Сметчица• 03 апреля 2021
Научите готовить солянку
В моей семье никогда ее не готовили. И вообще блюда солянка и окрошка на Житомирщине встречаются очень редко.
Я вот хочу научиться и порадовать мужа.
Девочки, пожалуйста, поделитесь рецептом. Спасибо!
Я вот хочу научиться и порадовать мужа.
Девочки, пожалуйста, поделитесь рецептом. Спасибо!
35
0
5-6 видов мяса , до этого сварить бульон
Колбаса варено копченая
Сосиски
Окорок
Копченая курица
Копченая говядина
в идеале еще бастурма
колбаски охотничьи
Сварить бульон, нарезать туда мясо, зажарка лук+морковка+2=3 ложки томатной пасты
огурцы и маслины в конце варки, за 5-7 минут
соль перец по вкусу
в тарелку лимон и сметана при подаче
усе!
Колбаса варено копченая
Сосиски
Окорок
Копченая курица
Копченая говядина
в идеале еще бастурма
колбаски охотничьи
Сварить бульон, нарезать туда мясо, зажарка лук+морковка+2=3 ложки томатной пасты
огурцы и маслины в конце варки, за 5-7 минут
соль перец по вкусу
в тарелку лимон и сметана при подаче
усе!
У меня Солянке обязательно- варёная говядина ( на ней бульон) + копченый окорочек + сосиски алан+ Охотничьи колбаски+ грудинка( типа бекон, мясо с салом) оливки иберика мини, огурец только бочковой, томаты Пилати, специй много- копченая паприка, смесь перцев....
Это опция , у меня есть, потому что я ем без хлеба, кто прям по рецепту не кладут, мне сложно есть копченое без картошки- это моя фишка не навязывание
Я как то приготовила мясную солянку, но мне не понравилось. А вот рыбная всегда получается на ура. Беру два хребта лососевых мороженых, можно ещё какую то рыбу добавлять, но я делала только из лосося. Варю бульон, вынимаю рыбный костяк, отделяют мясо от костей и мясо отправляю в бульон. тру солёные огурцы на тёрке крупной, если спешу, или нарезаю кубиками меленько и тоже отправляю в кастрюлю. Из лука и морковки делаю зажарку, пассерую, потом томат или кетчуп, приправы, пряности, чеснок, соль. Всё вместе провариваю до готовности. Могу добавить в конце зелень, если есть. В тарелку добавляю при подаче маслины, оливки, кусочки лимона. Но это по кто любит. Вот напомнили, нужно сварить.
Так давно не ела солянку,что уже и не вспомню, люблю ли я картофель
Никогда дома не готовила, а рестораны закрыты. А ещё подскажите, пожалуйста, окорок,сосиски,ребра вы в самом конце ставите или изначально варите?
Никогда дома не готовила, а рестораны закрыты. А ещё подскажите, пожалуйста, окорок,сосиски,ребра вы в самом конце ставите или изначально варите?
Мне вот 45 и у меня тоже такая книжка есть, всегда было интересно, где в ссср брали каперсы???? Я ни разу не видели их до 35 лет(
Ответ дляНапланетянка
Так давно не ела солянку,что уже и не вспомню, люблю ли я картофель
Никогда дома не готовила, а рестораны закрыты. А ещё подскажите, пожалуйста, окорок,сосиски,ребра вы в самом конце ставите или изначально варите?
Никогда дома не готовила, а рестораны закрыты. А ещё подскажите, пожалуйста, окорок,сосиски,ребра вы в самом конце ставите или изначально варите?
Говядина и рёбра- основа бульона, остальное за 15 минут до
Возможно, в детстве в ресторанах не питалась( но кстати и маслин то в продаже не было( разве выбрасывали где в пром наборах на праздники, в столицах(
Мою маму научила варить солянку шеф-повар одного ресторана, точнее она им была еще при союзе
1.Сварить бульон на копченых ребрах
2. огурцы должны быть такие, что ’глаз закрывается’
3. 6 видов мяса/колбасы, но без варенки это с ребрами
4.Огурцы зажаривать с луком, морковкой и томатной пастой
5. никакой картошки и крупы
6. лимон класть в тарелку
7. 4 ложки столовых жидкости от оливок тоже добавить в кастрюлю вместе с оливками
1.Сварить бульон на копченых ребрах
2. огурцы должны быть такие, что ’глаз закрывается’
3. 6 видов мяса/колбасы, но без варенки это с ребрами
4.Огурцы зажаривать с луком, морковкой и томатной пастой
5. никакой картошки и крупы
6. лимон класть в тарелку
7. 4 ложки столовых жидкости от оливок тоже добавить в кастрюлю вместе с оливками
Это коллекция кул.книг моя. Это еще бабушки мужа-она была женой академика и дома устраивала приемы....😅 я ее часто пользуюсь.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу