ПлюшкамиБалуюсь• 09 января 2022
Борщ у кого какие секреты, научите пожалуйста?
29
0
Чеснок добавить в самом конце - 1мин кипения и выключить, аромат и вкус 
Борщ не должен пахнуть луком, а суп наоборот))
Когда тушется свекла, добавить чуть уксуса, тогда борщ будет насыщено багряный.
Ну и с квашеной капустой борщ намного вкусней, чем со свежей.
Борщ не должен пахнуть луком, а суп наоборот))
Когда тушется свекла, добавить чуть уксуса, тогда борщ будет насыщено багряный.
Ну и с квашеной капустой борщ намного вкусней, чем со свежей.
Качественное мясо, мяса не меньше одного кг на пятилитровую кастрюлю, хорошая вода, сладкие буряк и морковка, заправлять не томатной пастой, а хорошими томатами, взбитыми блендером в пюре
Только томатный домашний сок выпаренный до состояния пасты, тогда никаких уксусов не надо для кислоты
Я варю картофель целым в бульоне и чеснок зубчик там же. Картофель потом ложкой делю на кусочки, а чеснок отварной расталкиваю. Срединку от сладкого перца тоже бросаю в бульон, потом выбрасываю.
Но у меня не на томатной пасты, а с помидорами 5-минутками, поэтому без уксуса и проч.щажарка. (это в сезон перекрученные помидоры до кипения и сразу в стерильные банки щакатываю, они почти как свежие). Ну, и это на любителя, но чуть сметаны в конце зажаркт бросаю и протушиваю.
Но у меня не на томатной пасты, а с помидорами 5-минутками, поэтому без уксуса и проч.щажарка. (это в сезон перекрученные помидоры до кипения и сразу в стерильные банки щакатываю, они почти как свежие). Ну, и это на любителя, но чуть сметаны в конце зажаркт бросаю и протушиваю.
Летом тру помидор на терку, разливаю в одноразовые стаканчики и замораживаю. Борщ зимой отличный получается.
В конце, когда ребрышко и все овощи готовы тру свеклу, чеснок и кастрюлю на доску деревянную. Чтобв не кипело.Я все делаю в духовке. Пока свекла запекается, в керамической кастрюле варятся ребро, овощи. Обязательно томатный сок домашний.
Я ленивая, в то же время в духовке в горшочке мясо на второе тушится. И картофель в рукаве)
Я ленивая, в то же время в духовке в горшочке мясо на второе тушится. И картофель в рукаве)
Я осенью замораживаю чумачки, просто режу на куски и в пакет. Потом зимой размораживаю и измельчаю в блендере.
Если свои помидоры заканчиваются, то беру в Сильпо по акции итальянские, они частенько бывают там по гривен до двадцати за банку
Если свои помидоры заканчиваются, то беру в Сильпо по акции итальянские, они частенько бывают там по гривен до двадцати за банку
Добавляю в зажарку (морковь+лук) молотую паприку (зимний вариант), или паприку свежую летом. Очень вкусно!
И еще тушу буряк в томате с чайной ложечкой сахара.
И еще тушу буряк в томате с чайной ложечкой сахара.
Но когда времени очень мало, пользуюсь быстрыми заправками для борща, там уже есть буряк, морковка, специи.
Особенно хороши сухие, они долго хранятся. Можно и самой их сделать, насушить, но это бывает иногда сложно по времени и возможностям.
Нашла хорошую здесь:
Особенно хороши сухие, они долго хранятся. Можно и самой их сделать, насушить, но это бывает иногда сложно по времени и возможностям.
Нашла хорошую здесь:
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу