Да будет так• 17 октября 2020
Делаю дочери торт на завтра. Проблема !
Кончился крем. Начала взбивать новую порцию, и перелила сливок.
Добавила сливочного - все сбилось крупинками. Поставила в мкрволнлвку - все растаяло.
Девочки, можно чем-то заменить маскарпоне ? Или придется бежать?
Добавила сливочного - все сбилось крупинками. Поставила в мкрволнлвку - все растаяло.
Девочки, можно чем-то заменить маскарпоне ? Или придется бежать?
показать весь текст
219
0
А какая пропорция должна быть, чтобы прямо стояло?
Вы в маскарпоне вливание сливки или сливки в маскарпоне и взбиваете сразу?
Вы в маскарпоне вливание сливки или сливки в маскарпоне и взбиваете сразу?
Купите загуститель для сливок, он реально работает. А в морозильник никогда не кладите ни сливок, ни сметаны. Оони потом расслаиваются, и уже ничего с ними не сделать.
В тирамису взбиваются сливки отдельно, потому что в маскарпоне вводится желточно-винная смесь и потом уже вводятся сливки.
Ответ дляРо30BbIu_CJIoHuK
Вот вы язвочка 
Автор просила совета,как спасти крем, если не получился и сыра в наличии нет, а только остатки сливок. Реально за то время, что она переписывается и жалуется на позднее время и необходимость маринования утки, послушав наши советы, без лишних усилий и затрат уже имела бы красивый спасенный торт в холодильнике, замаринованную утку (там же) и себя, спящую сладко, в кровати. Но нет же, продолжает разговор ни о чем...
Ответ длямладокошкина
А какая пропорция должна быть, чтобы прямо стояло?
Вы в маскарпоне вливание сливки или сливки в маскарпоне и взбиваете сразу?
Вы в маскарпоне вливание сливки или сливки в маскарпоне и взбиваете сразу?
1 часть сахара 2 части маскарпоне 4 части сливок
(на 100г сахара 200 маскарпоне 400сливок)
В миску все вместе, и с маленькой скорости постепенно увеличивая до максимальной.
(на 100г сахара 200 маскарпоне 400сливок)
В миску все вместе, и с маленькой скорости постепенно увеличивая до максимальной.
Точно желтки, забыла
, я его очень редко делаю, и по памяти не помню, всегда держу перед собой рецепт. Тирамису я не особо и люблю как десерт, очень очень сытный, несмотря на лёгкость)
Теперь понятно, что если маскарпоне и сливки, будет вообще огонь крем!
желтки, забыла, я его очень редко делаю, и по памяти не помню, всегда держу перед собой рецепт. Тирамису я не особо и люблю как десерт, очень очень сытный, несмотря на лёгкость) Теперь понятно, что если маскарпоне и сливки, будет вообще огонь крем!
Ответ длямладокошкина
А какая пропорция должна быть, чтобы прямо стояло?
Вы в маскарпоне вливание сливки или сливки в маскарпоне и взбиваете сразу?
Вы в маскарпоне вливание сливки или сливки в маскарпоне и взбиваете сразу?
чтоб стояло беру 50/50, но если хорошего качества маскарпоне и сливки, то и на 500 гр сливок и 250 гр маскарпоне, крем будет отлично держать форму. Главное хорошо охладить ингредиенты! Кладу маскарпоне, добавляю сливки и сахарную пудру и взбиваю. Все!
Благодарю вас! Я так для себя, попробовать новый крем, когда решусь на выпечку.
Боженьки, когда была моложе, всегда старалась выпекать, а сейчас лентяйка. Максимум слоёно- дрожжевое тесто- пирог с вишней)
Боженьки, когда была моложе, всегда старалась выпекать, а сейчас лентяйка. Максимум слоёно- дрожжевое тесто- пирог с вишней)
Ооооо , автор , я + к Вам , как кондитер- полуночник , но уже свободна). Облегчила себе задачу - готовые слоёные коржи и , тут уж сама постаралась , заварной крем .Стоит мой большой пропитывается , к утру - вдвое меньше станет , дедушке на ДР подарочек - любят они такое. А завтра Пражский печь буду , сыну на ДР в понедельник : хотела сегодня , но резко закончились сахар и сода. Каждый год меня утомляет ’ Красный октябрь’ , много именинников из родни .
П.С. На газетку внимания не обращаем , боюсь выпачкать всё кремом
. П.С. На газетку внимания не обращаем , боюсь выпачкать всё кремом
Ответ длямладокошкина
А какая пропорция должна быть, чтобы прямо стояло?
Вы в маскарпоне вливание сливки или сливки в маскарпоне и взбиваете сразу?
Вы в маскарпоне вливание сливки или сливки в маскарпоне и взбиваете сразу?
еще вместо сахарной пудры можно добавить сгущенку, тоже вкусно и крем хорошо держит форму.
Ответ длямладокошкина
Благодарю вас! Я так для себя, попробовать новый крем, когда решусь на выпечку.
Боженьки, когда была моложе, всегда старалась выпекать, а сейчас лентяйка. Максимум слоёно- дрожжевое тесто- пирог с вишней)
Боженьки, когда была моложе, всегда старалась выпекать, а сейчас лентяйка. Максимум слоёно- дрожжевое тесто- пирог с вишней)
Попробуйте лимонный мусс от бабушки Эммы)
это нечто
Я вообще не люблю муссовые торты, ну абсолютно не люблю, но этот.... Три раза за 10 дней уже делала
И снова собираюсь 
Волшебство какое-то, а не торт)
это нечто
Я вообще не люблю муссовые торты, ну абсолютно не люблю, но этот.... Три раза за 10 дней уже делала
И снова собираюсь Волшебство какое-то, а не торт)
Ответ дляТенюшка
Попробуйте лимонный мусс от бабушки Эммы)
это нечто
Я вообще не люблю муссовые торты, ну абсолютно не люблю, но этот.... Три раза за 10 дней уже делала И снова собираюсь
Волшебство какое-то, а не торт)
это нечто
Я вообще не люблю муссовые торты, ну абсолютно не люблю, но этот.... Три раза за 10 дней уже делала
И снова собираюсь Волшебство какое-то, а не торт)
Муссовые - дороговато выходят((
Ответ дляПродавец овец
Ооооо , автор , я + к Вам , как кондитер- полуночник , но уже свободна). Облегчила себе задачу - готовые слоёные коржи и , тут уж сама постаралась , заварной крем .Стоит мой большой пропитывается , к утру - вдвое меньше станет , дедушке на ДР подарочек - любят они такое. А завтра Пражский печь буду , сыну на ДР в понедельник : хотела сегодня , но резко закончились сахар и сода. Каждый год меня утомляет ’ Красный октябрь’ , много именинников из родни .
П.С. На газетку внимания не обращаем , боюсь выпачкать всё кремом
. П.С. На газетку внимания не обращаем , боюсь выпачкать всё кремом
У меня тоже половина семьи октябрята))))
Ответ дляТенюшка
Попробуйте лимонный мусс от бабушки Эммы)
это нечто
Я вообще не люблю муссовые торты, ну абсолютно не люблю, но этот.... Три раза за 10 дней уже делала И снова собираюсь
Волшебство какое-то, а не торт)
это нечто
Я вообще не люблю муссовые торты, ну абсолютно не люблю, но этот.... Три раза за 10 дней уже делала
И снова собираюсь Волшебство какое-то, а не торт)
Я так делала когда то торт мусс с клубникой. На бисквите.
Думала не зайдет детям( на тот момент были ещё школьниками) а фиг там! На вкус как клубничное мороженое)
Думала не зайдет детям( на тот момент были ещё школьниками) а фиг там! На вкус как клубничное мороженое)
Я себя успокаиваю тем, что лимоны в АТБ по акции набрала
Там кроме сливок остальное бюджетненько.
Третий раз делала вместо оригинального коржа ангельский бисквит (тонкий срез), мне так больше понравилось.
Там кроме сливок остальное бюджетненько.
Третий раз делала вместо оригинального коржа ангельский бисквит (тонкий срез), мне так больше понравилось.
Ответ дляТенюшка
Я себя успокаиваю тем, что лимоны в АТБ по акции набрала
Там кроме сливок остальное бюджетненько.
Третий раз делала вместо оригинального коржа ангельский бисквит (тонкий срез), мне так больше понравилось.
Там кроме сливок остальное бюджетненько.
Третий раз делала вместо оригинального коржа ангельский бисквит (тонкий срез), мне так больше понравилось.
А оригинальный там - какой?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу