Ms. Искренность• 22 августа 2020
Котлеты в духовке?!За и против.
Девочки,хочу сделать именно в духовке,чтобы не стоять над плитой.
Какую температуру выставить?Не получаются ли они сухие и в чем панировать?Или не панировать? Поделитесь плиз технологией.
Какую температуру выставить?Не получаются ли они сухие и в чем панировать?Или не панировать? Поделитесь плиз технологией.
81
0
Пробовала и в фольге и без, и со сливочным маслом и с сыром и зеленью внутри, все равно суховаты получаются... Дети сказали, на сковороде значительно вкуснее)
Панирую в сухарях, сделайте чуть более влажный фарш. Грею духовку до 180, минут 5 на этой температуре, чтобы сверху схватились, потом опускаю температуру до 160 и ещё минут 20-30. Я на глаз определяю готовность. За или против не скажу, у нас всегда всё печется в духовке, мы ничего не жарим.
Плюс только один - это быстрее. Минусов гораздо больше - они невкусные и сухие. Лучше уже тогда из котлетного теста сделать суфле, взбить его с водой или бульоном и добавить взбитые белки, перемешать. И в закрытой форме запечь. Потом нарезать на порции. так хоть сочность остается.
На протвень водички добавьте. И я не панирую котлеты если в духовке запекаю. Воду подливаю во время готовки. Сочные, вкусные котлеты получаются.
посмотрите на поваренке-кремлевские котлеты-делала много раз-обалденные-сочные, нежирные, время экономится, без фольги и пергамента
Так вот пишут все,что сухие
Хотя в Ютубе смотрю сочные.
Я сало добавляю всегда,думаю не будут сухими
Хотя в Ютубе смотрю сочные.
Я сало добавляю всегда,думаю не будут сухими
Ответ дляMs. Искренность
Уже фарш котлетный забацала
Так я тефтели делаю, как и на котлетный)
Если это не ёжики)
Если это не ёжики)
Если буквально ответить по загаловку автора. Я против!
Сухие, духовка маслает, невкусно и не выгодно)
Лучше сделать тефтельки и наварганить целую каструляку и поставить спокойно пусть себе процесс идет
Сухие, духовка маслает, невкусно и не выгодно)
Лучше сделать тефтельки и наварганить целую каструляку и поставить спокойно пусть себе процесс идет
Раньше обжаривала, а потом ставила на противне в духовку. А сейчас ставлю сразу, просто смазывала маслом, но чуть приставали, лучше на фольгу.
10 мин на 200 гр и потом 180 гр 15-20 мин, сухими не были ни разу, хотя фарш делаю без лишнего жира.
10 мин на 200 гр и потом 180 гр 15-20 мин, сухими не были ни разу, хотя фарш делаю без лишнего жира.
Смазываю противень маслом,сверху накрываю фольгой,минут через 15-20 фольгу снимаю и пеку так. Поджариваются отлично, сверху получается корочка. Мои любят очень. Фарш обычный и без панировки.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу