Играюся• 03 октября 2013
Как правильно выбирать мясо на рынке?
Хозяечки)
Что спрашиваете у продавца, нюхаете), куда смотрите?)))
Говядину, свинину. Я обычно спрашиваю для виду, типа разбираюсь, это что? мне отвечают "задняя часть",или "ошеек", а хорошо это или может быть и лучше, я не понимаю.
Что спрашиваете у продавца, нюхаете), куда смотрите?)))
Говядину, свинину. Я обычно спрашиваю для виду, типа разбираюсь, это что? мне отвечают "задняя часть",или "ошеек", а хорошо это или может быть и лучше, я не понимаю.
11
0
’Я обычно спрашиваю для виду, типа разбираюсь, это что? мне отвечают ’задняя часть’,или ’ошеек’) -продавец сразу поймет, что вы не понимаете ничего, раз не отличаете ошеек от задней части.
Смотрю на цвет мяса, чтобы свинина была розовенькая, чтобы было порезано как мне нравится, чтобы не было много жил и сала.(я предпочитаю заднюю часть), чтобы не было мокрое (бывает, что свинина как бы вымочена в воде). Говядина, задняя часть (телятину молодую не беру, от нее пользы меньше, чем вреда) молоденькую телятину не спутаете с говядиной, она совсем светлая и кусочки маленькие)обычно красивая, красноватая
Смотрю на цвет мяса, чтобы свинина была розовенькая, чтобы было порезано как мне нравится, чтобы не было много жил и сала.(я предпочитаю заднюю часть), чтобы не было мокрое (бывает, что свинина как бы вымочена в воде). Говядина, задняя часть (телятину молодую не беру, от нее пользы меньше, чем вреда) молоденькую телятину не спутаете с говядиной, она совсем светлая и кусочки маленькие)обычно красивая, красноватая
Как меня учила мама.
Смотрите что бы была голова, и внутренности. Посмотрите на печень и почки ( они должны быть здорового цвета) полюс это гарантия того что вам не разморозили тушу.
Не стеснятесь нюхать. Телятина пахнет молоком, свинина просто мясом ( особенно актуально для кабанов)
Если говядина красная она старая. На любителя. То же и со свининой - если голяшка крупная, сало толстое то свинке больше года.
А часть тела выбираете в зависимости от блюда
Смотрите что бы была голова, и внутренности. Посмотрите на печень и почки ( они должны быть здорового цвета) полюс это гарантия того что вам не разморозили тушу.
Не стеснятесь нюхать. Телятина пахнет молоком, свинина просто мясом ( особенно актуально для кабанов)
Если говядина красная она старая. На любителя. То же и со свининой - если голяшка крупная, сало толстое то свинке больше года.
А часть тела выбираете в зависимости от блюда
Девочки, а подскажите и мне пожалуйста.
Покупаю мясо постоянно у одного продавца, мясо как мясо, сухое, свежее. Но вот пару раз мне мясо передавали из другого места (бесплатно), свинина. Начинаю жарить и из него начинает течь какая-то мутная и вязкая жидкость, иногда так много что мясо не жариться а кипит. Запах не скажу что сильно приятный (как у жаренного мяса), но терпимый. Что это может быть? А то я уже начала сомневаться, может такое и должно быть у хорошего мяса, а мой поставщик его чем-то обрабатывает
Покупаю мясо постоянно у одного продавца, мясо как мясо, сухое, свежее. Но вот пару раз мне мясо передавали из другого места (бесплатно), свинина. Начинаю жарить и из него начинает течь какая-то мутная и вязкая жидкость, иногда так много что мясо не жариться а кипит. Запах не скажу что сильно приятный (как у жаренного мяса), но терпимый. Что это может быть? А то я уже начала сомневаться, может такое и должно быть у хорошего мяса, а мой поставщик его чем-то обрабатывает
8 мес-год, какая же это старая говядина? но она все равно красно-коричневая, не такого цвета как свинина. Розовая, беленькая только молоденькая телятина, но ее нельзя есть постоянно. Что касается запаха, то еще никогда мясо мне не пахло молоком, оно пахнет просто мясом
. А то бедный автор обнюхается на базаре в поисках молочного запаха.
