Котомафия• 16 февраля 2018
Навеяно темой про торты
Сколько должен стоить натуральный вкусный торт, как думаете? Сколько готовы заплатить за 1 кг торта?
Я считаю так
Основной вес это начинка, бисквит мало весит
Значит по продуктам на нормальный шоколадный торт
Масло стоит 250 грн за кг, орехи по 500 грн, шоколад ( не глазурь кондитерская а шоколад) 500-600 грн за кг, карамельный соус ( если посчитать стоимость ингредиентов сахар+сливки+ масло) около 180 грн за кг
ТОЕСТЬ НАЧИНКА ТЯНЕТ ГРИВЕН ЗА 300 За кг
Эл. Энергия ( духовка+ свет+ отопить помещение хотя бы пока торт готовится+ комбайн) приготовить красивый торт не спеша и украсить часа 2-3 это ( духовка вбирается час тянет 2,5 кВт, комбайн минут 40 тянет 2 кВт, обогреватель 2 кВт в час) итого 10 кВт это 20 грн
Плюс подложка 30 грн ( дерево)
Коробка 40 грн
Получается тортик на 1 кг 300+20+30+40
Итого 390 грн ( это если натуральный красивый и ровный и сделан не спеша) человек работал часа 3 для торта хотя бы по 30 грн в час это уже 480 грн за кг
Напишите свои расчёты на урального вкусного тортика который вы готовы купить.
Я считаю так
Основной вес это начинка, бисквит мало весит
Значит по продуктам на нормальный шоколадный торт
Масло стоит 250 грн за кг, орехи по 500 грн, шоколад ( не глазурь кондитерская а шоколад) 500-600 грн за кг, карамельный соус ( если посчитать стоимость ингредиентов сахар+сливки+ масло) около 180 грн за кг
ТОЕСТЬ НАЧИНКА ТЯНЕТ ГРИВЕН ЗА 300 За кг
Эл. Энергия ( духовка+ свет+ отопить помещение хотя бы пока торт готовится+ комбайн) приготовить красивый торт не спеша и украсить часа 2-3 это ( духовка вбирается час тянет 2,5 кВт, комбайн минут 40 тянет 2 кВт, обогреватель 2 кВт в час) итого 10 кВт это 20 грн
Плюс подложка 30 грн ( дерево)
Коробка 40 грн
Получается тортик на 1 кг 300+20+30+40
Итого 390 грн ( это если натуральный красивый и ровный и сделан не спеша) человек работал часа 3 для торта хотя бы по 30 грн в час это уже 480 грн за кг
Напишите свои расчёты на урального вкусного тортика который вы готовы купить.
показать весь текст
261
2
Посчитайте себестоимость этих десертов. Тема о цене на торты!
Вот можно эти торты по 100-150 грн за кг продать с учётом зп и заработка магазина?
Вот можно эти торты по 100-150 грн за кг продать с учётом зп и заработка магазина?
Я покупала домашний торт практически такой же как вы скидывали за 600 грн 3 кг. Очень вкусный и вкус не химический
Автор, я знаю советчицу, и знаю, как здесь все оценивают, но вот, если по честному, Вам нравятся потеки на Вашем втором тортике? Они очень непрофессиональны, и платить за такой торт 450 грн недопустимо. Вот какие должны быть почти в идеале (фото просто из интернета). А пряник классный, но это же не Вы делали? Обычно их заказывают у мастеров.
Я заплатила за килограмм торта дочке на ДР 480 кг. Не считаю что слишком дорого. Весь торт обошёлся в 2600. Заказываю в кондитерской , где беру уже 6-й год.
Да, бывает, но чаще всего заказывают. Просто все крутые тортики в инстаграмм с заказными пряниками. Там даже у всех написано за прянички спасибо ... и ссылка на мастера.
Ну вот и я свою передаю из рук в руки, а в кондитерской это все уже массово идет и хочется окупить побыстрее вложения в аренду, оборудование, зп - поэтому цена та же, а качество хуже. Именно поэтому я за проверенного кондитера на дому. Но снова же, дома я побывала, кухню посмотрела, обсудила из чего продукт изготавливается и успокоилась
А вы бисквит на молоке делаете? Или молоко для крема? Если молоко для бисквита то аромат сохраняется и после выпечки? Так ни разу не делала, только в крем. Фермерское молоко мне жирное, мы все каши едим на разбавленном 3.2 жирности 1:1, а на фермерском да яйца домашние, да мука... очень каллорийно
крем чиз только стоит около 100 грн на тортик. а еще и другие продукты. ...никак в 100 грн на все про все не получается.
сто лет не видела чтоб заказывали торты с масляным кремом)) в основе йогурты, маскарпоне, сливки... Они легче, но и подороже. Торт еще просто в креме или с авторскими украшениями на сотню в цене за кг прыгает.
как минимум внешне ... я не тортопек, но сама иногда эксперементирую. Дома масла сливочного не бывает, не едим его. Но раз взяла на тортик, на крем... не дешевое, но и не самое дорогое. Начала взбивать, а оно расслоилось! Жидкость и жир отделились)) я такого никогда не видела и не подозревала))) но внешний вид масла был похож на творог....
делаю сама,графские развалины, себестоимость торта примерно 120-130 грн, делаеться очень быстро,нежирный, нетяжелый, очень вкусный , вес примерно 2 .3 кг
отлично покупаю тортики по 170-180 грн за кг в кофейне. Знаю владельцев и знаю из чего тортики делают. Все качественное и свежее. И орешки есть и сырный крем
Я даже заморачиваться с подсчетами не буду. Руки имеются, с мозгом связаны, вперед, сама, сама, сама. Но, естественно, у меня есть на это время, силы и желание.
все зависит от состава торта. я в кондитерке 8 лет. и торты могут быть и по 800 грн за 1 кг. А верить или нет - это дело клиента. я всегда описываю, что у меня в торте. как то даже не думала врать.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу