Что вы замораживаете летом?

Мясо

Кабачки
Томаты
Перец
Зелёный горошек
Варёную кукурузу ( реально крутяк)

вишни, смородину, кукурузу, кабачки, клубнику, малину, помидоры (режу дольками, а потом на пиццу), иногда перец болгарский, но от него потом запах на всю морозилку. Еще как то дыню морозила, дети ели зимой, понравилось.

мясо
сало
хлеб (лишний)
бисквиты (лишние)
масло (акционное)
мороженое (акционное)
перетертую ягоду (соус)
голубику
сливы дольками на пирог Нью-Йорк Таймс
творог (лишний)

ягоды (малину, смородину, клубнику, голубику, вишню, черешню, чернику), зелень, грибы, перец болгарский, помидоры, горошек зеленый, фаршированный перец, сразу налепила вареников с вишней, картошкой, капустой.

Ягоды морожу, кабачки, цветную капусту, перец для фарширования и соломкой, смеси овощные на омлеты, для овощного супа, маленькие помидорами, фасоль стручковую, зелень, щавель.

Надо попробовать дыню заморозить, за идею

А чего от перца запах?
Я в пакетики с застежкой пакую.
У мамы на огороде огромные мясистые перцы, режу пакую и морожу. Дети любят в пице что бы много было, можно даже без колбасы, перчик и сыр.

Просто так ничего не замораживаю, только для блюд, которые хочу готовить из этой заморозки.
Укроп помытый и порезанный (чтобы сразу в блюдо потом).
Вишни (на пирог).
Брокколи и спаржевую фасоль (потому что делаю зимой блюдо из них).
Цветную капусту (то же самое).
Порезанные кружочками запеченные баклажаны (варю борщ с баклажанами).
Порезанный кубиками перец (добавляю в пиццу).

Не замораживаю то, что не готовлю и то, что можно сохранить и без заморозки:
Кабачки (большие, старые) хранятся так же хорошо, как и тыквы без всякой заморозки.
Смородину сырую перекручиваю с сахаром 1:1 - тоже хранится так.
Клубнику - нет, потому что в чистом виде размороженная она невкусная, а с сахаром замораживать - так только место занимать в морозилке, можно сразу варенье.
В общем, зависит от того, какие блюда Вы хотите продолжать готовить и зимой из тех продуктов, что есть сейчас.

Кукурузу сырую

Дыню режу кубиками и посыпаю сахаром чуть, и в пакеты с застежкой. Потом зимой такое себе варенье получается после размораживания, запах на всю квартиру. С блинчиками и сырниками супер.

Воду

А зачем кукурузу варить? Я сырую замораживают,потом всё равно её либо в пиццу,либо в суп,мои дети ещё любят рис с мясом и кукурузой (не плов), там она и готовиться ,а так 2 раза получается проходит термическую обработку. Ещё замораживаю кабачки кружочками, потом как разморозятся даю стечь жидкости и жарю на сковороде (без муки,летом так же) и сметаной с чесноком, вкуснятина! Делаю также овощной микс, у меня баклажан,кабачок, перец и помидор, все кубиками. Зимой тушу.
И отдельно ещё помидоры вяленые, а потом только необходимое количество мариную в оливковом масле и специях.
А по ягодам:клубника в клубничном сиропе, смородина/вишня/ежевика/земляника на компот, черника.
Если место остаётся в морозильной камере ,то ещё абрикосы половинками, а зимой пеку с ними запеканку

Like

Морожу и тыкву и кабачок - хранить совершенно негде, в квартире очень тепло, а на балконе очень холодно.

Малину, клубнику, смородину, абрикосы, сливы, груши, вишни, виноград, ежевика, в общем ВСЕ ягоды и фрукты, что могу достать в течение лета , у нас круглогодично компоты-ассорти , без них никак( плюс на запеканки хорошо идёт, особенно малина; зелень : укроп, петрушка, щавель на борщ зелёный; помидоры либо кубиками либо пюре, можно и целыми если быстро и немного, потом после разморозки перебиваю или режу, кабачки(кубиками на рагу, тертые на котлеты с фаршем и рулетов, лодочками для фаршировки), перец (у меня нет запаха в морозилке от него никогда, кубиками либо целиком на фаршировку, либо сразу фарширую и морожу ), тыква, хотя она и так всю зиму хорошо лежит; капусту, цветную, брокколи, даже обычную, когда на салат режу, пару жменей откладываю и морожу на борщ, чтоб быстро достать и не резать). Вообще морожу все, что близко к концу срока годности или уезжаю. Колбасы, мясо, грибы, творог, сметану, даже готовую еду типа тефтелей, перцов фаршированых, котлет, паштет даже каши, но это очень изредка). Это если много вышло , и мы уезжаем или не особо идёт, морожу порционно, потом быстро разморозила, когда нет времени готовить, а мои мужчиныну очень голодны. Иногда заготовки к борщу и к зажарке. Лук, морковку, свеклу,лук приготовила две, три порции за раз, разделила порционно, заморозила, когда нужно быстро, а времени нет, достаю и экономлю время на готовку. Свекровь раньше делала на зиму такие закатки к супу-борщу. Но там же переварено все, стерелизовано, постояло долго в банке - никаких витаминов там уже нет, плюс мороки ,жара, эти дикие банки, закрутки. А сейчас тоже натерла-заморозила. Нет забот. Я ей спецом пакетов-зиплок подкидываю иногда. Я даже летом такое практикую. Ленивые вареники малым. Отбивные-заготовки.

Масло, да, тоже по акции беру сразу ящик, и морожу, очень выгодно по экономии выходит. Это круглогодично.

Все продукты в том виде, в кором я их буду применять и готовить. Иногда много фарша замесила на котлеты или тефтели или начинка для перцев или пирога остаётся, налепила с остатка тех же котлет или фрикаделек или тефтели и заморозила. Но это тоже круглогодично. У меня нет помещения для банок, купорку вообще не практикую, не люблю, не трачу время и силы, но свою морозилку обожаю прям сильно.

Девочки,вы броколи и цветную бланшируете перед заморозкой?и как морозите кукурузу?спасибо

Лед.
Летом очень хорошо морозить лед.
Идет на ура

Да, капусту цветную бланширую и сразу разбираю на удобные соцветия
Кукурузу не морозила

Малина,чорниця,полуниця-все,більше нічого.

А как потом кукурузу используете?

Я морожу клубнику , вишню и сливу. Зимой люблю есть мороженные фрукты

Моя знакомая любительница тыкв и кабачков, которая живет в жаркой квартире, хранит тыквы в общем коридоре (тамбуре) в маленьком шкафчике. Вдруг Вам пригодится такой выход.

В микроволновке грею и подаю детям к гарниру.. ну или просто.
Мои такое любят. Кума подала идею..говорит что дети любят к картошке пюре.
Попробовала..и моим понравилось

Да) у меня одна тыква с прошлого года осталась)) и выбросить жаль. И кушать страшно))
Но надо выбросить...гляну только ради интереса какая она внутри, может сгнИло там все.

У меня тоже еще лежат несколько. Но они уже в лучшем случае невкусные. Семена соберу просто. И, насколько я помню, в них уже нитратов больше (где-то читала, что по мере хранения овощей в них нитратов больше образуется).