. А то бедный автор обнюхается на базаре в поисках молочного запаха.
а лучше всего вам покажет собственная интуиция, если что-то не нравится в мясе-лучше не берите. Вы, наверное, еще новичок, я когда вышла замуж и пришлось самой выбирать мясо, смотрела только на цвет,запах (приятный, свежий), чтобы было только заколото (если лежит пару дней , то видно, оно более плотное из холодильника)и просто мне нравилось. а опыт придет со временем и нюхать уже не придется
я покупаю только свинину, и то у родственников, но они меня кое-чему все-таки научили:
во-первых надо четко знать какая часть перед вами лежит ( для этого мне проводили инстркутаж)
мясо должно быть розовое - красное, как говорят сами продавцы - трупы
величина ног и головы тоже имеет значение- выбираем там, где не большие
ну и во избежание самого не приятного- хряка, не стесняться,поджигать и нюхать
во-первых надо четко знать какая часть перед вами лежит ( для этого мне проводили инстркутаж)
мясо должно быть розовое - красное, как говорят сами продавцы - трупы
величина ног и головы тоже имеет значение- выбираем там, где не большие
ну и во избежание самого не приятного- хряка, не стесняться,поджигать и нюхать
Ответ дляПАЦАНКА О
8 мес-год, какая же это старая говядина? но она все равно красно-коричневая, не такого цвета как свинина. Розовая, беленькая только молоденькая телятина, но ее нельзя есть постоянно. Что касается запаха, то еще никогда мясо мне не пахло молоком, оно пахнет просто мясом. А то бедный автор обнюхается на базаре в поисках молочного запаха.
. А то бедный автор обнюхается на базаре в поисках молочного запаха.
Хм, мои родители всю жизнь держат корову. И каждый год мы режем годовалую телочку или бычка. Красным мясом там и не пахнет. Мясо розовое.
А то что красное мясо плюс желтый жир - это не молодая говядина.
И да, телятина пахнет молоком. Есть у говядины свой запах, и он отличный от запаха свинины
А то что красное мясо плюс желтый жир - это не молодая говядина.
И да, телятина пахнет молоком. Есть у говядины свой запах, и он отличный от запаха свинины
Ответ дляЛо Шарик
Девочки, а подскажите и мне пожалуйста.
Покупаю мясо постоянно у одного продавца, мясо как мясо, сухое, свежее. Но вот пару раз мне мясо передавали из другого места (бесплатно), свинина. Начинаю жарить и из него начинает течь какая-то мутная и вязкая жидкость, иногда так много что мясо не жариться а кипит. Запах не скажу что сильно приятный (как у жаренного мяса), но терпимый. Что это может быть? А то я уже начала сомневаться, может такое и должно быть у хорошего мяса, а мой поставщик его чем-то обрабатывает
Покупаю мясо постоянно у одного продавца, мясо как мясо, сухое, свежее. Но вот пару раз мне мясо передавали из другого места (бесплатно), свинина. Начинаю жарить и из него начинает течь какая-то мутная и вязкая жидкость, иногда так много что мясо не жариться а кипит. Запах не скажу что сильно приятный (как у жаренного мяса), но терпимый. Что это может быть? А то я уже начала сомневаться, может такое и должно быть у хорошего мяса, а мой поставщик его чем-то обрабатывает
Есть такая добавка в комбикорм ПРЕМИКС. Если свинью кормили подобным - быстрее растет, массу набирает, выгодно для фермера, быстрее выкормил-продал. Для потребителя оно не есть гуд.. Такая свинина очень мокрая, на рынке легко увидеть, по прилавку прям течет, пакет с мысом домой принесешь - полпакета ’воды’, мясного сока. При тушение неестественно много жидкости и запах. Наверное, такое Вам и попалось.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу