Фенте Фря• 27 ноября 2020
Гадкие-гадкие пирожки!!!
Что ж они открываются у меня все время в духовке(((
показать весь текст
94
0
Ответ дляФенте Фря
Капуста тушенаяя с домашним фаршем, масла сливочного еще добавила для сочности
не масла надо, а взбитые белки, так не потекут
У вас руки не не того места, мои любят маленькие пирожки с размер палец, камера слегка затемнила.
Большие делаю только с сосисками
Цвет примерно такой же был у пирожков.
Большие делаю только с сосисками
Цвет примерно такой же был у пирожков.
швом вверх- это растегаи(обычно с рыбой) .Название говорит о том,что они д.б. открытые(как у вас).
Следовательно швом вниз или научиться правильно защипывать
Следовательно швом вниз или научиться правильно защипывать
Автор, если хотите швом вврех, делайте шов косичкой, а если нет, то швом вниз, хорошо защипывая. И не класть очень много начинки.
Вниз швом кладите и дайте им постоять с полчаса на противне под полотенцем, потом смазывайте и в духовку 180-200° на минут 30-40
это сельский вариант. Я когда первый раз такое увидела у свекрухи очень удивилась.
Мне нравятся когда каждый по отдельности и чтобы не разламывать
Но так и в пекарнях пекут- на разлом
Мне нравятся когда каждый по отдельности и чтобы не разламывать
Но так и в пекарнях пекут- на разлом
Потому что они слипаются в один большой пирог и очень сильно, а должны быть отдельно, ну ил не так сильно соединены.
У меня тоже булочки на противне соединяются, место экономлю)). Не люблю на 2 противня делить, но по-моему, вариант с пирожками уж слишком слипшейся).
Тесто на молоке,кефире или йогурте, делаю в хлебопечке тесто
На 400 мл молочки,1 яйцо,30 мл растительного масла, пол чайной ложки соли, сахар смотря что делаете, если чисто сладкие то 70 гр примерно, если разные то гр 30, если не сладкие то 1 чайная ложка, 10 гр сухих дрожжей, муки 650- 700 гр
Я это все записываю в хлебопечку и жду
Из этого теста у меня получается 30-35 пирожков, всегда укладываю плотно, смазываю яйцом, пеку при 200 ´ 15-20 минут
Стоят на настойки 10 -15 минут
На 400 мл молочки,1 яйцо,30 мл растительного масла, пол чайной ложки соли, сахар смотря что делаете, если чисто сладкие то 70 гр примерно, если разные то гр 30, если не сладкие то 1 чайная ложка, 10 гр сухих дрожжей, муки 650- 700 гр
Я это все записываю в хлебопечку и жду
Из этого теста у меня получается 30-35 пирожков, всегда укладываю плотно, смазываю яйцом, пеку при 200 ´ 15-20 минут
Стоят на настойки 10 -15 минут
Я как то на глаз налепила. Примерно 300 мл. молока+15 гр.свежих дрожжей+ 1 столовая ложка сахара и мука чтобы было как но оладушки. Поставила чтобы подошла опара. Затем добавила 3 ст. ложки сахара, щепотку соли,2 яйца и муки состояния чтобы месить руками и не сильно прилипало. Поставила второй раз подойти. Дальше лепила,если тесто очень липкое то добавить муки или немного растительного масла. Где-то так.
Всегда так делаю, отлично ломаются, и не текут, в миске же видно.
Сосиски в тесте кладу на расстоянии, маленькие пирожки высохнут ,а так они хорошо подходят и получаются очень мягкие и воздушные.так еще моя прабабушка пекла
Сосиски в тесте кладу на расстоянии, маленькие пирожки высохнут ,а так они хорошо подходят и получаются очень мягкие и воздушные.так еще моя прабабушка пекла
Вот сосиски мне нравятся больше). А еще больше мне рогалики нравятся, но тогда пекла, раскладывала на расстоянии. Не спорю, плотненько укладывая, быстрее)
Ответ дляДоктор Варвар
Вы уверены, что все целое и ничего не течёт? 
с такой плотностью ещё можно и в два соня выпекать
с такой плотностью ещё можно и в два соня выпекать
Вы видели их в раз ломаном виде?для вас
В середине затемнила камера. Края 2 пятна я наляпала.
В середине затемнила камера. Края 2 пятна я наляпала.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу