Мягкая квашеная капуста (

Question

Пьера Безухова• 16 октября 2019

Почему? От чего зависит и как не допустить? Спасибо!

показать весь текст

39 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Answer 1 · 2019-10-16T11:49:59+02:00

Ответ дляНа привозе

Спасибо! А сколько соли нужно?

Я на вкус кладу. Солю, перетираю, пробую. Должна быть ощутимо соленой, но не пересоленой. По стандартам - от 1,5 до 2 % по весу

Answer 2 · 2019-10-16T11:50:58+02:00

Ответ дляАноним НаВсеГда

Я на вкус кладу. Солю, перетираю, пробую. Должна быть ощутимо соленой, но не пересоленой. По стандартам - от 1,5 до 2 % по весу

Answer 3 · 2019-10-16T11:55:19+02:00

Ответ дляПутающаяся

после того как она готова ее нужно раскрыть, разворушить руками и дать так постоять, тогда вот это крепость вкуса уходит.

Аааа.. не знала, ок.

Answer 4 · 2019-10-16T12:38:01+02:00

Главный котик• 16 октября 2019

34

На 3-х литровую банку соли 3 ст.л. с небольшой-небольшой горочкой.
Остальное все писали

Answer 5 · 2019-10-16T13:14:40+02:00

Ответ длятянитолкайка

много сахара

Какого сахара?

В квашеную капусту сахар не добавляют, она забродит, только соль.

Answer 6 · 2019-10-16T13:16:03+02:00

Ответ дляГлавный котик

На 3-х литровую банку соли 3 ст.л. с небольшой-небольшой горочкой.
Остальное все писали

Это оооооочень много соли на трехлитровую банку, она будет солонющая.

Answer 7 · 2019-10-16T13:43:13+02:00

Ответ дляЧебурастик

Какого сахара?

В квашеную капусту сахар не добавляют, она забродит, только соль.

я делаю с рассолом и добавляю обязательно сахар

Answer 8 · 2019-10-16T13:46:44+02:00

Ответ длятянитолкайка

я делаю с рассолом и добавляю обязательно сахар

Так это уже не квашеная капуста, а просто в рассоле. Квашеная рассолом не заливается и вкус у нее совсем другой.

Answer 9 · 2019-10-16T14:37:09+02:00

Ответ дляНа привозе

Девочки, научите квасить капусту! Раньше мама мне делала. Мамы не стало, а я так и не научилась...

у меня тоже так

А муж просит наквась капусты