Подскажите рецепт медовика, хочу испечь что бы не большее колличество коржей, и они были пышные, какую сметану использовать, как взбивать что бы получилось.
23
0
А я наоборот пеку так, чтоб коржей было много и чтоб они тоненькие были. Мои все именно такой обожают
Интересно. А можно и я заодно спрошу? Если хочу в силиконовой фигурной форме звёздочка, то получится?
а я очень люблю с тоненькими коржами (0,5 см ) и слоями сметанного крема,ну просто объедение, а вот рецепт потеряла((его мама когда то делала
Вот мой проверенный рецепт, именно небольшое количество коржей, пышненькие, как магазинный.
Состав
Тесто:
1,5 стакана сахара
3 яйца
1 стакан меда
3-3,5 стакана муки (в зависимости от консистенции меда, можно и больше)
1 ч.л. соды (не гасить)
Крем:
1 л сметаны (обязательно жирной домашней)
1,5 стакана сахара
1-2 ст.л. какао
грецкие орехи для украшения
Приготовление
Замесить тесто, для этого смешать все указанные ингредиенты и поставить тесто в холодильник на 5-7 часов.
Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто разделить на 4 части, противень смазать растительным маслом, можно также присыпать мукой. Выпекать коржи каждый раз доставая тесто из холодильника.
Тесто получается мягким и липким, поэтому раскатывать его не нужно — просто берем кусочек и рукой равномерно распределяем его по противню. Выпекаем коржи до золотистого цвета. Когда корж будет готов — аккуратно поддеть со всех сторон лопаткой и остудить.
Для приготовления крема взбить все ингредиенты миксером — крем должен получиться воздушным.
Выкладываем корж, сверху сметанный крем, снова корж и т.д. Последний слой — крем, который присыпаем толчеными грецкими орехами — по желанию.
Состав
Тесто:
1,5 стакана сахара
3 яйца
1 стакан меда
3-3,5 стакана муки (в зависимости от консистенции меда, можно и больше)
1 ч.л. соды (не гасить)
Крем:
1 л сметаны (обязательно жирной домашней)
1,5 стакана сахара
1-2 ст.л. какао
грецкие орехи для украшения
Приготовление
Замесить тесто, для этого смешать все указанные ингредиенты и поставить тесто в холодильник на 5-7 часов.
Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто разделить на 4 части, противень смазать растительным маслом, можно также присыпать мукой. Выпекать коржи каждый раз доставая тесто из холодильника.
Тесто получается мягким и липким, поэтому раскатывать его не нужно — просто берем кусочек и рукой равномерно распределяем его по противню. Выпекаем коржи до золотистого цвета. Когда корж будет готов — аккуратно поддеть со всех сторон лопаткой и остудить.
Для приготовления крема взбить все ингредиенты миксером — крем должен получиться воздушным.
Выкладываем корж, сверху сметанный крем, снова корж и т.д. Последний слой — крем, который присыпаем толчеными грецкими орехами — по желанию.
не люблю классический медовик, люблю пушистый...подружка - армянка научила, вся семья года три только его и просила.
взбиваю 5 яиц со стаканом сахара, добавляю растопленный маргарин, 1 пачку с 5-8 ст. ложками меда, пакетик разрыхлителя, или 1/2 ч.л. соды гашенной уксусом, 2 ст ложки с горой крахмала и муки стакан, все вымешиваю, не быстро, ложкой, добавляем еще муки, на глаз всегда сыплю, чтоб тесто было как густая сметана, чтоб ложка стояла в нем, но еще не месилось. Форму смазываю маслом и посыпаю мукой, туда все тесто, рукой, разравниваю рукой, смазанной в масле и в духовку. Если поднимается горкой - горку срезаю и растираю для обсыпки, разрезаю на 3 коржа, когда остынет.
Люблю с заварным кремом. 4 ст ложки муки с горкой, 1 - крахмал, сахар - как любите, я кладу 1 стакан, 3 яйца и ванильин. Все размешиваю, чуть добавляю молока, чтоб размешалось без комочков, потом доливаю молока литр и вымешиваю - получается без комочков. На огонь и мешать - загусает и почвляюся комки, а так, когда хорошо нагрелось - быстро мешаю и за минуты 3 закипает, т.е. булькает. Снимаю, туда пол пачки масла, ил маргарина, размешала и можно смазывать. Обсыпаю крошками с коржей, или кокосовой стружкой - вкусно получается. Большой торт, сытный и пушистый. Вся семейка наша их 3х мужиков и 4х баб-сластен не укладывала его за вечер.
взбиваю 5 яиц со стаканом сахара, добавляю растопленный маргарин, 1 пачку с 5-8 ст. ложками меда, пакетик разрыхлителя, или 1/2 ч.л. соды гашенной уксусом, 2 ст ложки с горой крахмала и муки стакан, все вымешиваю, не быстро, ложкой, добавляем еще муки, на глаз всегда сыплю, чтоб тесто было как густая сметана, чтоб ложка стояла в нем, но еще не месилось. Форму смазываю маслом и посыпаю мукой, туда все тесто, рукой, разравниваю рукой, смазанной в масле и в духовку. Если поднимается горкой - горку срезаю и растираю для обсыпки, разрезаю на 3 коржа, когда остынет.
Люблю с заварным кремом. 4 ст ложки муки с горкой, 1 - крахмал, сахар - как любите, я кладу 1 стакан, 3 яйца и ванильин. Все размешиваю, чуть добавляю молока, чтоб размешалось без комочков, потом доливаю молока литр и вымешиваю - получается без комочков. На огонь и мешать - загусает и почвляюся комки, а так, когда хорошо нагрелось - быстро мешаю и за минуты 3 закипает, т.е. булькает. Снимаю, туда пол пачки масла, ил маргарина, размешала и можно смазывать. Обсыпаю крошками с коржей, или кокосовой стружкой - вкусно получается. Большой торт, сытный и пушистый. Вся семейка наша их 3х мужиков и 4х баб-сластен не укладывала его за вечер.
а я не на листе пеку, а в форме разъемной, но можно и на листе. смотря какой корж нужен. можно вообще начертить круг на пергаменте и по кругу тесто разровнять.
Не помню точно, минут 15-20 вроде. Смотрите по цвету, загореленький такой получается, золотистый приятный цвет. И запах )))) Я на конвекции пеку, так что ориентируйтесь на свою печь )
кстати, необязательно так долго в холодильнике держать. у меня бывает, что час-два всего тесто стоит. а можно на ночь оставить и утречком испечь )
Ответ дляkaro237
Вот по такому же рецепту делаю лет 15. Было время, пекла их на заказ...
Во рту тает
Во рту тает
у меня похожий рецепт ,только два крема
1 сметана,сахар
2 вар .сгущёнка,масло
очень нежный получается ,всем нравится))))
1 сметана,сахар
2 вар .сгущёнка,масло
очень нежный получается ,всем нравится))))
Дааа!Супер медовик.)))
С пчелами приходится помучиться конечно.Но оно того стоит.Они сразу улетают- дети довольны,делаю много поэтому.
А пакетики с пупырышками хранятся в укромном месте,чтобы никто не добрался к ним)
С пчелами приходится помучиться конечно.Но оно того стоит.Они сразу улетают- дети довольны,делаю много поэтому.
А пакетики с пупырышками хранятся в укромном месте,чтобы никто не добрался к ним)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу