тогдалия• 28 февраля 2020
Тесто на вареники не вышло. Что не так?
Я их честно говоря второй раз в жизни делаю, как-то не очень у нас их любят, если что, в супермаркете купили да и все, а это захотелось домашних, вкусных.
Делала заварные:
мука 2 стакана
соль 1/3 ч.л.
вода 1 стакан ( кипяток)
растительное масло 2 ст.л.
Все смешала, в конце кипяток и замешала.
Особо тугим не было, процесс лепки норм, варить...а они разваливаются, в миске чуть заденешь и рвётся. Но хоть вкусные) что не так? Муки мало может?
Делала заварные:
мука 2 стакана
соль 1/3 ч.л.
вода 1 стакан ( кипяток)
растительное масло 2 ст.л.
Все смешала, в конце кипяток и замешала.
Особо тугим не было, процесс лепки норм, варить...а они разваливаются, в миске чуть заденешь и рвётся. Но хоть вкусные) что не так? Муки мало может?
24
0
На вареники/пельмени масло не добавляю.
Мука соль яйцо вода.
Еще зависит от муки. Могут такое г продать....под видом солидной тм
Мука соль яйцо вода.
Еще зависит от муки. Могут такое г продать....под видом солидной тм
Я тесто не все использовала, в пакет и в холодильник. Хотела завтра с другой начинкой. Но с готовым наверное уже ничего не исправить?
Тесто замешиваю самое простое. Яйцо, соль, полтора стакана теплой воды, 4 стакана муки. Надо хорошо выместить, чтоб не липло к рукам, можно в процессе подмешивать муку. Накрыть, чтоб полежало 10-15 минут и ещё хорошо выместить. Вот когда месишь и тесто как лопается, звук такой, тогда точно все получилось. Выходит штук 70 средних вареников.
Вы наверное таки мало муки дали.
Как будет вторую партию лепить, подпылите мукой и вмешайте её в тесто.
Вареничное тесто должно быть грубее, чем пельменное, толще, тогда не будет разваливаться при варке.
Как будет вторую партию лепить, подпылите мукой и вмешайте её в тесто.
Вареничное тесто должно быть грубее, чем пельменное, толще, тогда не будет разваливаться при варке.
Блин, наверное, всё-таки муки мало было...липло немного к рукам ( и месила я его не так долго как вы пишете, и не стояло тесто особо. Спасибо) а если я оставшийся кусок домешу ещё с мукой? Получится?
Я делаю заварное тесто
3 стакана муки
1 яйцо
3 ст.л масла
1ч.л. соли
1,5 стакана крутого кипятка (вот прямо только закипела, сразу лить).
Никогда не рвалось. Муки сразу беру половину. Потом подмешиваю
3 стакана муки
1 яйцо
3 ст.л масла
1ч.л. соли
1,5 стакана крутого кипятка (вот прямо только закипела, сразу лить).
Никогда не рвалось. Муки сразу беру половину. Потом подмешиваю
Думаю, да, добавить муки можно. Вы его хорошо вымесите, липнуть не должно, но и мукой не забивайте, получится, не все сразу даётся. Мне мама говорила, тесто должно быть на ощупь как грудь 
А заварное я делаю на пирожки, туда яйцо не надо, а масло надо. Сначала дрожжи в стакане теплой воды с сахаром, солью и маслом, потом мука и в конце стакан кипятка. Шикарное тесто получается.
А заварное я делаю на пирожки, туда яйцо не надо, а масло надо. Сначала дрожжи в стакане теплой воды с сахаром, солью и маслом, потом мука и в конце стакан кипятка. Шикарное тесто получается.
Если слишком сильно кипит вода то вареники лопаться будут из любого теста. Попробуйте поменьше огонь
Яйца не нужны. Это тесто можно и а пост лелатт.
Муки маловато. Ещё 1 стакан надо.
И 10 мин. маловато полежать.
Я по подобному рецепту делаю.
2,5 ст.муки
1ч.л. соли
в стакан - 2 ст.л.раст.масло и долить до полного стакана кипятка
Замесить и дать постоять до полного остывания.
Муки маловато. Ещё 1 стакан надо.
И 10 мин. маловато полежать.
Я по подобному рецепту делаю.
2,5 ст.муки
1ч.л. соли
в стакан - 2 ст.л.раст.масло и долить до полного стакана кипятка
Замесить и дать постоять до полного остывания.
Игралась с разными рецептами. Это заварное мне больше для жарки понравилось. А для вареников всегда возвращаюсь к своему проверенному, 1:4 теплая вода+мука. Оно крутое получается, раскатывать нелекго, нужно тонко. Но результат меня более чем удовлетворяет.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу