Как закрыть яблоки на зиму? белый налив

Я думаю налив не стоит закрывать,он разваривается сильно.

компот, варенье или наливку (ликёр)

Почему? Вот как раз закрываю, сок из белого налива, просто вкуснотища, ни с каким магазинным не сравнится. Правда для этого соковарка нужна, очень удобно и просто. И варенье варю постоянно, яблоки, апельсин или лимон, сахар, засыпали , постояло ночь в холодильнике, сок пустили, проварили и по банкам! Вкусно! Конечно разваривается, но я режу крупными кусочками, вместе с кожурой и мешаю аккуратно, получается очень густое, как повидло и среди повидла кусочки апельсина, кусочки яблока...ммм. Пойду на кухню, а то сок убежит )))

нет, налив рваный твердый! хочу целыми в банку но не знаю как( мама так делала, но ее нет(((

Белый налив нужно консервировать или практически зеленым , или делать повидло или пюре для малышей.
Внукам я делаю так: очистите корочку, порежьте, засыпьте сахаром и чуть лимонной кислоты как консерванта (цвет красивый и не темнеет), за часов 5-6 стекает сок. Поставьте на медленный огонь или в духовку. Обычно яблоки белый налив рассыпается сам. Я остужала, блендером доводила до однородной массы, кипятила (можно опять в духовке, не так подгорает) и закрывала.
Дети очень любят повидло на печенье, а малышикам будет пюре - сахар почти не ложила, чуть подлила водички, чтобы разваривалось.

У меня мама из белого налива варит вкусное варенье.На 5 кг яблок 3 шт. апельсина(порезать мелко вместе с кожурой).Варить как обычное варенье,добавить кружку воды.

спасибо! но очень хочется целыми закрыть! как?

сложите в банку целые яблочки. Потом я засыпаю в банку сахар (примерно 1 ст. на 1,5-литровую банку). Заливаю кипятком, прикрыть крышкой (не закатать!) и стерелизовать минут 10 после закипания. Закатать, укутать.

Ещё очень вкусно добавить к яблокам абрикос немного - штучек 7-10 на банку. Очень ароматно получается.

ой, спасибо! как стерелизовать??? я не умею

в большую кастрюлю налить воды. На дно положить плотную ткань, можно в 2-3 слоя. Когда вода закипит - поставить банку с яблоками. можно и не одну - сколько поместится. Только банку должна на тряпочке стоять! Теперь , когда закипит вода в кастрюле, засечь 10 минут. Огонь можно немного сбавить, чтобы сильно не бурлело. После 10 минут банку вытащить и закатать.

можно и без стирилизации - просто залить 2 раза водой, а 3-й раз сиропом.

спасибо!буду делать!