Супер вкусный капустняк - вариант эконом

Хочу поделиться рецептом капустняка по старому сельскому рецепту. Такой рецепт заценят те кто любят блюда с квашеной капустой и к тому же в доме с деньгами большой напряг...
Богатым дамочкам можно дальше не читать - не хочу видеть ваши манерные комментарии!
Основа капустняка - бульен - варится из мясного фарша ассорти(берите хороший фарш - в Форе отвратительный, я беру в Эко маркете или Фуршете фарщ домашний...)
Так вот в старину вместо фарша брали мясную сечку из обрезков мяса - так бульон выходил наваристый, быстрый и экономный...
На 3 л кастрюлю: 150гр фарша, 2 средние картошки, кофейная чашка пшена, 1 сред морковка +1 лук, и квашеной капусты 1 чашка для чая, лавр лист и перец горошком.
Ставим вариться фарш в холодной воде, пока вода нагревается мешаем фарш чтобы распался на части, когда вода закипит кладем 2 очищенные картошки целиком!, ставим средний огонь, через 10 мин добавляем пшено, еще через 10 мин пробуем картошку, если готова вынимаем и разминаем вилкой в тарелке, ложем мятую картошку обратно в кастрюлю, отставляем кастрюлю с огня.
Трем морковку на круп терку и режем лук, делаем легкую зажарку на подсол масле на сковородке, переложили в кастрюлю, кваш капусту положили на доску и измельчили ножом, потом эту капусту ложем на сковородку и на подсол масле прожариваем так чтобы капуста размягчилась и появились поджар кусочки - мин 5, передолжили в кастрюлю. Добавили лавр лист 2 шт, перца и теперь довариваем все вместе мин 10 на сред огне, после закипания.
Едим со сметаной или без - очень вкусно и так и эдак...