дамаБезСобачки• 05 апреля 2020
Пирог с ягодами на кефире, что не так в рецепте?
Делала пирог, получился тяжелым, внутри как мокрый что ли((
Мука 250
Кефир 200
Яйца 2шт
Масло растительное 50
Сода гашеная 1ч.л.
Сахар 200
Ягоды размороженные 250
Какой рецепт с похожими составляющими посоветуете, чтоб был мягкий и воздушный?
Мука 250
Кефир 200
Яйца 2шт
Масло растительное 50
Сода гашеная 1ч.л.
Сахар 200
Ягоды размороженные 250
Какой рецепт с похожими составляющими посоветуете, чтоб был мягкий и воздушный?
44
0
С кефиром что-то не так. У меня подобный рецепт раньше получался на ура - пористый, нежный. Сейчас - нет. Тяжелый плотный корж. Вначале думала, что дело в разрыхлителе и соде, но нет, с ними все в порядке, проверила на других рецептах. Остается кефир, или тот продукт, что сейчас у нас за него выдается.
именно муки?
на сколько больше, при таких пропорциях как я указала?
или может соду разрыхлителем заменить?
на сколько больше, при таких пропорциях как я указала?
или может соду разрыхлителем заменить?
просто по консистенции я сыпала и смотрела чтоб была густая сметана, так при 250 уже была очень густая...
А я перестала делать все на кефире,кроме оладей.Ничкго не получалось то,что прекрасно выпекались раньше.Это с кефиром что-то не то.
А в вашем рецепте очень мало муки ч добавок
А в вашем рецепте очень мало муки ч добавок
Блин, у меня такая же проблема как у вас, автор. Пару раз сделала, одинаково...перестала. а так иногда хочется такого простого, дешёвого пирога. Не помню уже рецепт.
я в селе прошлым летом делала на домашнем кефире - отличный пирог получался.
Можете шарлотку попробовать с ягодами - там точно будет воздушный ))) но мне по вкусу не очень, яйцами пахнет, поэтому ищу рецепты с кефиром
Можете шарлотку попробовать с ягодами - там точно будет воздушный ))) но мне по вкусу не очень, яйцами пахнет, поэтому ищу рецепты с кефиром
Какое вообще должно быть по консистенции тесто? И если говорят что кефир не такой, так можно и на кислом молоке.
ошибки:
1. зачем Вы гасите соду если тесто на кефире (кисломолочка, которая содержит кислоту для погашения)
2. не вымешивайте тесто долго, иначе будет ’гливке’. отдельно в двух мисках делайте сухие ингредиенты, отдельно мокрые. потом всыпаете сухие в жидкое и перемешиваете (не вымешиваете!) только до объединения ингредиентов.
3. печь лучше в небольших формах, например длинная кексовая или кексовая с дыркой посредине
4. когда наловчитесь выпекать тесто, только тогда начинайте добавлять ягоды. они утяжеляют.
5. какао работает как улучшитель муки, если Ваша семья не против, добавьте 2-3 столовые ложки какао.
1. зачем Вы гасите соду если тесто на кефире (кисломолочка, которая содержит кислоту для погашения)
2. не вымешивайте тесто долго, иначе будет ’гливке’. отдельно в двух мисках делайте сухие ингредиенты, отдельно мокрые. потом всыпаете сухие в жидкое и перемешиваете (не вымешиваете!) только до объединения ингредиентов.
3. печь лучше в небольших формах, например длинная кексовая или кексовая с дыркой посредине
4. когда наловчитесь выпекать тесто, только тогда начинайте добавлять ягоды. они утяжеляют.
5. какао работает как улучшитель муки, если Ваша семья не против, добавьте 2-3 столовые ложки какао.
Я делала много раз по этому рецепту. И без орехов, и так чтоб вместо яблок вишня замороженная. Всегда получается. Муж мой тоже его делает и получается- вот уж где диво дивное))
Спасибо за дельный совет.
1.Попробую, просто делала по рецепту, там гасили)))
2.Я блендером взбиваю чтоб комочки растворить - может в этом тоже причина? Это тесто руками не вымешивается, это заливной пирог
3. я пеку в форме для выпечки (форма входила в комплект гриля)
4.тут без вариантов, нужно ягоды куда-то девать))
5.-
1.Попробую, просто делала по рецепту, там гасили)))
2.Я блендером взбиваю чтоб комочки растворить - может в этом тоже причина? Это тесто руками не вымешивается, это заливной пирог
3. я пеку в форме для выпечки (форма входила в комплект гриля)
4.тут без вариантов, нужно ягоды куда-то девать))
5.-
это именно заливной пирог, тут руками тесто не месится, оно в итоге должно быть как густая сметана.
На песочном тесте до этого уже делала, на любителя))
На песочном тесте до этого уже делала, на любителя))
не поняла что значит ’заливной’. что Вы тестом заливаете?
блендером прорабатываете тесто с ягодами??
вообще блендер и тесто типа ’маффин’ несовместимы :)))
печете в микроволновке?
блендером прорабатываете тесто с ягодами??
вообще блендер и тесто типа ’маффин’ несовместимы :)))
печете в микроволновке?
Просто тесто наливается в форму, оно именно жидкое должно быть.
Вообще делала по разному - тесто, ягоды, и опять тесто. Или просто тесто и сверху ягоды.
Блендером тесто без ягод естественно.
Ну так по рецептам это тесто миксером/блендером делается.
Как это в микроволновке, я пробовала в форме для выпекания от гриля, и в духовке пробовала тоже.
Вообще делала по разному - тесто, ягоды, и опять тесто. Или просто тесто и сверху ягоды.
Блендером тесто без ягод естественно.
Ну так по рецептам это тесто миксером/блендером делается.
Как это в микроволновке, я пробовала в форме для выпекания от гриля, и в духовке пробовала тоже.
у меня есть годами проверенная рабочая пропорция с кефиром , содой и уксусом, расчет на стакан от мультиварки:
Мука 2 стаканчика
Кефир 1 стаканчик
Яйца 2шт
Масло растительное 125, а лучше растопленное сливочное
Сода гашеная (1 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса)
Сахар 1 стаканчик
Соль щепотка
Ванилин
прекрасно печется в простейшей микроволновке ;)
Мука 2 стаканчика
Кефир 1 стаканчик
Яйца 2шт
Масло растительное 125, а лучше растопленное сливочное
Сода гашеная (1 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса)
Сахар 1 стаканчик
Соль щепотка
Ванилин
прекрасно печется в простейшей микроволновке ;)
ааа, наливной ;)
уберите блендер, посмотрите на разницу. воспользуйтесь венчиком или силиконовой лопаткой или банальной ложкой..
в микроволновке в режиме ’микроволны’ можно печь.
уберите блендер, посмотрите на разницу. воспользуйтесь венчиком или силиконовой лопаткой или банальной ложкой..
в микроволновке в режиме ’микроволны’ можно печь.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу