Котомафия• 16 февраля 2018
Навеяно темой про торты
Сколько должен стоить натуральный вкусный торт, как думаете? Сколько готовы заплатить за 1 кг торта?
Я считаю так
Основной вес это начинка, бисквит мало весит
Значит по продуктам на нормальный шоколадный торт
Масло стоит 250 грн за кг, орехи по 500 грн, шоколад ( не глазурь кондитерская а шоколад) 500-600 грн за кг, карамельный соус ( если посчитать стоимость ингредиентов сахар+сливки+ масло) около 180 грн за кг
ТОЕСТЬ НАЧИНКА ТЯНЕТ ГРИВЕН ЗА 300 За кг
Эл. Энергия ( духовка+ свет+ отопить помещение хотя бы пока торт готовится+ комбайн) приготовить красивый торт не спеша и украсить часа 2-3 это ( духовка вбирается час тянет 2,5 кВт, комбайн минут 40 тянет 2 кВт, обогреватель 2 кВт в час) итого 10 кВт это 20 грн
Плюс подложка 30 грн ( дерево)
Коробка 40 грн
Получается тортик на 1 кг 300+20+30+40
Итого 390 грн ( это если натуральный красивый и ровный и сделан не спеша) человек работал часа 3 для торта хотя бы по 30 грн в час это уже 480 грн за кг
Напишите свои расчёты на урального вкусного тортика который вы готовы купить.
Я считаю так
Основной вес это начинка, бисквит мало весит
Значит по продуктам на нормальный шоколадный торт
Масло стоит 250 грн за кг, орехи по 500 грн, шоколад ( не глазурь кондитерская а шоколад) 500-600 грн за кг, карамельный соус ( если посчитать стоимость ингредиентов сахар+сливки+ масло) около 180 грн за кг
ТОЕСТЬ НАЧИНКА ТЯНЕТ ГРИВЕН ЗА 300 За кг
Эл. Энергия ( духовка+ свет+ отопить помещение хотя бы пока торт готовится+ комбайн) приготовить красивый торт не спеша и украсить часа 2-3 это ( духовка вбирается час тянет 2,5 кВт, комбайн минут 40 тянет 2 кВт, обогреватель 2 кВт в час) итого 10 кВт это 20 грн
Плюс подложка 30 грн ( дерево)
Коробка 40 грн
Получается тортик на 1 кг 300+20+30+40
Итого 390 грн ( это если натуральный красивый и ровный и сделан не спеша) человек работал часа 3 для торта хотя бы по 30 грн в час это уже 480 грн за кг
Напишите свои расчёты на урального вкусного тортика который вы готовы купить.
показать весь текст
261
1
цедрой реального лимона! Звучит-то как! Фермерское молоко! Рай просто! Сахар из натурального буряка? из того самого? Настоящего?
Ну, как бы сливочное масло, которое я покупаю в Новусе (считающимся дорогим маркёром) стоит 38-44 грн за 200 гр. И это точно не ваши 500 грн/кг. Орехи (фундук, миндаль), которые я покупаю не жаренными в ближайшем магазине - 280-320 грн/кг. Киев. И это я все бере НЕ оптом.
Да и 10 кВт эл энергии по действующему для населения тарифу - это 16.80 грн
Не удивительно, что у вас торты будут золотыми с таким методом подсчета.
Пойду ка я к своему кондитеру, у которого подсчёт адекватный.
Да и 10 кВт эл энергии по действующему для населения тарифу - это 16.80 грн
Не удивительно, что у вас торты будут золотыми с таким методом подсчета.
Пойду ка я к своему кондитеру, у которого подсчёт адекватный.
Ответ дляali_kat
о да. еще удивляют фанаты домашнего молока в пластиковых бутылках из мусорки. У меня соседи такие. Я их спрашиваю ’Не боитесь?’ А они говорят, мол, нет, бабулечка чистенькая, по ней же видно. Мда, ну и аргумент. 
Ну моя мама тоже покупает у бабули по 12 грн, а я домой фермерское в новых бутылках по 28
Я делаю тортики на заказ, но не много, а так , доя души, хобби у меня такое. Но, я считаю не много по другому, сколько продуктов уходит у меня на 1 тортик (использую все из Новусв и Сильпо, самые лучшие продукты, или заказываю шоколад, красители и т.д.импортные). Так вот у меня получается себестоимость как-то меньше, поэтому тортик могу сделать и за 350 -370 грн/кг. А вот времени уходит даже больше, чем автор написала, потому, что делаю не просто бисквитик с кремом, и оформление часто достаточно сложное. Поэтому, если этим действительно зарабатывать, то, наверное, натуральный и красивый торт все же должен стоить от 450-500 грн/кг.
В этом есть смысл, если каждый день кушать какое-то супер-пупер масло (по вашим меркам). Я покупаю обычное Наш молочник и оно меня вполне устраивает. Домашним от него не плохо. И зачем мне масло по 500 грн./кг в торте? Я не настолько фанат и ценитель кондитерки, чтобы аж так заморачиваться. Вообще уже стараюсь поменьше есть этих жиров.
П. С. Что такое Уральское масло? Первый раз слышу, но название мне уже не нравится
П. С. Что такое Уральское масло? Первый раз слышу, но название мне уже не нравится
я тоже себе дома пеку. считала сколько тортик выходит. чуть больше килограмма-полтора, выходит грн 70-100 грн. сама себестоимость тортика, без выкрутасов. на натуральных! продуктах, на шоколаде бельгийском, на яйцах косивщина (беру только их) на крем чизе из дании, на сливках с цедрой и т.д. готовлю для себя и любимого- у меня больной желудок и мне попросту нельзя химию. да и сыпит меня от плохой выпечки- а я люблю быть красоткой.
Мне надо литр молока и я за ним из Киева в село, на ферму, поеду? )))
Порошенко сахар, муку, орехи, какао и все остальное закупает вагонами, а не в розницу. Плюс прямые поставки, без посредников. Нет там орехов по 500 грн.
Плюс идеальная чистота на производстве, лабораторный анализ и т.д.
Так что я категорически против покупного самопала. Если приспичит - сама испеку. В этом нет совершенно ничего сложного,
Да, ’красоту’ из мастики считаю пережитком, вроде моды на прибивание ковров к стене, в свое время.
Порошенко сахар, муку, орехи, какао и все остальное закупает вагонами, а не в розницу. Плюс прямые поставки, без посредников. Нет там орехов по 500 грн.
Плюс идеальная чистота на производстве, лабораторный анализ и т.д.
Так что я категорически против покупного самопала. Если приспичит - сама испеку. В этом нет совершенно ничего сложного,
Да, ’красоту’ из мастики считаю пережитком, вроде моды на прибивание ковров к стене, в свое время.
Вот правда так и было и клиенты проверяли и были в шоке. Они ж неожиданно приходили и хотели застать в расплох. Кондитерская мечта Ольги Фреймут. Вот правда.
Ответ дляali_kat
о да. еще удивляют фанаты домашнего молока в пластиковых бутылках из мусорки. У меня соседи такие. Я их спрашиваю ’Не боитесь?’ А они говорят, мол, нет, бабулечка чистенькая, по ней же видно. Мда, ну и аргумент.
Ага, люди, которые обсосали ту бутылку, тоже чистенькие 
Ну ок, масло 200 грн, орехи по 300, эл энергия по коммерческому тарифу
Ну торт за 150 грн никак не получится как тут многие голосуют.
А я тут клиентов не ищу у меня сейчас творческий отпуск
Ну торт за 150 грн никак не получится как тут многие голосуют.
А я тут клиентов не ищу у меня сейчас творческий отпуск
А кто вас пустит смотреть? В любую пекарню на кухню постороннего человека не пропустят, должна быть санкнижка, а не только бахилы с халатиком, а домой и подавно.
так может люди и хотят торт за 150 грн. И им не нужен тростниковый сахар, сливки и шоколадный крем. А нужен обычный копеечный наполеон.
Ну по времени это просто сделать торт, время и затратам на супер украшение это отдельно.
Это ещё такая цена потому что вам аренду платить ненужно, налог хотя бы на чп и отопление со светом по коммерческому тарифу
Это ещё такая цена потому что вам аренду платить ненужно, налог хотя бы на чп и отопление со светом по коммерческому тарифу
Ответ дляЛунтик-паунтик
В этом есть смысл, если каждый день кушать какое-то супер-пупер масло (по вашим меркам). Я покупаю обычное Наш молочник и оно меня вполне устраивает. Домашним от него не плохо. И зачем мне масло по 500 грн./кг в торте? Я не настолько фанат и ценитель кондитерки, чтобы аж так заморачиваться. Вообще уже стараюсь поменьше есть этих жиров.
П. С. Что такое Уральское масло? Первый раз слышу, но название мне уже не нравится
П. С. Что такое Уральское масло? Первый раз слышу, но название мне уже не нравится
Это сенсор тупит на телефоне и плюс т9 перекрутил
Писала натуральное
А какое вы масло покупаете 82,5%?
У нас самое обычное 82,5 стоит 250
Кстати в старт посте как раз масло 250, а не 500 грн
Писала натуральное
А какое вы масло покупаете 82,5%?
У нас самое обычное 82,5 стоит 250
Кстати в старт посте как раз масло 250, а не 500 грн
но у меня на торт уходит много времени, так как у меня еще коржи стоят 12 часов в холодильнике, потом еще минимум 4-6 часов после того как соберу его и только тогда он готов. 2 дня на тортик уходит
Посмотрела итоги голосования, это просто смешно, на первом место 200грн/кг, на втором 150. Блажен кто верит, что за такую цену там будет хоть что-то натуральное.
Ответ дляМстящий за Зайца
и сколько там тех орехов нужно в торт? грамм 20ть) Зато посчитать по 500грн не забываем
Ну был у меня ореховый ( прям коржи ореховые) так мука миндальная плюс орехи без обычной муки он тоесть на торт грамм 300-400.
Я сейчас не рекламирую себя или свои торты, просто пытаюсь выяснить как люди вокруг считают что рассчитывают за 150 грн получить вкусный натуральный шоколадный торт. Это я про тему из топа про золотой ключик
Я сейчас не рекламирую себя или свои торты, просто пытаюсь выяснить как люди вокруг считают что рассчитывают за 150 грн получить вкусный натуральный шоколадный торт. Это я про тему из топа про золотой ключик
ну у нас норм сливки от 120 грн за литр идут, это более менее, а лучше еще дороже, так что не удивительно что тортик будет стоит дорого, если реально на этих сливках приготовить. такая цена будет на медовик и наполеон, не более
Ну это не нормально лазить по чужим домам/цехам/мини-кондитеркам с ревизией Ну вот открыла я холодильник, а там банка со сливками. Мне начинают рассказывать какие это супер-пупер сливки и сколько они стоят. Мне их еще пробовать и по накладной стоимость сверять? А потом я начну думать, что это холодильник ’для гостей’, а готовят из другого, у меня фантазия буйная
В этом деле или веришь изначально или нет.
Ну вот открыла я холодильник, а там банка со сливками. Мне начинают рассказывать какие это супер-пупер сливки и сколько они стоят. Мне их еще пробовать и по накладной стоимость сверять? А потом я начну думать, что это холодильник ’для гостей’, а готовят из другого, у меня фантазия буйная В этом деле или веришь изначально или нет.
Наверное Вы правы. Но вот знаю девочку , не помню в каком городе (ну как знаю, в инстаграм вижу), так вот она открыла кондитерскую, которая пользуется очень большим спросом, ее торты 300-400 грн/кг, очень красивые, и отзывы очень хорошие, прямо очередь за ними, наверное все же достаточно натуральные.
Т.е. у вас в кондитерке на кухне был проходной двор, кто захотел, то прошёл и поглазел? Вот если бы я узнала, что в какой то пекарне такое творится, то никогда в жизни там ничего не купила.
Смотря какой торт. Если я заказываю шоколадный с вишней - понятное дело, что он будет дорогим. За счёт качественного какао и шоколада.
А если йогуртовый с фруктами, да в летний сезон - так себестоимостью его в разы меньше.
Спрос - рождает предложения. Если вы найдет заказчиков на ВАШИ цены - почему бы и нет. Вот только процентов весемьдесят платежеспособного населения уже умеет очень хорошо считать. И не готовы переплачивать.
А если йогуртовый с фруктами, да в летний сезон - так себестоимостью его в разы меньше.
Спрос - рождает предложения. Если вы найдет заказчиков на ВАШИ цены - почему бы и нет. Вот только процентов весемьдесят платежеспособного населения уже умеет очень хорошо считать. И не готовы переплачивать.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу