Подтяжка• 25 мая 2019
котлеты
очень жесткие получаются, что можно добавить?
42
0
Интересно, по какой технологии вы их делаете. У меня всегда очень мягкие.
Иногда хочется именно жёстких, а не получаются))
Иногда хочется именно жёстких, а не получаются))
Ответ дляНагайна
Интересно, по какой технологии вы их делаете. У меня всегда очень мягкие.
Иногда хочется именно жёстких, а не получаются))
Иногда хочется именно жёстких, а не получаются))
первый раз такие, тугое мясо
да!!! и фарш только домашний! и очень хорошо его отбить. Только мясо, лук, вымоченный батон. Ну и мясо не постное, а чуть с жирком.
Вместо манки возьмите мякиш батона. И фарш хорошенько отбить, обязательно. Тогда будут мягкие и сочные.
Манка вобрала всю жидкость, она набухает. Потому и сухие.
Я манку вообще никогда не добавляю. Обычно, батон, иногда овсяные хлопья.
Я манку вообще никогда не добавляю. Обычно, батон, иногда овсяные хлопья.
я делаю так:
мясо: свинина (если жира мало то само без шкурки добавляю)
лук, мякиш батона (вымачиваю в воде или молоке)+ соль, перец+ яйцо и обязательно эту всю смесь нужно хорошо ’выбить’
еще пробовала вместо сала добавить картофель сырой, или майонез. тоже вкусно.
мясо: свинина (если жира мало то само без шкурки добавляю)
лук, мякиш батона (вымачиваю в воде или молоке)+ соль, перец+ яйцо и обязательно эту всю смесь нужно хорошо ’выбить’
еще пробовала вместо сала добавить картофель сырой, или майонез. тоже вкусно.
я всегда так делаю
батонв куринные
а вот как раз овсянка делала котлеты сухими,
какое то само мясо плотное, может свинины добавить?
батонв куринные
а вот как раз овсянка делала котлеты сухими,
какое то само мясо плотное, может свинины добавить?
Говядина может дать сухость.
Она сама по себе нежирная.
Когда говядинукладете, хорошо ее смешать с подчеревком, а не с постной свининой.
Лопатку свиную наверное ложили?
Она сама по себе нежирная.
Когда говядинукладете, хорошо ее смешать с подчеревком, а не с постной свининой.
Лопатку свиную наверное ложили?
а вообще вкусные котлеты- это в первую очередь хорошее мясо. для котлет оно должно быть чуть жирненькое.
Можно жирной свинины добавить кусочек и ещё выше писали - сырую картофелину перебить в блендере.Она добавит сочности.
Ответ дляНагайна
Блин, есть захотелось...
Хочу вашу жёсткую котлету))
Желательно, две.
Хочу вашу жёсткую котлету))
Желательно, две.
у меня как раз две жареные лежат) на пробу сделала)
Да, скорее всего.
Я, честно говоря, про пашину ничего не скажу, у меня муж по мясу)
Котлеты из лопатки свиной всегда делаю, а если говядину, то с подчеревком.
Тогда будет хорошо)
Я, честно говоря, про пашину ничего не скажу, у меня муж по мясу)
Котлеты из лопатки свиной всегда делаю, а если говядину, то с подчеревком.
Тогда будет хорошо)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу