Доброй ночи, девочки. Вчера купила домашнюю курочку, на вид и на запакх свежая. тетенька тоже вроде как внушила доверие. Но , когда начала варить бульончик, примерно через часика 3 понюхала, а он пахнет очень неприятно. То есть есть какой-то запашок.. Раньше такого не замечала?? Кто-нибудь сталкивался? Может, все дуло в шкуре и жире? Нужно было снять? Курица старая?? Не знаю что подумать и что делать с мясом..
11
0
Я раньше тоже сразу варила. А потом знакомая научила(она 20 лет уже работает в престижном ресторане) что домашнюю живность(курицу,утку,гуся,индейку) обязательно нужно вымачивать!!! если на варку-то кусочками,а если запекать-то целиком тушку(прямо всю птицу в таз,лично она кипятит маринад из соли,сахара,перец горошком и лаврового листа.А после остывания смеси погружает утку или гуся на сутки,и в погреб).
Вы уж извините,не понимаю в этом!,но Люся(подруга) сказала что запах по-тому что птица на ферме ест только то что дают(нужный для нее корм!) а домашняя жрет все что растет во дворе,полисаднике,огороде или где она там пасется!а еще ей дают-пшеницу,овес,кукурузу,хлеб.Ну совсем не тот корм что на ферме,вот домашняя и имеет свой запах и ее мясо желательно хоть пару вымочить.
а я так утку недавно делала разрезала на две части низ и верх так верх варила вкуснятина а низ был запашок это вполне мог быть у вас петух он иногда воняет
Спасибо всем за советы. Да, железу вырезала. Вроде аккуратно.. Сейчас как раз собралась варить 2-ю часть курочки. Пойду вымачивать)))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу