Любители идеального Наполеона! Позволите свой, прошу!

Похвалите...

На вкус и цвет... и мне кажется наполеон хороший хозяйка под себя ищет методом проб и ошибок

Не проще купить порцию?

Не пекла, но понравился крем у лизы глинской, по составу и консистенции, сегодня как раз смотрела

Автор недавно тема была о Наполеоне что идеальный получился Поищите неделю назад где то

Покупаю слоенное листовое тесто и его раскатываю и пеку коржи квадратные правда. Из АТБ в заморозке то что. Варю густой заварной, остывает и взбиваю со сливочным маслом комнатной температуры. Никогда яйцами ничего не воняло. Самые вонючие яйца, это яйца атб в лотках))

ой, автор, смотрела я неск.роликов франц. кулинаров о их десерте. я не готова на такие жертвы времени ради наполеона. сестра печет, мне вполне достаточно.
к примеру

вот почему бы не перечитывать свои сообщения) То рецепт ей свой позвольте, то торт не прописался

Где вы хоть раз ели вкусный наполеон из магазина или кондитерки?

Коржи дерев´яні, якщо мало крему або крем дуже густий.
Щоб не відчувалися яйця, треба добавити в крем пачку вершкового масла або зробити вершковий крем на молоці. Три-пять разів поекспериментувати, і знайдете свій смак

На Наполеон не идёт слоённое тесто, это уже не Наполеон.

У нас рядом кондитерская Лучиано. У них два види Наполеона-обычный и домашний. Вот этот домашний-это лучший Наполеон, который я пробовала.

А какое тесто для Наполеона?!

Здесь посоветовали Наполеон бабушки Эммы. Отличный!

Мой, годами проверенный
Торт « Наполеон»
400 г муки
3 яйца
250 г маргарина
1 ст.ложка уксуса
0,5 стакана молока
5-6 г соли
Все ингредиенты, кроме маргарина, соединить, замесить мягкое тесто. Маргарин порубить с мукой. На раскатанное тесто положить комок маргарина, закрыть края конвертом, хорошо завернуть и продолжать раскатывать в длину так, чтобы были прямые углы. Продолжать складывать и катать. Поставить «конвертик» в холодильник на 20-25 минут. Вытащить и прокатать ещё несколько раз, каждый раз складывая конвертом. Повторить процедуру ещё 2 раза. Тесто разделить на 12 частей, квадратиков. Раскатываем каждый квадратик в очень тонкий корж, с помощью скалки переносим его на противень, делаем вилкой несколько проколов, ставим в духовку, печётся довольно быстро.
Крем: 1 литр молока, 4 яйца, 120 г сахара, 100 г муки, ваниль.
4 желтка, 60 г сахара, ваниль, 100 г муки хорошо размешать с 200 г холодного молока и при непрерывном помешивании влить в 800 г кипящего молока, заварить крем. Накрыть крем плёнкой по поверхности и полностью остудить.
4 белка взбить с 60 г сахара до крепкой пены и смешать с заварным холодным кремом.
Коржи обрезать , промазать кремом, верх и края обсыпать крошкой от обрезков, оставить в холоде на ночь (для пропитки).
Приятного аппетита!

Наполеон был очень популярным при совке... а так, он пропитается и становится как обычное песочное пироженное. Вообще не понимаю восторга вокруг него... есть гораздо вкуснее и интереснее торты

Вершкой крем на молоці-який рецепт?

У меня он вот такой, на второй день тоже.

Как песочное пироженное? Серьезно??? Женщина, вас дурили, когда подсовывали что-то под названием Наполеон

То Вы хорошего Наполеона не пробовали

Исключительно рубленное тесто.

Рецепт Белоники

Вже не пам´ятаю, в Інтернеті їх багато, я пару раз спробувала і все одно повернулася до заварного з вершковим маслом, так звичніше.
Вершковий крем робиться на молоці, але без яєць.

Я делаю из обычного слоеного магазинного теста, самой лень заморачиваться. Или на пивном тесте, но опять же, е ли не лень его месить. Плюс заварной крем. Пропорции примерно на 1 кг теста крем на 1,5 л молока, 1.5 ст.сахара, 4 яйца, ванилин и пачка масла. Готовые слоеные коржи разрезаю на 2-3, вымазюкиваю кремом, посыпаю крошкой.
Крема должно быть много.
Но самое интересное, я больше люблю, когда он свежий, и он еще хрустящий. На следующий день уже не то. Хотя он мягкий и нежный.

Сильпо, наполеон От тети Сони))

То є такий рецепт ’Пісочний Наполеон’, я колись пробувала, тісто пісочне роблять, потім печуть десяток коржів і крем.
Справжній Наполеон з листкового тіста.

Женщина, слоистые ( слоеные) изначально коржи пропитываются заварным кремом кремом он становится однородным! А если его не пропитать то будет просто Невкусно

Сильпо

У нас в одном ресторане подают «фирменный» наполеон. Коржи перемазываю непосредственно перед подачей. Вот это вкусно! Хрустящие коржи и бесподобный заварной крем. А все остальное, после пропитки как бисквит...

Я делаю наполеон и оставляю его на ночь в кухне, чтобы пропитался. Только потом - в холодильник. И в заварной крем обязательно вмешать пачку масла, иначе коржи не пропитаются