Котомафия• 16 февраля 2018
Навеяно темой про торты
Сколько должен стоить натуральный вкусный торт, как думаете? Сколько готовы заплатить за 1 кг торта?
Я считаю так
Основной вес это начинка, бисквит мало весит
Значит по продуктам на нормальный шоколадный торт
Масло стоит 250 грн за кг, орехи по 500 грн, шоколад ( не глазурь кондитерская а шоколад) 500-600 грн за кг, карамельный соус ( если посчитать стоимость ингредиентов сахар+сливки+ масло) около 180 грн за кг
ТОЕСТЬ НАЧИНКА ТЯНЕТ ГРИВЕН ЗА 300 За кг
Эл. Энергия ( духовка+ свет+ отопить помещение хотя бы пока торт готовится+ комбайн) приготовить красивый торт не спеша и украсить часа 2-3 это ( духовка вбирается час тянет 2,5 кВт, комбайн минут 40 тянет 2 кВт, обогреватель 2 кВт в час) итого 10 кВт это 20 грн
Плюс подложка 30 грн ( дерево)
Коробка 40 грн
Получается тортик на 1 кг 300+20+30+40
Итого 390 грн ( это если натуральный красивый и ровный и сделан не спеша) человек работал часа 3 для торта хотя бы по 30 грн в час это уже 480 грн за кг
Напишите свои расчёты на урального вкусного тортика который вы готовы купить.
Я считаю так
Основной вес это начинка, бисквит мало весит
Значит по продуктам на нормальный шоколадный торт
Масло стоит 250 грн за кг, орехи по 500 грн, шоколад ( не глазурь кондитерская а шоколад) 500-600 грн за кг, карамельный соус ( если посчитать стоимость ингредиентов сахар+сливки+ масло) около 180 грн за кг
ТОЕСТЬ НАЧИНКА ТЯНЕТ ГРИВЕН ЗА 300 За кг
Эл. Энергия ( духовка+ свет+ отопить помещение хотя бы пока торт готовится+ комбайн) приготовить красивый торт не спеша и украсить часа 2-3 это ( духовка вбирается час тянет 2,5 кВт, комбайн минут 40 тянет 2 кВт, обогреватель 2 кВт в час) итого 10 кВт это 20 грн
Плюс подложка 30 грн ( дерево)
Коробка 40 грн
Получается тортик на 1 кг 300+20+30+40
Итого 390 грн ( это если натуральный красивый и ровный и сделан не спеша) человек работал часа 3 для торта хотя бы по 30 грн в час это уже 480 грн за кг
Напишите свои расчёты на урального вкусного тортика который вы готовы купить.
показать весь текст
261
0
Даже интересно почем вы шоколад покупаете и сколько его на торт ушло, шоколада только грамм 300 должно пойти и это минимум 100-150 грн ТОЛЬКО ШОКОЛАДА а яйца, мука, сахар, сливки?
Можно просчёт торта хоть приблизительный?
Можно просчёт торта хоть приблизительный?
Были в шоке от настоящих продуктов? :))
Ой, автор, для каждого бизнесмена свое детище, конечно, самое лучшее и презентабельное, но вы-то тоже палку не перегибайте в похвалах самой себе.
Ой, автор, для каждого бизнесмена свое детище, конечно, самое лучшее и презентабельное, но вы-то тоже палку не перегибайте в похвалах самой себе.
Мы не говорим про фабрики, мини кондитерская это 100-150 кг муки в месяц, это только в магазине покупать. Ну и про торты говорим так сказать идеальные, сколько ща идеальный натуральный торт готовы заплатить?
И я! За эти деньги можно купить шикарную рыбку или креветки и оливковое масло или вкуснючий сыр
И попа при этом не растет!
И попа при этом не растет!
Тогда зачем хай подымать и тему создавать какой невкусный этот копеечный торт и не натуральный...
Я вот думаю просто понять о чем человек думает покупая торт за 150 грн в магазине, на что рассчитывает? На альтруизм? На чудо? На натуральность?
Я вот думаю просто понять о чем человек думает покупая торт за 150 грн в магазине, на что рассчитывает? На альтруизм? На чудо? На натуральность?
а у меня туда шоколад не шел))) все очень просто. и шоколад мне дарят, но из него почти не чего не делаю-максимум добавляю четверть шоколадки в кексы. а яйца у меня по 32, очень крупные, мука обычная высшого сорта- 22 грн за 2 кило. сахар обычный- 16 грн за кило, слтвки брала мастер шеф- но мне только потом сказали что они не огонь, брала за 90 грн за литр. шоколадный вышел 70 грн-на 2 коржа пошло 4 яйца. начинка сахар, по 90 грн за кило масло, беру на рынке фермерское, в начинку пошло 300 грамм сливок и 300 грам черное смородины по 40 грн за кило. он вышел 1,5 кг где то- вышла себестоимость( без времени и других затрат) 65 грн. ванильный с крем чизом- почти 100 грн, вес не скажу. но они у меня 16-18 см, но высота около 8-10 см
Вот и я не понимаю. Как можно считать? На что люди рассчитывают покупая такой дешёвый торт?
Если я зайду в магазин и увижу свинину по 10 грн я ТОЧНО не куплю, потому что понимаю что это точно что то не то, потому что не соответсвует цене.
А торт дешевле масла и шоколада куплю и буду кричать потом почему он не вкусный и не натуральный...
Если я зайду в магазин и увижу свинину по 10 грн я ТОЧНО не куплю, потому что понимаю что это точно что то не то, потому что не соответсвует цене.
А торт дешевле масла и шоколада куплю и буду кричать потом почему он не вкусный и не натуральный...
Да, 82,5 ’Наш молочник’. Пачка 200 г стоит около 36-40 грн. Ну вот кг получается 200 грн. Так это я беру в супермаркете обычном, не оптом.
Но это первых 2 торта в моей жизни) я сейчас только учусь и работая немного в кондитерском цеху, так что огрехи ещё имеются, потому пеку только для себя и друзей.
Вы же понимаете сколько времени идёт сделать медовик и Наполеон и сколько эл. Энергии?
Ну не может натуральный торт стоить так мало....
Ну не может натуральный торт стоить так мало....
Если у Вас миникондитерская, Вы же не покупаете масло в маленьких пачечках? Берете развесное. Как понять, какое?
ну там у них оно лежит в холодильнике, продается на самом видном месте на цетральном рынке, он у нас в харькове отличный, и там же продают дорогие импортные сыры, у них все отлично, все прямо таки изумительно у них хранится, не то что в наших супермаркетах. особенно сыр
Ответ дляЛунтик-паунтик
Ну это не нормально лазить по чужим домам/цехам/мини-кондитеркам с ревизией 
Ну вот открыла я холодильник, а там банка со сливками. Мне начинают рассказывать какие это супер-пупер сливки и сколько они стоят. Мне их еще пробовать и по накладной стоимость сверять? А потом я начну думать, что это холодильник ’для гостей’, а готовят из другого, у меня фантазия буйная 
В этом деле или веришь изначально или нет.
Ну вот открыла я холодильник, а там банка со сливками. Мне начинают рассказывать какие это супер-пупер сливки и сколько они стоят. Мне их еще пробовать и по накладной стоимость сверять? А потом я начну думать, что это холодильник ’для гостей’, а готовят из другого, у меня фантазия буйная В этом деле или веришь изначально или нет.
Ну у меня стояло 3 холодильника и все битном с Филадельфией маскапрпоне малом и сливками, тут как раз понятно что такое количество не для показов стоит
Вот девочки пишут, что никогда бы не заказали торт, сделанный дома, а часто, он намного натуральнее и качественнее сделанного даже в дорогой кондитерской. Я тоже подумываю открыть свою миникондитерскую, но даже не знаю, где найти человека, которому полностью доверять. Где уверенность, что все будет сделано правильно, везде присутствует человеческий фактор, я могу полностью доверять только себе. Думаю, что покупая торт можно с одинаковой вероятностью купить ерунду и сделанную дома, и сделанную в дорогой кондитерской с сертификатами.
я писала про себестоимость, а не общую стоимость взять у кого то. а самому сделать. у нас на производстве делаются разные десерьты, для крупной харьковской сети, и у них не везде идет прям все натуральное, но у них цех и куча людей, а если сам себе готовишь то не дорого. просто времени очень много уходит. и руки прямые должны быть и знать нужно много всего. у нас лично в городе норм цена за торт- начинается от 250 грн за кило, если у частников, а если профи то от 300 грн и выше
Например зефир манговый из реального манго 
или шоколадное печенье с шоколадом и натуральным какао на сливках и масле или Анна Павлова с кремом из маскарпоне и ягодами даже зимой, для мармелада сок сами делали из ягод/фруктов ...
Цены были очень высокие места далеко не центр но все раскупали
Эта тема создана для того что бы понять что за торт может быть за 150 грн. Но пока никто не написал расчёт
или шоколадное печенье с шоколадом и натуральным какао на сливках и масле или Анна Павлова с кремом из маскарпоне и ягодами даже зимой, для мармелада сок сами делали из ягод/фруктов ... Цены были очень высокие места далеко не центр но все раскупали
Эта тема создана для того что бы понять что за торт может быть за 150 грн. Но пока никто не написал расчёт
Ответ длянеДодекаэдр
И я! За эти деньги можно купить шикарную рыбку или креветки и оливковое масло или вкуснючий сыр
И попа при этом не растет!
И попа при этом не растет!
Да, вот именно то, что я имела ввиду! Что приоритеты другие :) (хотя я жуткий сладкоежка). Мне проще купить 1 пироженко за 30 грн., утолить свою ломку, хотелку. На праздники берем торты в мини-кондитерской, которая уже лет 20 существует (ни разу даже мысли не было завалиться туда с ревизией) тоже поменьше, чтобы сразу съесть. Дороже 150 грн. еще ни разу не платила.
Склад был отдельно и вход на склад не через цех и холодильники витринные тоесть их даже открывать ненужно, а сам процес производства Любой посетитель видел, его видео было из за витрины ( огорожено конечно но все видно
Ответ для12 галюцинаций
Например зефир манговый из реального манго или шоколадное печенье с шоколадом и натуральным какао на сливках и масле или Анна Павлова с кремом из маскарпоне и ягодами даже зимой, для мармелада сок сами делали из ягод/фруктов ...
Цены были очень высокие места далеко не центр но все раскупали
Эта тема создана для того что бы понять что за торт может быть за 150 грн. Но пока никто не написал расчёт
или шоколадное печенье с шоколадом и натуральным какао на сливках и масле или Анна Павлова с кремом из маскарпоне и ягодами даже зимой, для мармелада сок сами делали из ягод/фруктов ... Цены были очень высокие места далеко не центр но все раскупали
Эта тема создана для того что бы понять что за торт может быть за 150 грн. Но пока никто не написал расчёт
неплохо. у нас есть в харькове шоу рум кондитерский, у них тоже все так. была у них на собеседовании. и все натуральное. цены как по мне то норм. пироженное где то в среднем 50-65 грн. торты за кило от 400 грн вроде. но повторюсь- это шоу рум
Рассчитывает не умереть от того что 2 раза в год съест кусок не натурального торта.))
Вас не шокируют люди, которые едят в макдональдсе, пьют колу или поливают еду майонезом?
Вас не шокируют люди, которые едят в макдональдсе, пьют колу или поливают еду майонезом?
Мне на торт нужно яйца 1 дес 30 грн
Сметана 2 п 50 грн
Сахар 0,5 кг 20 грн
Масло 2 пачки 80 грн
Фрукты банан или апельсин, пусть будет 20 грн
Торт получается больше 1 кг, себестоимость около 200 грн.
Поэтому лично я за торт больше 250 грн за 1 кг не отдам
Сметана 2 п 50 грн
Сахар 0,5 кг 20 грн
Масло 2 пачки 80 грн
Фрукты банан или апельсин, пусть будет 20 грн
Торт получается больше 1 кг, себестоимость около 200 грн.
Поэтому лично я за торт больше 250 грн за 1 кг не отдам
он отличается. и получается ближе к маскорпоне, что так же не дорого .а на крем чиз мало похож. Еще можно с творогом крем делать,но вкус не том...
И на самом деле сейчас торт приготовить-это дорого. Если 2 года назад простенький кг на 2-2,5 можно было за 100 грн приготовить, сейчас не меньше 300. а еще поедь купи продукты,потрать время, а если это красивый ровный- он выравнивается только в 2-3 этапа. Испеч коржи,приготовь крем, подготовь декор....
И на самом деле сейчас торт приготовить-это дорого. Если 2 года назад простенький кг на 2-2,5 можно было за 100 грн приготовить, сейчас не меньше 300. а еще поедь купи продукты,потрать время, а если это красивый ровный- он выравнивается только в 2-3 этапа. Испеч коржи,приготовь крем, подготовь декор....
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу