Хозяюшки, кто консервирует, прошу вас зайдите

Question

Соня-сонятко• 02 октября 2021

Хозяюшки, кто консервирует, прошу вас зайдите

огурцы брожением.
Рассол 6 ст л соли на 3 л воды
Бродили пять дней.
Оставила в банке чеснок, лист дуба, вишни
Получились мягкие внутри (не хрустящие)
И, что не понравилось особенно- сильно кислые.
Может я их передержала 5 дн, когда он и еще бродили???
Что не так?
Поделитесь вашим рецептом, пожалуйста.

показать весь текст

39 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Answer 1 · 2021-10-02T12:14:25+02:00

Мудрецыха мира сего• 02 октября 2021

31

Это от сорта огурцов зависит

Answer 2 · 2021-10-02T12:59:56+02:00

Ответ длявсе по ГОСТу!

Лучше всего корень. Я его режу на кусочки по 1см. Ещё обязательно торгун. От него вкус очень аппетитный.

Торгун...не слышала.
Это трава?

Answer 3 · 2021-10-02T13:00:37+02:00

Ответ дляGreen_Cat

Ой... не скажу, далеко все... напевне все таки один до одного.
Дуб не кладу, тільки хрін і вишню.
Орієнтуюся не на мутність, а на білий наліт, і пробую, ясна річ.
***
М´які у мене були тільки коли сіль йодована помилково пішла.

Спасибо большое
Соль морская

Answer 4 · 2021-10-02T13:01:09+02:00

Ответ дляНесу пургу

3 суток должны бродить, поэтому и название 3-хсуточные)). После этого в холодильник. Вообще то поздние сорта не годятся ни для консервации, ни для брожения. А есть сорта, которые вообще только для салатов.

Я в августе покурпала огурцв

Answer 5 · 2021-10-02T13:17:30+02:00

Ответ дляСоня-сонятко

Торгун...не слышала.
Это трава?

Да, травка. Её в руки берёшь, уже пахнет огурцами))
О, вот гугл назвал её эстрагоном.

Answer 6 · 2021-10-02T13:49:07+02:00

Ответ дляСоня-сонятко

Рассол можно не кипятить?
А ниине сильно кислые потом или вы любите кисленькие?

Я из под крана сразу заливаю
Да мы любим кисленькие,но они бродят определенное время,потом процесс останавливаться,всю зиму они такие же,не зависимо сколько стоят

Answer 7 · 2021-10-02T16:34:01+02:00

Ответ дляГендиреХтор

Я из под крана сразу заливаю
Да мы любим кисленькие,но они бродят определенное время,потом процесс останавливаться,всю зиму они такие же,не зависимо сколько стоят

Між іншим це реальна екологічна катастрофа

Бактерії настільки отруюють навколишнє середовище продуктами власного розпаду, що самі й гинуть... з вином те саме.

Answer 8 · 2021-10-02T16:36:16+02:00

Ответ дляGreen_Cat

Між іншим це реальна екологічна катастрофа

Бактерії настільки отруюють навколишнє середовище продуктами власного розпаду, що самі й гинуть... з вином те саме.

Это означает,что брожение вредно?

Answer 9 · 2021-10-02T17:48:15+02:00

Ответ дляСоня-сонятко

Это означает,что брожение вредно?

Ні... це просто такий собі факт

Отруюють вони ж молочною кислотою, яка нам до смаку.
***
Є бактерії які живуть якраз в кислоті - саме через них гіркне молоко і вино перетворюється в оцет.

Хозяюшки, кто консервирует, прошу вас зайдите

Похожие темы:

Ще з цiкавого

Популярные вопросы!

Сейчас читают!

Благотворительность!