печень вымакиваю в молочек, лук на терку, потом пермалываю печень , добавляю лук , соль+перец, ... яйцо и мука. Иногда могу еще в печень манку добавить (тогда надо чтоб немного постояла). .. ну это так, по обычному..
Печень говяжую или куриную перебить блендером или перекрутить. Внимание! Лук и морковь спасировать на сковроде, после(уже остывшие)- добавить к печени, посолить, поперчить, добавить немного муки, до консистенции сметаны, пожарить котлетки/оладьи на сковороде. Желательно выкладывать на салфетку, чтоб убрать лишний жир. + к ним можно сделать соус ’Бешамель’ или сметанный соус, по вашему желанию, протушить в соусе, добавить зелень. Приятного аппетита! Надо и себе на днях сделать. Муж вообще не ест печень, кроме вот таких котлеток
Хозяюшки, а как их максимально диетическими сделать? Ну, в смысле, чтоб не жарить, как их термически обработать? А муку можно чем-то заменить?
Муку можно манкой или крахмалом, она нужна для связывания фарша. Чтобы их сделать нежирными, нужно убрать обжаривание, печень не очень калорийная,а от двух ложек муки калорийность не прибавится, можно выложить ложкой на пергаментную бумагу и запечь, только нужно смотреть, что не пересушить
я вот тоже, теперь рецепт ищу!
У меня свекровь очень вкусные делает...всего рецепта не скажу,но знаю точно ,что она ПРЕДВАРИТЕЛЬ ПАССИРУЕТ ЛУК,а отом добавляет и жарит.
я свекру делала диетические сначала быстро обжарила с двух сторон (практически без масла), а потом просто с водой протушила..
Не знаю как с печеночными котлетами, но обычные всегда обмакиваю просто в яйце и немного обжариваю, а потом естественно в пароварке или мульте.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу