Крем Пломбир или Крем чиз для бисквита ?

Я в крем чиз шоколад всегда добавляю. И тот и тот вкусный получается.

Дивлячись який бісквіт білий чи шоколадний. Бо з шоколадним мені крем чіз з ганашем з шоколаду подобається, а от зробила з білим, то якось не дуже.

А какие пропорции в креме? Потому что везде разные варианты

Планирую белый бисквит. А какой бы Вы советовали крем сделать?

Зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Пломбир как по мне более плотный и тяжёлый, чиз воздушные и нежнее.

Мені самий смачний масляно заварний, але це не дуже корисно і жирно. На 0,5 заварного крему десь 200 грам масла. Масло збиваєте хвилин 10 і потім по троху до нього вводите заварний крем.
Але вам може і кремчіз сподобатись, це все треба пробувати.

Я делаю два крема: один между коржами (пломбир или шарлотт), второй - для выравнивания (это всегда крем-чиз).

Если не сложно, напишите пожалуйста рецепты кремов 🙏

Какой крем-чиз делать собираетесь? на сливках? на масле?
С бисквитными коржами Пломбир нужно стабилизировать желатином.

Крем-чиз - приблизительно беру. Примерно поровну творожного сыра (обычно Хохланд), сливочного масла и сахарной пудры. Сыра можно чуть больше. Например: по 200 г масла и пудры, 250 г сыра. Масло должно быть мягким, комнатной температуры. А сыр - из холодильника. Сразу всё отмерить, положить и быстро смешать миксером. Но не перебивать. Как только приняло однородный вид - сразу выключать. Ваниль, какао - всё по желанию, по вкусу. Больше сыра в составе - легче выровнять торт. Ну, это для не профи, как я. Если добавить какао до шоколадного цвета - тоже легче будет ровнять. Крем становится более плотным, но хорошо по шпателем ровняется.

Крем Шарлотт - у Чадейки взяла рецепт. Например, в рецепте этого торта описан Крем Шарлотт: https://chadeyka.livejournal.com/377052.html

Пломбир я обычно делаю сметанный. Он всегда получается. Но я добавляю больше сливочного масла, чем по стандартным рецептам. И крем этот с легкой кислинкой, однако, когда торт собран, это не ощущается совершенно.