Наращиваю_Интелект_Дорого• 25 декабря 2020
Вот думаю - брать форель, не брать форель
Киев забит свежей акционной форелью. Недавно купила одну, запекла, а запах у нее какой-то химический, хотя была свежайшая. Может мне такая попалась..
Стоит ее брать на засолку, на НГ или не жадничать и купить семги?
Стоит ее брать на засолку, на НГ или не жадничать и купить семги?
33
0
Акционная в Киеве сейчас фермерская. Естественно, она отличается от дикой. Но вполне вкусная. Уже купила, уже засолила.
автор, простите, но тупее вопроса и не найдешь.
Если разговор про засолку- то я так понимаю про океанскую. То что вам попалось- кто может знать где и что вы купили, и что попадется в след раз. Что семга, что форель может выращиваться в одном химозном предприятии. Отличие только тем что семга сама по себе жирнее, и у старых особей этот жир на брюхе и плавниках- это еще то бе.... я всегда предпочту все же форель семге. Но и конечно же лучше взять ту, что реально океанская, но судя по тому что вы по акции схватили- океаном там пахнуть и не может. Она в два раза дороже как минимум искусственно выращенной
Если разговор про засолку- то я так понимаю про океанскую. То что вам попалось- кто может знать где и что вы купили, и что попадется в след раз. Что семга, что форель может выращиваться в одном химозном предприятии. Отличие только тем что семга сама по себе жирнее, и у старых особей этот жир на брюхе и плавниках- это еще то бе.... я всегда предпочту все же форель семге. Но и конечно же лучше взять ту, что реально океанская, но судя по тому что вы по акции схватили- океаном там пахнуть и не может. Она в два раза дороже как минимум искусственно выращенной
Я в метро недели три назад взяла по акции по 139 гривен.
Хочу филе на засолку, а голову ,хвост и хребет на рыбный супчик.
Девочки поделитесь проверенными рецептами засолки. Заранее всем благодарна
Хочу филе на засолку, а голову ,хвост и хребет на рыбный супчик.
Девочки поделитесь проверенными рецептами засолки. Заранее всем благодарна
ну это речная- ее вы не засолите, она с белым нежирным мясом и только для жарки и запекания пригодна.
Та прям тупее. Практически во всех магазах есть или была эта акция. Я не разбираюсь где ее ловили, вот и спросила.
Тут пишут что по акция речная и ее не засолишь.
Не знаю. Я брала такую акционную форель. Солила. Отлично получилось
Не знаю. Я брала такую акционную форель. Солила. Отлично получилось
девочки, не в обиду, можно и горбушу засолить - но снова таки, у каждого свой вкус, я костлявую и сухую не беру.
Стараюсь на засолку все же выбрать филе средней рыбки 3-5 кг, она как раз и вес набрала и по жирности та что надо. не перезрела и сама толщина мяса отличная. Раньше брала тушу- тоже так пыталась разделать , на уху, на засолки, на стейки- геморно и все равно не то. Проще купить кг стейка , снять кожу и засолить- и просто и вкусно.
Стараюсь на засолку все же выбрать филе средней рыбки 3-5 кг, она как раз и вес набрала и по жирности та что надо. не перезрела и сама толщина мяса отличная. Раньше брала тушу- тоже так пыталась разделать , на уху, на засолки, на стейки- геморно и все равно не то. Проще купить кг стейка , снять кожу и засолить- и просто и вкусно.
Ответ дляБелоснежко
Я в метро недели три назад взяла по акции по 139 гривен.
Хочу филе на засолку, а голову ,хвост и хребет на рыбный супчик.
Девочки поделитесь проверенными рецептами засолки. Заранее всем благодарна
Хочу филе на засолку, а голову ,хвост и хребет на рыбный супчик.
Девочки поделитесь проверенными рецептами засолки. Заранее всем благодарна
соль, сахар, молотая кинза, белый перец, сок лимона, оливковое масло, два дня и готова)
Ответ дляКрейсерАвроровна
Тут пишут что по акция речная и ее не засолишь.
Не знаю. Я брала такую акционную форель. Солила. Отлично получилось
Не знаю. Я брала такую акционную форель. Солила. Отлично получилось
у меня тоже отлично получилось!
Красной рыбе не нужно столько специй на засолку. Зачем перебивать ими вкус рыбы?
Соли и сахара вполне достаточно.
2 дня мариновать?
Соли и сахара вполне достаточно.
2 дня мариновать?
Ответ дляБелоснежко
Я в метро недели три назад взяла по акции по 139 гривен.
Хочу филе на засолку, а голову ,хвост и хребет на рыбный супчик.
Девочки поделитесь проверенными рецептами засолки. Заранее всем благодарна
Хочу филе на засолку, а голову ,хвост и хребет на рыбный супчик.
Девочки поделитесь проверенными рецептами засолки. Заранее всем благодарна
я сухим посолом) 2ч.л с верхом соль + 1ч.л сахар без верха ( порцию можно увеличивать) в пакет и всё)))
хорошего качества рыбка солится практически ночь... и не нужно ее ’извращать’. Сняли кожу, ополоснули, просушили салфеткой бумажной , в контейнер засыпали на дно немного душистого перца горошком , просолили со всех сторон и в холод, на след день смыли соль, просушили так же насухо полотенцем- и кайфуете от вкуса- нежный, пряный и сочный...
Простите, но рецепт выше в моем понимании- это бред, жирную рыбу заливать маслом??? лимоном сбрызгиваете тоже уже непосредственно перед подачей.
Тот рецепт , по ходу, для того чтоб исправить вкус у плохого некондиционного продукта.
Простите, но рецепт выше в моем понимании- это бред, жирную рыбу заливать маслом??? лимоном сбрызгиваете тоже уже непосредственно перед подачей.
Тот рецепт , по ходу, для того чтоб исправить вкус у плохого некондиционного продукта.
Девочки миленькие всем большое спасибо за ответы. Всех с наступающим ,крепкого здоровья и всего самого наилучшего !
Автор, не стоит. Извините, но это дерьмо редкое. Именно в Новусе я купила по такой же цене пару недель назад. Есть это НЕЧТО невозможно. Привкус ила просто дикий. Ну и вкус мерзкий. Жаль, но 450 грн улетели в мусорку.
Автор нет охлаженной морской рыбы, даже когда уходят рыбаке на корабле в море, у них есть спец мороз камеры, так уходят они не на пару часов- бывает и на пару суток за ловлей рыбы( это говорится о настоящей морской рыбе)
Не думаю, что отличается чем то и фермерская- каждый день привозить никто вам не будет в магазины, по крайней мере у нас в Украине. Все они замораживают её.
Не думаю, что отличается чем то и фермерская- каждый день привозить никто вам не будет в магазины, по крайней мере у нас в Украине. Все они замораживают её.
Я знаю 3 вида форели:
1. Речная либо радужная- там рыбки небольшие, 300 грам примерно, мясо белое, костлявые. Такие стоят по 150 грн/кг.
2. Золотая форель - немного крупнее, где-то 2 рыбки на кг. Она оранжевая, как золотая рыбка выглядит. По вкусу немного лучше чем первая.
3. Норвежская форель - это та, которую мы привыкли называть красной рыбой. Я их от лосося отличаю по цвету- лосось оранжевый цвет мяса, форель более красная и менее жирная как по мне. Такие обычно от 3 кг целая рыба, если норвежская, но чтоб хорошая- то кг 5. Вот она мне самая классная на засолку - красивого красного цвета и текстуру хорошо держит- ее и покупаю на засолку. Это не дикий вылов, аквакультура. Дикого встречала только лосося Лейбл Руж, Шотландия, но там и цена около 1000 кг.
Какая автор у Вас, к сожалению не знаю. Может мои фото и описание помогут.
1. Речная либо радужная- там рыбки небольшие, 300 грам примерно, мясо белое, костлявые. Такие стоят по 150 грн/кг.
2. Золотая форель - немного крупнее, где-то 2 рыбки на кг. Она оранжевая, как золотая рыбка выглядит. По вкусу немного лучше чем первая.
3. Норвежская форель - это та, которую мы привыкли называть красной рыбой. Я их от лосося отличаю по цвету- лосось оранжевый цвет мяса, форель более красная и менее жирная как по мне. Такие обычно от 3 кг целая рыба, если норвежская, но чтоб хорошая- то кг 5. Вот она мне самая классная на засолку - красивого красного цвета и текстуру хорошо держит- ее и покупаю на засолку. Это не дикий вылов, аквакультура. Дикого встречала только лосося Лейбл Руж, Шотландия, но там и цена около 1000 кг.
Какая автор у Вас, к сожалению не знаю. Может мои фото и описание помогут.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу