АлывердЫ• 27 декабря 2019
А с какой целью бросается лук в суп?
37
0
А по мне так просто дань традиции - разницы вкуса с луком и без я в супе не чувствую (я бросаю целую луковицу, и не гнушаюсь ее потом съесть). Если желать поджарку (лук с морковью, например) - конечно, вкус поменяется, но я так не делаю, ибо целая куча бесполезного жира, ну его нафик.
укусите луковицу, кстати , лук репка бывает разных сортов и по вкусу. Лук приправа к мясу, салатам, первым блюдам. И да пассерованый лук не требует много масла, достаточно немного, как сливочного ,так и любого растительного. И да, в гугле есть все то, о чем вам было бы интересно знать.
Не жарить, а пассеровать. Это помогает сохранить витамины в овощах. Некоторые овощи лучше всегда есть с жиром (маслом), например, морковь, помидоры, потому что в них содержатся жирорастворимые витамины. Поэтому пассеровка в масле не вредна, а наоборот, полезна.
Кипящее масло априори не полезно, хоть как ни назови. А вот добавить столовую ложку масла в готовый суп, когда он немного остынет - полезно.
Сами вы фу :))) необжареный лук в супе никакой, а без лука вообще не суп. Я жирное тоже не люблю, но от капли масла для жарки на кастрюлю вовсе не жирно
Долго кипящее масло не полезно. А овощи припустить - много времени не надо, да и температура большая не нужна. Буквально минута-другая жарки, а потом водичку подлить и дотушить до мягкости.
Оно потом плавает сверху
.
Аж рвотный рефлекс, в детстве вылавливала этот лук и морковь.
А мама моя так любит, и каши, макароны, картошку может с такой зажаркой делать. Если нравится, ешьте на здоровье
. Аж рвотный рефлекс, в детстве вылавливала этот лук и морковь.
А мама моя так любит, и каши, макароны, картошку может с такой зажаркой делать. Если нравится, ешьте на здоровье
Ответ дляКарта мордвы
Оно потом плавает сверху.
Аж рвотный рефлекс, в детстве вылавливала этот лук и морковь.
А мама моя так любит, и каши, макароны, картошку может с такой зажаркой делать. Если нравится, ешьте на здоровье
. Аж рвотный рефлекс, в детстве вылавливала этот лук и морковь.
А мама моя так любит, и каши, макароны, картошку может с такой зажаркой делать. Если нравится, ешьте на здоровье
Это для вкуса бульона, главное не пережарить. А лук и морковь потом есть в супе не обязательно :)
Я бросаю в суп много маленьких луковиц. Они варятся до готовности всего блюда. И дают восхитительный вкус, навар и аромат. Есть даже национальное блюдо у французов - луковый суп.
Лук, как и другие корнеплоды - морковь, сельдерей, картофель, корень петрушки, даёт вкус супу. Это только кажется, что толку нет, но толк есть и вкус усиливается. Режу очень мелко и лук в итоге растворяется в процессе варки.
Я когда варю бульон - добавляю лук, морковь если есть сельдерей, лавровый лист, перец горошком, потом все выбрасываю, могу морковь вареную для красоты порезать, у меня мелкий ее любит выбирать. А зажарку с луком и морковкой делаю когда суп на воде, а не на бульоне. И ничего не фу зажарка, о вкусах не спорят!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу