ТелаЧьи нежноСти• 18 сентября 2017
Девочки, очень нужно знать,вы бы ели роллы с сырой телятиной?
Вопрос для моей работы, нужно мнение общественности, вы бы стали заказывать ролл в котором главный ингредиент сырая телятина? И кто уже ел такие роллы,как вам?
38
0
Автор, совсем сырая?
Или не прошедшая термическую обрабадотку, но, например, вымоченая в специальном маринаде?
Или не прошедшая термическую обрабадотку, но, например, вымоченая в специальном маринаде?
Не вяленая, не сушеная, не копченая, не соленая и не вымоченая в маринаде, тупо сырая говядина?
А что об этом скажет санепидемстанция, у Вас на работе не волнуются?))))
А что об этом скажет санепидемстанция, у Вас на работе не волнуются?))))
Правильные стейки внутри как раз не сырые, а только выглядят похоже на сырое мясо - розовый цвет мяса, мясной сок, визально похожий на кровь. Но на самом деле между серединой такого стейка и сырым мясом из холодильника - пропасть.
Единственную степень прожарки, которую действительно можно назвать ’сырое мясо’ - blue - далеко не все рестораны и стейк-хаусы делают, даже теоретически.
Единственную степень прожарки, которую действительно можно назвать ’сырое мясо’ - blue - далеко не все рестораны и стейк-хаусы делают, даже теоретически.
Я все эти сказочки про ’сок’ и ’розовое’ мясо хорошо знаю. Но также я абсолютно точно знаю, что менструация в тарелке - это именно кровь. И не только в блу, но ви в рэ и в медиум рэ.
Ответ дляРожки-да-ножки
Карпаччо люблю.
Сашими делают с сырой рыбой и мясом.
Сашими делают с сырой рыбой и мясом.
Карпаччо - мясо в маринаде, а не сырое. А автор утверждает, что она говорит о совсем, вот совсем сыром мясе, без маринада.
Ыыы.
Вы, наверное, ни разу в жизни не ели действительно сырое мясо, и точно никогда не пробовали кровь животных. И, наверное, даже не видели - как выглядит свинная кровь, налитая в кружку/банку/мыску.
Автор, признайтесь, родились в городе, в деревне были тоько как туристка, на забое и разделе свинкиили бычка ни разу не присутствовали?
Вы, наверное, ни разу в жизни не ели действительно сырое мясо, и точно никогда не пробовали кровь животных. И, наверное, даже не видели - как выглядит свинная кровь, налитая в кружку/банку/мыску.
Автор, признайтесь, родились в городе, в деревне были тоько как туристка, на забое и разделе свинкиили бычка ни разу не присутствовали?
Затем, что попробовать (выпить) сырую кровь свинки или коровы, или увидеть мясо с кровью - с настоящей кровью, т.е. в прямо смысле этого слова, а не общепринятом - можно только сразу после забоя скота. Потом кровь сворачивается.
(Это если мы говорим о случае, в котором при забое животного забойщики почему-то схалтурили и дали стечь не всей крови из туши. А в нормальном варианте - в туше крови не остается.)
Но даже если животное забили неправильно, оставили в сосудах кровь, даже если кусок такого мяса принялись готовить сразу же после забоя - остается та проблема, что при 40-42-45 градусах кровь сворачивается независимо ни от чего. Т.е. ’готовить’ мясо так, чтобы кровь в нем не сернулась и могла вытечь в тарелку при разрезании - нужно где-то при температуре человеческого тела)))). Можно, например, подержать в руках. Или на батарею положить. Хотя нет, у некоторых людей батареи зимой гораздо теплее 40 градусов - так что тоже не вариант)).
(Это если мы говорим о случае, в котором при забое животного забойщики почему-то схалтурили и дали стечь не всей крови из туши. А в нормальном варианте - в туше крови не остается.)
Но даже если животное забили неправильно, оставили в сосудах кровь, даже если кусок такого мяса принялись готовить сразу же после забоя - остается та проблема, что при 40-42-45 градусах кровь сворачивается независимо ни от чего. Т.е. ’готовить’ мясо так, чтобы кровь в нем не сернулась и могла вытечь в тарелку при разрезании - нужно где-то при температуре человеческого тела)))). Можно, например, подержать в руках. Или на батарею положить. Хотя нет, у некоторых людей батареи зимой гораздо теплее 40 градусов - так что тоже не вариант)).
Я ела лет 8 (время от времени)сырую говядину и курицу,кровь не пила,но в остальном имею представление о вкусе сырого мяса.
Вопрос не корректен. Сырое мясо очень даже едят, например тар тар из телятины. Суть не в том, что вы заказываете, а где вы это заказываете и кого хотите накормить.
Все это хорошо, но вы же понимаете, что вы, как посетитель какого бы там ни было общепита никогда не сможете быть уверенной в том, что сырое мясо было получено от только что убитого на заднем дворе животного, а не неизвестно где, в каких условиях и сколько пребывавшего?
Люблю сырое мясо. Даже в чистом виде. Наконец-то дождалась, когда и в ресторане могу заказывать, а не тырить у мамы фарш на пельмени)))) Стейки, карпаччо, тар-тар - ммм. Поэтому проголосовала за ’Да, заказала бы, интересная идея’. Только меня рис смущает. Вкус сырой говядины не будет слышно. Кстати, как вариант, можно горячие ролы делать с сырым мясом. Единственное, как-то рис заменить зеленью и овощами.
100% суши, которые мне приходилось покупать в заведениях Киева или делать самой, содержали в себе слабосоленую, соленую или копченую рыбу.
Где Вы в Украине это суши с сырой рыбой берете - я без понятия)).
Где Вы в Украине это суши с сырой рыбой берете - я без понятия)).
Вот как раз на стейки свежеубитое мясо НЕ используется. На стейки идет мясо, которое хорошо так полежало в холодильнике при температуре чуть-чуть выше нуля - дней 20, что ли, не помню точно.
Так что каким образом в нем может сохраниться кровь, чтобы прям вытекать в тарелку - я даже не представляю. По волшебству, не иначе.
Так что каким образом в нем может сохраниться кровь, чтобы прям вытекать в тарелку - я даже не представляю. По волшебству, не иначе.
Сырую - прям с магазина принесли кусок сырого мяса, нарезали и ели? И как вкус? Легко ли его прожевать? Или не с магазина, а свежеубитое? Я знаю, что есть люди, которые пьют кровь (со свежеубитого, вот прям еще теплую), считают, что это очень полезно. Но чтоб сырое мясо есть - первый раз вижу.
А если речь о вымоченом в маринаде (типа карпаччо) или замороженом и тонко нарезаном - то такое ’сырое’ мясо я и сама много раз ела))).
А по теме - осталось найти человека, который ел сырое мясо, и ел стейки, и который поведает нам о разнице (или отсутсвии разницы) во вкусе.
А если речь о вымоченом в маринаде (типа карпаччо) или замороженом и тонко нарезаном - то такое ’сырое’ мясо я и сама много раз ела))).
А по теме - осталось найти человека, который ел сырое мясо, и ел стейки, и который поведает нам о разнице (или отсутсвии разницы) во вкусе.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу