культУра• 20 февраля 2021
Поделитесь классными рецептом пельменей
И тесто и начинка
Чтобы Вау!!!
Чтобы Вау!!!
13
0
Я делаю по рецепту Клопотенко, на горячей воде ( не кипяток)тесто. Очень вкусные получаются. В начинку добавляю ледяную воду.
тесто заварное-3 стакана муки +1 ст.л раст.маслазалить стакном гор. воды(почти кипяток) мешать ложкой .Тогда когда меситьможно руками добавить яйцо.вымесить и на пол часа отдыхать. Еще в тесто добавляю кукурузный крахмал.-1 -2 ст.ложки это делает тесто нежным.
В начинку смешанный фарш и не жалею лука.
В начинку смешанный фарш и не жалею лука.
Я мешаю тесто в хлебопечке, с яйцом и подс маслом, тогда оно не липнет и раскатывать можно без муки. Но оно жестче обычного. Но я бодаться не люблю.
Заварное тесто, но я щавариваю муку кипятком. Мешаю изначально муку с солью щавариваю кипятком, мешаю ложкой, даю остыть потом от 1 до 3 яиц (зависти от количества муки) отдых на 30 мин. Масло растительное. +, - 1 1 стл ложка на 500 гр муки. Но не обязательно
Мука должна быть хорошей, это главное.
Мука должна быть хорошей, это главное.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу