Девочки, что то не пойму-замесила тесто на панеттоне по рецепту людаизикук уже

Согласна что дрожжи они и в Африке дрожжи,но по вкусу отличается выпечка на сухих,свежих и закваске! Или вы так не считаете?

Я завтра буду печь но уже сомневаюсь что по этому рецепту может пробовать другой?)

Нашла ещё один - вот такой https://forum.say7.info/topic54425.html

Хотя и этот хочется испробовать все таки...даже не знаю что делать

хотя если пересчет по муке , да 7 грамм , там муки не много, но здоба диктует свои правила.

должно хватить этих дрожжей, т.к опара делалась.

Значит мне нужно однозначно пробовать и другие дрожжи и муку...возможно дело именно в них. Рискну завтра. Мои эти два недопанетонне слопали только что с молоком с скоростью света

ну, я то другими ингридиентам легко 《поправляю》ньюансы простой выпечки（те же паски, бабы, пирожки）

Да у моих знакомых пекарни хлеба, для некоторых видов хлеба у них специальные культуры привезены и выращиваются. Но для домохозяйства это не столь важно, мне же не круассаны пекти.

это проще рецепт и как положено на 1 кг муки 50 грамм дрожжей, не мало, но они поднимут сдобу гарантировано

может пригодиться для понимания пропорций

Я иногда как справочником пользуюсь старыми книгами, а то в интернете много всего,

Ясно. Я раньше с тестом дрожжевым вообще не дружила, но со временем и опытом сейчас пеку хлеб и пр. Только за закваску никак не возьмусь,в теории все знаю . Я часто встречаю вас в темах о выпечке,очень толковые советы даете,я вот все знаю ,но написать не могу..

да, я раньше любила дрожжевую выпечку печь（иногда крутится процесс в голове, крутится потом получается , то что хочешт, а не получилрсь ищешь ошибки）, начинала так сказать с нуля, мама моя не умела печь пирожки, а в Киевской области пирожки на праздник это обязательно, в школе завидовала , тем кто угощал вкусными пирожками. первые пирожки были совершенно страшненькие , в 2004 году, а мой парень тогда говорил: с твоих рук все вкусно（если бы я тогда знала как управляются с тестом в его семье, не угощала бы, по стеснялась）.

Я на это праздник пеку кроме пасок еще венок с 3 мя начинками（ну так получился рулет в форме венка）.
После посещения Вены （вдохновленая） как то листала что же у них на Пасху пекут... ха тот же венок reindling но у меня лучше, так как я сплетаю в косу с разными начинками （маковая, курага,изюм и так же три специи ванильный сахар, корица, кардамон）джгуты и получается в разных местах-разный вкус

Спасибо огромное! Сохраню себе для информации. У меня в прошлые годы пеклись паски на заварном тесте. Всегда шикарные...в прошлом году был перерыв . Не пекла.

вот и я буду печь на заварном, безпроигрышный вариант. и наверное из книги《о вкусной и здоровой пище》, только на топленом молоке, а не на простом.

У меня есть эта книга! Советская? Поищу рецепт,спасибо.

наверное все таки мало дрождей вот еще нашла

это у меня книга вообще суперская《книга корисних порад》за 1970 г（вид.Реклама, КиЇв）. Все, что в ней просто и удивительно эффективно. хоть канал открывай на ютьюбе со слайдами по ней.

вариант ночного теста（там два саособа）, это он и есть, ничего нового, но проверено, мне кажется от царя.

Я тоже на топленом пекла все годы)

ну вот, а смысл менять? лучше что то кардинально новое освоить.

Я перед НГ впечатлилась собрй, никогда не пекла торты, а тут еле остановилась пока из пирога （нашла на англ.сайте в тесте вареная свекла） не получился шоколадный торт в марте уже все идеально было

Я тоже пекла свекольно шоколадный торт-детям очень понравился! Они у меня вообще все шоколадное любят.

ото ж, он же высокий, легко делится на коржи, стабильный крем к примеру маслянно-заварной и пропитку（у меня сироп с цветов бузины, сама делаю, но после того как оригинал покупала в Англии）и обсыпала арахисом поджар на слив масле（как франкфуртский кранц, frankfurter kranz）, я не фотограф, поэтому не оч.фото, но вкууусно

Класс!

Я вот только что булочки с маком и шоколадной глазурью. Прощай талия!

классно. я дала себе табу на сдобную.дрожжевую выпечку до Пасхи, пока держусь. ну там пару пирогов на соде с кефиром испекла и хватит А то как те мыши, выползаем только за продуктами и то когда смеркается. ну еще часовые прогулки перед сном, и вся физ.нагрузка. терплю

Девочки, поделитесь рецептом этого шедевра!) Хочу испечь в ближайшее время)

Поделитесь пожалуйста рецептом теста)
Я вошла в кураж ))))

напишите мне в ЛС, я проконсультирую, так как собирала рецепт с разных источников и делала поправки. вроде бы почти дошла до своего идеала, осталось осенью попробовать добавить слой консервированной груши（специально сделаю такую консервацию）, ела какое то пироженное с марципаном в Бадене, понравилось сочетание, но то идея на будущее. А так переделала неск.рецептов в один. обещаю будет :вкусно

я недавно открыла для себя вместо шоколадного соуса карамельный , прелесь . попробуйте. с блинами, оладками и т.д отлично, пироги полить отлично

Любое удобно вам сдобное тесто! Я брала за основу рецепт булочек Синабон от Энди шефа только намазывала маковой начинкой и уже готовые полила глазурью шоколадной. Можно ганашем.

Я люблю карамель,но дети только шоколад!