуть липло к рукам(руки смазанные раст.маслом, им не особо страшно это). Потом желательно дать тесту подняться хотя бы раз, при сборе пиццы, на раскаточной поверхности горсть муки в тесто домешать если все таки липкое. Растянуть тесто в форме. У меня форма для выпекания с дырочками в дне(печется пицца оч. быстро и не пригорает, в общем нравится мне так). Если я хочу тоненькую и хрустящую то 20 минут при 180-200градусов, а если попышнее и мягкую, ставлю емкость с водой на низ духовки минут на 15 выпекания, потом забираю. Всем всегда нравится такое тесто. А ингридиенты начинки:том соус (у меня домашняя заправка) смешиваю с сухими специями, могу потереть на мелкой терке морковь или немного тыквы, далее мяско, колбаска или жирненькая рыбка типа окуня, если нет оливок наши сол.огурчики очень даже вкусно, лук-грибы лучше спассеровать малость, а если зелень свежая, то присыпать в конце перед тем как затирать пиццу сыром. Если делать рыбную начинку (полоски судака, окуня, лосося и т.д), по срединке разбить яйцо, перед тем как затереть сыр.
стакан теплой воды (можно молока, но это совсем не влияет на вкус иеста), 1.ст.л сахара, 0.5 ч.л соли(обязательно) 1 с горкой ч.л. сухих дрожжей, 3 ст.л раст.масла(оливкового, подсолнечного неважно), 1 ч.л крахмала (любого), мука.
Сначала развожусухие дрожжи с 30 мл.воды+щепотка сахара+щепотка муки, как только начинает подниматься ’шапочка’(это быстро), вливаю в теплую оставшуюся жидкость, добавляю сахар, соль , муку(до консистениции гуще чем сметана), крахмал, вымешиваю и потом ввожу раст.масло, домешиваю муки, но не до консчистенции совсем эластичного теста, а такого, что бы чуть липло к рукам(руки смазанные раст.маслом, им не особо страшно это). Потом желательно дать тесту подняться хотя бы раз, при сборе пиццы, на раскаточной поверхности горсть муки в тесто домешать если все таки липкое. Растянуть тесто в форме. У меня форма для выпекания с дырочками в дне(печется пицца оч. быстро и не пригорает, в общем нравится мне так). Если я хочу тоненькую и хрустящую то 20 минут при 180-200градусов, а если попышнее и мягкую, ставлю емкость с водой на низ духовки минут на 15 выпекания, потом забираю. Всем всегда нравится такое тесто. А ингридиенты начинки:том соус (у меня домашняя заправка) смешиваю с сухими специями, могу потереть на мелкой терке морковь или немного тыквы, далее мяско, колбаска или жирненькая рыбка типа окуня, если нет оливок наши сол.огурчики очень даже вкусно, лук-грибы лучше спассеровать малость, а если зелень свежая, то присыпать в конце перед тем как затирать пиццу сыром. Если делать рыбную начинку (полоски судака, окуня, лосося и т.д), по срединке разбить яйцо, перед тем как затереть сыр.
автор, писала я Вам рецепт писала, потом замесила тесто и вечером спекла одну, потом вторую, бо первая улетела как товар в Черную пятницу)) первая со вспышкой и без :
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу