На языке воспалились рецепторы и чуство терпкоси.

СРОЧНО к стоматологу!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Похоже на глоссит. Может возникать на фоне вирусных инфекций, анемии, заболеваний ЖКТ, авитаминозов, курения, приема алкоголя, кислой, острой пищи. Для назначения лечения необходимо провести обследование, в первую очередь сделать мазок на флору полости рта, т.к. часто шагает рука об руку с кандидозом.

или стоматит.

ну, стоматит - это более обобщённо) если конкретно язык воспален и больше нигде нет воспаления, то глоссит.

автор, а пасту зубную Вы не меняли недавно?

в любом случае, исключите из рациона острое, солёное, кислое (особенно помидоры, киви), горячее. старайтесь не травмировать язык всякими сухариками... сладкое тоже лучше ограничить, пока не будет ясно, есть ли кандидоз (налёт может быть из-за ЖКТ, не только из-за кандиды). или хотя бы рот полоскать хорошо после каждого приёма пищи чистой водой.
обрабатывайте полость рта раствором антисептика: гивалекс, сангвиритрин, ротокан, фурацилин хлоргексидин 0,05%. стоматидин может жечь слизистую.
купите в аптеке Холисал или Камистад и после антисептика мажьте язык (3-4 раза в день). можно винилин взять, если найдёте.
для повышения местного иммунитета можете рассасывать имудон.

но к стоматологу при первой возможности обратитесь, сдайте мазки на флору. возможно нужна будет консультация гастроэнтеролога.