И все-таки морковь в оливье нужна... ФОТО

Моя мама не клала никогда. В 90-ые (кажется, в 97-ом) мы с моим женихом ездили в гости к его родственникам. У его брата был такой голяк тогда. Впрочем, как и у многих. Мы с его женой, помню, готовили салат. Я спросила: ’Оливье?’. Она говорит: ’Нет, зимний’.

В общем, туда входили вареный картофель, яйца, соленые огурчики, зеленый горошек и вареная морковь. В общем, то же ’Оливье’, только без мяса. Я спросила, в чем разница и зачем играть названиями. Она сказала, что у ’Зимнего’ нет устоявшегося рецепта, поэтому можно крутить как хочешь. Говорит: ’Если денег нет, а нужен салат на стол - берем побольше картохи и моркови, достаем свои соленые огурчики, расщедриваемся на яйца, банку горошка и майонез. Копеечный салат готов’.

И так мне тогда этот салат понравился! Без мяса, твою мышь, лучше, чем с ним. И морковь там абсолютно органична. С тех пор часто делаю с морковью, даже если строгаю классический советский ’Оливье’ с мяском.

Почти
картофель
горошек
морковь
соленый огурец
лук
маонез

А с чем летом делаете?

Вам нагуглить картинки оливье без моркови?

Без морковки оливье на рвотные массы похоже. С морковкой ярче! А вкус ее и не чувствуется.

Какие странные ассоциации. То есть без моркови на рвотные вам походе, а с морковью ? На более яркие рвотные массы?

Я всегда морковь добавляю. Даже и не знала, что столько людей не не любят в оливье.
Для меня оливье-это картошка, морковь, зелёный горошек, вареное филе курицы, яйца, огурцы и майонез.

Так летом Оливье не хочется. Это чисто зимний салат

терпеть не могу свежий огурец в оливье

Один из вариантов рецепта, основными ингредиентами которого являются: рябчики, картофель, огурцы, Провансаль, салат (латук), раковые шейки, ланспик, каперсы и оливки приведён в книге П. П. Александровой «Руководство к изучению основ кулинарного искусства» 1897 года[3].

Не нужна, диссонирует по вкусу со свежим огурцом. Нарушает цветовую гамму.

гадость