Челюскина• 25 апреля 2021
Соус Болоньезе - кто как готовит?
И сколько по времени вы его готовите?
27
0
Растопили масло, добавили муку, прожарили 1-2 мин, добавили сливки, размешали, проварили 1-2-все, готово
Ответ дляКуда_бежать
У меня он примерно час готовится, в некоторых рецептах ещё быстрее 
я о классическом итальянском рецепте
Фарш с соусом Болоньезе ( польский рецепт), для спагетти, очень вкусно. Шеф- повар в Польше готовит. :
Фарш-1 кг
Лук- 3 шт. Перемолоть
Фарш поджарить, лук поджарить, вымешать вместе, влить воды, добавить 3 пачки соуса Болоньезе или добавить +\ - по вкусу. Потушить. Полить спагетти. Очень вкусно.
Фарш-1 кг
Лук- 3 шт. Перемолоть
Фарш поджарить, лук поджарить, вымешать вместе, влить воды, добавить 3 пачки соуса Болоньезе или добавить +\ - по вкусу. Потушить. Полить спагетти. Очень вкусно.
Обжариваю для начала овощи(софрито) морковь,лук,сельдерей. Отдельно на сильно разогретую сковороду укладываем фарш( свинина/говядина) и ждем не мешая пока не поджарится до коричневого цвета и добавляем красное вино,перемешиваем выпаривая алкоголь. Добавляем овощи и томаты,соль и специи,тушим на медленном огне несколько часов.
Ответ дляКуда_бежать
У меня он примерно час готовится, в некоторых рецептах ещё быстрее
Смотря какая порция...смотрю консистенцию,соус должен быть густой.
Ответ дляКуда_бежать
Прикольно, конечно. Но где взять эти 3 пачки? 
Берите измельченные томаты или пассату(пюре томатное),еще сейчас есть соус для пиццы с приправами. Я вот с таким делала.
Ответ дляКуда_бежать
Прикольно, конечно. Но где взять эти 3 пачки?
Пачки должны продаваться у нас, такие , как с одноразовыми супами.
Да, его долго томить надо. Делаю сразу много и замораживаю порционно. Небольшую порцию так не приготовишь.
Сегодня готовила))))
Обжариваю фарш на раст масле, добавляю лук кубиками, чуть обжариваю, можно морковь потореть на любителя, затем добавляю вина не много, чуть выпариваю, добавляю воду и тушу, через время пасату ди помодоро,( томатное пюре), соль+перец+сахар по вкусу и томлю на медленном огне, заем перемешиваю с готовыми макаронами и пармизан тертый сверху .
Обжариваю фарш на раст масле, добавляю лук кубиками, чуть обжариваю, можно морковь потореть на любителя, затем добавляю вина не много, чуть выпариваю, добавляю воду и тушу, через время пасату ди помодоро,( томатное пюре), соль+перец+сахар по вкусу и томлю на медленном огне, заем перемешиваю с готовыми макаронами и пармизан тертый сверху .
Жарю луковицу до полузолотистого, добавляю чеснока, потом фарш, когда фарш станет поджариваться то добваляю томат.соус или томаты консервированные, жду когда закипит и все. А, посолить-поперчить в процессе.
Если есть время, то тушу долго, так вкуснее, гавное, что б не пригорел) я поэтому воду добавляю, так как она выпаривается потом
Спасибо! Я использую томатную заправку, которую делает свекровь. Она измельчает свои дачные помидоры и пастеризует их. Гораздо вкуснее магазинных 
иногда она туда ещё пару ломтиков болгарского перца кладёт.
Когда нет такой консервации, то беру такие как у вас на картинке
иногда она туда ещё пару ломтиков болгарского перца кладёт. Когда нет такой консервации, то беру такие как у вас на картинке
Ответ дляКуда_бежать
Спасибо! Я использую томатную заправку, которую делает свекровь. Она измельчает свои дачные помидоры и пастеризует их. Гораздо вкуснее магазинных иногда она туда ещё пару ломтиков болгарского перца кладёт.
Когда нет такой консервации, то беру такие как у вас на картинке
иногда она туда ещё пару ломтиков болгарского перца кладёт. Когда нет такой консервации, то беру такие как у вас на картинке
Вам повезло...да,можно к овощам в болоньезе добавлять перец болг.тоже вкусно.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу