Котомафия• 16 февраля 2018
Навеяно темой про торты
Сколько должен стоить натуральный вкусный торт, как думаете? Сколько готовы заплатить за 1 кг торта?
Я считаю так
Основной вес это начинка, бисквит мало весит
Значит по продуктам на нормальный шоколадный торт
Масло стоит 250 грн за кг, орехи по 500 грн, шоколад ( не глазурь кондитерская а шоколад) 500-600 грн за кг, карамельный соус ( если посчитать стоимость ингредиентов сахар+сливки+ масло) около 180 грн за кг
ТОЕСТЬ НАЧИНКА ТЯНЕТ ГРИВЕН ЗА 300 За кг
Эл. Энергия ( духовка+ свет+ отопить помещение хотя бы пока торт готовится+ комбайн) приготовить красивый торт не спеша и украсить часа 2-3 это ( духовка вбирается час тянет 2,5 кВт, комбайн минут 40 тянет 2 кВт, обогреватель 2 кВт в час) итого 10 кВт это 20 грн
Плюс подложка 30 грн ( дерево)
Коробка 40 грн
Получается тортик на 1 кг 300+20+30+40
Итого 390 грн ( это если натуральный красивый и ровный и сделан не спеша) человек работал часа 3 для торта хотя бы по 30 грн в час это уже 480 грн за кг
Напишите свои расчёты на урального вкусного тортика который вы готовы купить.
Я считаю так
Основной вес это начинка, бисквит мало весит
Значит по продуктам на нормальный шоколадный торт
Масло стоит 250 грн за кг, орехи по 500 грн, шоколад ( не глазурь кондитерская а шоколад) 500-600 грн за кг, карамельный соус ( если посчитать стоимость ингредиентов сахар+сливки+ масло) около 180 грн за кг
ТОЕСТЬ НАЧИНКА ТЯНЕТ ГРИВЕН ЗА 300 За кг
Эл. Энергия ( духовка+ свет+ отопить помещение хотя бы пока торт готовится+ комбайн) приготовить красивый торт не спеша и украсить часа 2-3 это ( духовка вбирается час тянет 2,5 кВт, комбайн минут 40 тянет 2 кВт, обогреватель 2 кВт в час) итого 10 кВт это 20 грн
Плюс подложка 30 грн ( дерево)
Коробка 40 грн
Получается тортик на 1 кг 300+20+30+40
Итого 390 грн ( это если натуральный красивый и ровный и сделан не спеша) человек работал часа 3 для торта хотя бы по 30 грн в час это уже 480 грн за кг
Напишите свои расчёты на урального вкусного тортика который вы готовы купить.
показать весь текст
261
0
Магазин сырное королевство. Название не знаю, узнаю по внешнему виду и упаковке. 3 года выдержка знаю что из Голландии экспорт
ахаха)) это сода для мытья кружек)))) я большой любитель чая, но он часто красит кружки, осталься только сорт пекое а он зараза крепкий, вот и драю содой кружки. лучшая штука для этого, советую
Ответ дляЛунтик-паунтик
Мое дело сказать, а ваше услышать или нет 
я планирую заниматься этим профессионально, и уж точно никак не дома)) я на это по крайне мере очень рассчитываю))) но учту, спасибо) просто эти фото сделаны были для себя и родственников, потому я не заморачивалась. кроме моих родных и советчицы их никто не видел)))
первое- себестоимость такого получается немалая (у нас же торты по 150 хотят,так и зефир) ,если брать свежее манго- оно по 75 грн штука из него получится 10-12 зефирок, а в торое и самое главное- где ж у нас найти вкусное,спелое манго?
я попробую,конечно же из свежего- интересно,что получится. Спасибо
я попробую,конечно же из свежего- интересно,что получится. Спасибо
Как человек побывавший на злагоде/презеденте/ягонське не на экскурсии - лучше без молочки чем с такой.
Поищите, в каждом городе есть фермерские магазинчики
Поищите, в каждом городе есть фермерские магазинчики
Вам могло просто показаться, что они одинаковые. Не мне судить, конечно.)
Давайте посчитаем? Для производства 1 кг пармезана нужно: 16 (!) литров качественного молока, закваска+фермент. Зреет он 8 месяцев в специальных условиях. Имеем: электроэнергия (очень много), зарплата, оборудование, налоги, логистика, прибыль на каждом звене дистрибуции, торговая наценка розничной точки. Ну никак пармезан не может стоить $10
Давайте посчитаем? Для производства 1 кг пармезана нужно: 16 (!) литров качественного молока, закваска+фермент. Зреет он 8 месяцев в специальных условиях. Имеем: электроэнергия (очень много), зарплата, оборудование, налоги, логистика, прибыль на каждом звене дистрибуции, торговая наценка розничной точки. Ну никак пармезан не может стоить $10
Фермерское молоко - это ужасно. Я с таким и не куплю. Пастеризованное из магазина - это 1. Цедру лимона свежую и из пакетика можно отличить и я прошу чтобы мне свежую бросали + сок апельсина. Обычно на 20 кексиков одного апельсина с головой (я сама дома когда готовлю малым то точно уже знаю сколько всего надо, не обманешь). А насчет ванильного сахара - так вот даже в домашней выпечке я люблю синтетический, др Эткер. Купила настоящий. Ну я его не понимаю. Еще когжа были стручки ванили то можно там в крем целый засунуть и он аромат отдает, а в бисквит, например, настоящая ваниль не подходит. Аромата нет. Да и с такими требованиями, вам реально лучше дома готовить. Яйца домашние, молоко фермерское.... У меня в холодильнике домашние яйца водятся как свекровь приезжает раз в 3 месяца, представляю вот это человека гонять чтоб яйца домашние мне нашел к торту.)))) Никто этого делать не будет но пообещают и деньги сдерут.
О знаю!
Степовой
Я когда не успеваю или забываю заказать то детям беру, это ферма но большая и продают их молоко много где ( магазины типа эко лавки) у них чистое и хорошее производство и хорошие фермв
Степовой
Я когда не успеваю или забываю заказать то детям беру, это ферма но большая и продают их молоко много где ( магазины типа эко лавки) у них чистое и хорошее производство и хорошие фермв
Я даже за 2-3 часа не представляю себе как сделать торт. Испечь коржи( а мы говорим про крутой торт, в современных евротортиках часто их 2 вида), сделать крем, ганаш, фруктовое компоте или мусс, или суфле, пропитки и соусы для коржей, подготовить фрукты, орехи , собрать торт, выровнять, про украшения я даже не говорю -3 часа никак не хватит.
хе. у них цены на некоторые позиции завышены. знаю, тк мой парень и его команда делали им сайт. и нам даже предлагали скидку 15 процентов. но мы отказались, тк у нас на рынке можно взять дешевле. но я фанат мягких сыров и твердых, и вообще мы всегда берем 4-5 видов, всего разного, вчера к ним как раз заходила- спрашивала про безлактозный сыр, но у них такого не было. грустненько
Понимаете, фермерские магазинчики это своего рода неудобство, если он не под домом. Добираться туда и обратно мне лениво и по времени и по трудозатратам. Трудно противостоять магазину под боком.
Почитайте состав этих сливок
Вас не настораживает что они могут храниться без холодильника?
Ванилин кстати ничего общего с ванилью не имеет.
Лучше купите палочек в прок
Вас не настораживает что они могут храниться без холодильника?
Ванилин кстати ничего общего с ванилью не имеет.
Лучше купите палочек в прок
Я готова купить за 100-150 грн, весом не более 1 кг. Мне 3-5 кг не надо на семью, это разве что обожраться, мы и килограмовый за 3 присеста едим.
За 400-500 я могу и сама испечь. Только у меня не 1 кг получится, а 3-4.
Потому что все равно никто хорошее масло и супер-качественные ингредиенты для нас, простых смертных советчиц, в тортики не кладет, не будьте наивными. Сколько мы не покупали - и фабричные, и в маленьких коднитерках, и хенд-мейд, подешеве и супер-дорогие по 300-400 грн - я везде чувствую спред.
А кто кладет - нам не по карману. Около 1000 грн за 1 кг торта, при условии что его обязательно сделают весом в минимум 3 кг, чтобы заработать, и надо будет отдать уже 3000, я не готова платить. Жопа слипнется.
За 400-500 я могу и сама испечь. Только у меня не 1 кг получится, а 3-4.
Потому что все равно никто хорошее масло и супер-качественные ингредиенты для нас, простых смертных советчиц, в тортики не кладет, не будьте наивными. Сколько мы не покупали - и фабричные, и в маленьких коднитерках, и хенд-мейд, подешеве и супер-дорогие по 300-400 грн - я везде чувствую спред.
А кто кладет - нам не по карману. Около 1000 грн за 1 кг торта, при условии что его обязательно сделают весом в минимум 3 кг, чтобы заработать, и надо будет отдать уже 3000, я не готова платить. Жопа слипнется.
Ответ дляЛунтик-паунтик
А вообще я очень по доброму завидую людям, которые любят печь! 
Для меня это реальный кошмар!
Для меня это реальный кошмар!
Я по этому поводу НИКОГДА не утюжу и посуду всю в посудомойку груду или помощница моет ненавиду мыть посуду и утюжить
И да, автор, масло стоимостью 250 грн за кг - это разве что у фермера из маслобойки забирать, но как-то по Новому каналу уже показывали, какая в таких хозяйствах антисанитария.
Сбросьте сотню, у нас по 30-35 грн за 200 гр отличное масло продают.
Сбросьте сотню, у нас по 30-35 грн за 200 гр отличное масло продают.
у них есть и бри и горганзола, и куча еще всего разного. и в италии я так конкретно присела там на сыр. так что меня вполне устраивает цена качество, тк мне пармезан нужен для овсянки) покупаю я его исключительно для овсянки и маракон. отлично идет! а ландану, моей любимый сыр в последнее время)), мягкие сыры я ем в чистом виде. самое главное- он у них всегда очень свежий! вот это как раз оочень важно! особенно для мягких
В основном эти девочки сначала делают на дому, а потом заводят мини-кондитерскую. В первый раз я сама все купила, и масло, и яйца, и шоколад, и муку - и просила испечь из этого, было очень вкусно. Но как только кондитер становится известным, он набирает обороты и начинает халтурить. Всегда по одному сценарию.
У нас большой городской форум и кондитеры там ведут свои платные темы, там же принимают заказы. Хорошего кондитера передают из рук в руки))
У нас большой городской форум и кондитеры там ведут свои платные темы, там же принимают заказы. Хорошего кондитера передают из рук в руки))
Ля Сильпо
Манго лучше тайское ( у нас по 210 грн) из обычного вкус получается не насыщенный, уходит полтора манго на порцию ( порция 15 штучек)
Манго лучше тайское ( у нас по 210 грн) из обычного вкус получается не насыщенный, уходит полтора манго на порцию ( порция 15 штучек)
Ответ дляЛунтик-паунтик
Спасибо Доезжает нормально, свежее, не успевает испортиться?
Доезжает нормально, свежее, не успевает испортиться?
У нас в Днепре магазины их, я в магазине покупаю там и пробовать можно.
Ну я же написала что торт больше 1 кг, точно не могу сказать, может 1,5, может 1,8.
Ну еще стоимость всех продуктов я округлила в большую стоимость, т е эл-я и амортизация духовки уже включены в 200 грн. Плюс кондитерская будет покупать продукты оптом, а это уже дешевле чем розница.
Ну еще стоимость всех продуктов я округлила в большую стоимость, т е эл-я и амортизация духовки уже включены в 200 грн. Плюс кондитерская будет покупать продукты оптом, а это уже дешевле чем розница.
да да) и я о том же))) но как говорится учусь на своих ошибках) мне шеф кондитер уже мозг слегка ополоснул на эту тему) вот жду когда поправлюсь и поеду в дом кондитера и метро за всем этим добром. он рекомендовал сливки президент. а вам они как?
и что можно сделать с теми сливками? у меня 700 мл осталось. или вылить их и забыть?
и что можно сделать с теми сливками? у меня 700 мл осталось. или вылить их и забыть?
Я в бисквит добавляю молоко, молоко кипящую с вечера, дуда бросаю разрезаний стрючек ванили, после закипания ножиком вышкребаю ванилинки и оставляю молоко др утра в холодильнике и это молоко потом в бисквит. Очень ароматно и натурально
У нас есть службы доставки. Я договариваюсь с магазинами, плачу им на карту они собирают мне заказ и приезжает от меня такси или служба доставки и все привозят и заносят домой
Стаканчик Сметаны президент 200 гр 25 грн
Я написала сколько уходит приблизительно денег на мой торт. Я не знаю, сколько выходит его вес, может 1,5, может 1,8. Торт обычный бисквитный со сметанно-маслянным кремом и фруктами.
И исходя из этого озвучила сумму, которую ЛИЧНО Я готова потратить на тортик сделанный кем то другим.
Я написала сколько уходит приблизительно денег на мой торт. Я не знаю, сколько выходит его вес, может 1,5, может 1,8. Торт обычный бисквитный со сметанно-маслянным кремом и фруктами.
И исходя из этого озвучила сумму, которую ЛИЧНО Я готова потратить на тортик сделанный кем то другим.
Что бы вы понимали я сейчас немного готовлю на дому и по июль включительно уже заказы не беру, даты дней рождений постояннных клиентов в календаре отмечены и всегда им оставляю место и они всегда возвращаются, но цены у меня 
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу