ГендиреХтор• 04 апреля 2018
почему рыба не имеет корочки, жарю-жарю.... какая-то она бледная
карась
обваляла в муке и жарю на сковородке
я правда поставила на медленный огонь, может в этом дело ?
обваляла в муке и жарю на сковородке
я правда поставила на медленный огонь, может в этом дело ?
10
0
Конечно в этом, на среднем огне надо жарить чтоб корочка была, и лучше обваливать в кукурузной муке, намного вкуснее выходит
Увеличьте огонь, не жалейте масла и оно должно быть кипящим. Ну и, мой личный совет - лучше не в пшеничной муке, а в кукурузной. КОрочка и красивее, и вкуснее.
В яйці (чи спеціях), в якому треба було обваляти.
***
До речі, карась саме що треба по суті тушити на малому вогні інакше непропарені кісточки жорстко відомстять.
***
До речі, карась саме що треба по суті тушити на малому вогні інакше непропарені кісточки жорстко відомстять.
можно от хвоста до ребер надрезать поперек и ничего мстить не будет
я так карасей жарю не больше 10 минут без протушивания, все ок
я так карасей жарю не больше 10 минут без протушивания, все ок
Сначала ставьте на большой огонь, а как корочка возьмется, то можете уменьшать, на другую сторону перевернете и под крышку ставьте.
ІМХО карасів краще саме що тушити в соусі чи просто сметані.
А чисто для жарки натотенія, хек, минтай.
Кляр якраз для того, щоб риба всередині добре пропарилась.
А чисто для жарки натотенія, хек, минтай.
Кляр якраз для того, щоб риба всередині добре пропарилась.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу