Да будет так• 17 октября 2020
Делаю дочери торт на завтра. Проблема !
Кончился крем. Начала взбивать новую порцию, и перелила сливок.
Добавила сливочного - все сбилось крупинками. Поставила в мкрволнлвку - все растаяло.
Девочки, можно чем-то заменить маскарпоне ? Или придется бежать?
Добавила сливочного - все сбилось крупинками. Поставила в мкрволнлвку - все растаяло.
Девочки, можно чем-то заменить маскарпоне ? Или придется бежать?
показать весь текст
219
0
Нет, вы не поняли принцип. Взбивают сливки до пиков, отдельно взбивают что то- маскарпоне , творог или другой сыр, и осторожно вмешивают сливки в него. Просто хорошие сливки тоже хороший крем, но ваши что то гуляют раз жижа. Просто в миске их взбейте и посмотрите, если стоят хорошо- украшайте торт, плохо- утром докупайте чиз и вмешивайте в него.
Но не в ночь же перед праздником экспериментировать ей-богу??
Заранее новые рецепты опробуют, понимаете?
Эти *шарики* завтра уйдут в тесто((, крем жидкий. О какой красоте речь вообще...
Заранее новые рецепты опробуют, понимаете?
Эти *шарики* завтра уйдут в тесто((, крем жидкий. О какой красоте речь вообще...
вот, тот который делала на крем чизе летом
ничего никуда не потекло, отлично стабилизировался крем, держал и коржи и форму.
ничего никуда не потекло, отлично стабилизировался крем, держал и коржи и форму.
Ответ дляТуфли в чешуе
Автор именно этот торт и сделала.. 
поверьте, для первого раза - нормально. если декором сверху замаскировать все огрехи - будет норм. к тому же, когда разрежут, уже будет вообще все равно, главное чтобы вкусно ))
Надо соскребать крем и пройтись желейной пропиткой я думаю из уже набадяженного, а утром сделать норм крем и украсить- за часа 3 застынет
Лучше соберите обратно крем с торта и высаживайте через кондитерский мешок..
На крайний случай - плотный пакет с дырочкой))
На крайний случай - плотный пакет с дырочкой))
Жидкая не только вторая порция, но и первая. Крем не получился. Но автор стойко держится за красоту))
так у нее сливки остались. мы про них. если их самостоятельно взбить, все можно поправить. там выше написали, что они потекут. а я говорю, если их ничем не бодяжить, и сливки реально 33% (кондитерские) то ничего никуда течь не будет, если правильно взбить и в холод на ночь убрать ))
мало бзбиты, если еще добивать - начинают становиться жиже или более упругими?
еще сливки, конечно, бывают неудачные. здесь не угадаешь ((( я такие никогда не видела и не брала
еще сливки, конечно, бывают неудачные. здесь не угадаешь ((( я такие никогда не видела и не брала
автор, распределите весь крем по поверхности коржа, залейте глазурью, с красивыми подтеками и сверху -декор. ну, вот приблизительно так. ну, у вас реально что-то не то получается.
Комментарии к ответу