Залила квашеную капусту теплой водой, она не получится?

Question

Язвочка• 18 января 2022

Залила квашеную капусту теплой водой, она не получится?

Первый раз решила приготовить квашеную капусту, в рецепте написано в теплой воде растворить соль сахар, я растворила но не остудила и так и залила капусту. Вода даже может градусов 44-45, это все можно выбросить?

46 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Ще з цiкавого

Сколько кусков пиццы вы можете съесть за раз? +25 Приятного аппетита! +104 Что приготовить, из цветной капусты? +11 Олівʼє Басти +13 З першим днем зими! +28 А який гніт ви використовуєте для квашення? +11 Питання по салату «Шуба» +58 На оливье вы картофель +99 Наггетсы из атб "Легко" +18 Шуба со сметаной? +44

Сейчас читают!

Свеершиилось+831 Такі світлі спогади про Різдво ДО 4+734 Будет у вас сегодня стол на Рождество?4+474 Як вам рушничок? Реклама в інстаграм+411 Тут есть те кто не пользуется кондиционер или бальзамом? Почему ?+361 Який дієвий порядок дій коли чоловіка забрало ТЦК?14+3314 Можна дитині давати дорослий вітамін D, просто меншу кількість крапель, чи +321

Answer 1 · 2022-01-18T11:42:41+02:00

Душка-свекровь)))• 18 января 2022

1

Дайте ей шанс до завтра. Если начнётся брожение, то всё нормально.
Я вчера в такую температуру дрожжи бухнула, ничего, выжили.

Answer 2 · 2022-01-18T11:43:23+02:00

С водой не подскажу, я просто шинкую капусту перемешиваю с солью и хорошенько разминаю, чтобы пустила сок, а потом плотно в банку и в тепло на несколько дней.

Answer 3 · 2022-01-18T11:43:59+02:00

Дуболом• 18 января 2022

3

Нормально все будет, я тоже не жду, всегда вкусная

Answer 4 · 2022-01-18T11:44:23+02:00

Ответ дляДушка-свекровь)))

Дайте ей шанс до завтра. Если начнётся брожение, то всё нормально.
Я вчера в такую температуру дрожжи бухнула, ничего, выжили.

а как я увижу брожение??

Answer 5 · 2022-01-18T11:44:31+02:00

Отблеск мысли• 18 января 2022

5

У меня не получилась, тоде спешила.

Answer 6 · 2022-01-18T11:44:47+02:00

Мама Виталины• 18 января 2022

6

По вкусу будет не хуже, единственное может быть немного мягче и не так хрустеть

Answer 7 · 2022-01-18T11:44:50+02:00

Ответ дляКарамелька

С водой не подскажу, я просто шинкую капусту перемешиваю с солью и хорошенько разминаю, чтобы пустила сок, а потом плотно в банку и в тепло на несколько дней.

в следующий раз попробую без воды.

Answer 8 · 2022-01-18T11:45:06+02:00

Никогда не кладу в квашенную капусту воду. Или у вас маринованная? В квашенной вода ни к чему, капусту с солью переминаете и она даст достаточно сока.

Answer 9 · 2022-01-18T11:45:26+02:00

Я зустрічала кілька таких рецептів, плюс я квашу огірки гарячою водою - все чудово. Думаю, все нормально буде.

Але у мене сумніви щодо цукру, чи не дасть він занадто бурхливого бродіння...

Answer 10 · 2022-01-18T11:45:26+02:00

Ответ дляДуболом

Нормально все будет, я тоже не жду, всегда вкусная

) значит подожду, вдруг получится

Answer 11 · 2022-01-18T11:46:11+02:00

Ответ дляЯзвочка

а как я увижу брожение??

Бульбашки підуть, капуста прозора стане. Ви знаєте, що треба часто гази випускати?

Answer 12 · 2022-01-18T11:46:46+02:00

Ответ дляГуру троллинга

Бульбашки підуть, капуста прозора стане. Ви знаєте, що треба часто гази випускати?

это ее тыкать надо? пару раз в день?

Answer 13 · 2022-01-18T11:47:27+02:00

Ответ дляЯзвочка

это ее тыкать надо? пару раз в день?

Да.

Answer 14 · 2022-01-18T11:48:07+02:00

Ответ дляГуру троллинга

Да.

спасибо

Answer 15 · 2022-01-18T11:49:35+02:00

Ответ дляЯзвочка

а как я увижу брожение??

У меня вода начинает вытекать из банки (банка стоит в миске и накрыта тарелочкой и чистым полотенцем). Капусту надо в банке прокалывать несколько раз в день (я это палочкой для суши делаю), чтоб воздух выходил.

Answer 16 · 2022-01-18T11:50:50+02:00

Ответ дляДушка-свекровь)))

У меня вода начинает вытекать из банки (банка стоит в миске и накрыта тарелочкой и чистым полотенцем). Капусту надо в банке прокалывать несколько раз в день (я это палочкой для суши делаю), чтоб воздух выходил.

спасибо,да, поняла, буду ждать брожения...если появится то буду тыкать!

Answer 17 · 2022-01-18T12:02:41+02:00

бЭйбА• 18 января 2022

17

Нормально будет, но хруста от капусты не ждите-) Но если это не Ваша фишка,то и забейте.

Answer 18 · 2022-01-18T12:04:33+02:00

спальное место• 18 января 2022

18

Девушки, а подскажите пожалуйста рецепт, проверенный, реально хрустящей капусты, как на рынке продают

Answer 19 · 2022-01-18T12:05:18+02:00

Ответ дляГерцогиня

Никогда не кладу в квашенную капусту воду. Или у вас маринованная? В квашенной вода ни к чему, капусту с солью переминаете и она даст достаточно сока.

Я как-то нашла рецепт квашеной капусты - рассолом заливается и квасится. И так мне рецепт понравился, что только ним и пользуюсь.
Нужно попробовать просто с солью и сравнить как вкуснее.

Answer 20 · 2022-01-18T12:07:28+02:00

Ответ дляспальное место

Девушки, а подскажите пожалуйста рецепт, проверенный, реально хрустящей капусты, как на рынке продают

https://www.povarenok.ru/recipes/show/54658/ мой самый любимый рецепт.

Answer 21 · 2022-01-18T12:09:37+02:00

Ответ дляВ рот не ложи

https://www.povarenok.ru/recipes/show/54658/ мой самый любимый рецепт.

спасибо)

Answer 22 · 2022-01-18T12:11:50+02:00

Ответ дляспальное место

Девушки, а подскажите пожалуйста рецепт, проверенный, реально хрустящей капусты, как на рынке продают

На ринку продають капусту з оцтом. У мене сусідка професійна капусниця 10 років.

Квашена капуста виходить хрумкою, але не такою білою. Ну і цукор додається вже після приготування перед подачею.

Тому квашена ніколи не вийде, як на ринку, бо на ринку не квашена.

Answer 23 · 2022-01-18T12:14:26+02:00

Ответ дляГуру троллинга

На ринку продають капусту з оцтом. У мене сусідка професійна капусниця 10 років.

Квашена капуста виходить хрумкою, але не такою білою. Ну і цукор додається вже після приготування перед подачею.

Тому квашена ніколи не вийде, як на ринку, бо на ринку не квашена.

а разве в квашеную нужно рассол? я думала ее просто шинкуют, переминают и под гнет ставят

Answer 24 · 2022-01-18T12:14:38+02:00

Ответ дляВ рот не ложи

Я как-то нашла рецепт квашеной капусты - рассолом заливается и квасится. И так мне рецепт понравился, что только ним и пользуюсь.
Нужно попробовать просто с солью и сравнить как вкуснее.

Я делаю так как делали мои бабушки и родители. Я баночках ,а они в ведрах (большая семья была). Я просто плотно наталкиваю в банку, а они под гнет, всегда клали капусту. Еще бабуля делала моченые яблоки (антоновку) в гарбузе.

Answer 25 · 2022-01-18T12:15:34+02:00

Ответ дляспальное место

а разве в квашеную нужно рассол? я думала ее просто шинкуют, переминают и под гнет ставят

+ С уксусом и рассолом, то уже не квашеная, получается.

Answer 26 · 2022-01-18T12:16:38+02:00

Ответ дляКарамелька

+ С уксусом и рассолом, то уже не квашеная, получается.

и я о том же.

Answer 27 · 2022-01-18T12:22:29+02:00

Ответ дляспальное место

а разве в квашеную нужно рассол? я думала ее просто шинкуют, переминают и под гнет ставят

Це точно мені? Я про розсол нічого не писала.

Answer 28 · 2022-01-18T12:26:39+02:00

Ответ дляГуру троллинга

Це точно мені? Я про розсол нічого не писала.

это автору)

Answer 29 · 2022-01-18T12:33:54+02:00

Ответ дляспальное место

это автору)

А, ясно. Не мені, але прокоментую:)

Кому лінь дрібно шинкувати капусту, у того не вистачає соку, щоб вона покрилася рідиною, тому доливають води. Виходить концентрація кислоти нижча, процес бродіння запускається, хоча хімічні пропорції вже інші. В результаті по смаку трохи відрізняється, але все одно кваситься.
Я не виливаю сік зі з´їденої квашеної капусти, а ще пару разів можу залити ним наступну порцію, коли нема часу її шинкувати. Ми просто їмо її в необмеженій кількості всю холодну пору року.

Answer 30 · 2022-01-18T12:36:32+02:00

Ответ дляГуру троллинга

А, ясно. Не мені, але прокоментую:)

Кому лінь дрібно шинкувати капусту, у того не вистачає соку, щоб вона покрилася рідиною, тому доливають води. Виходить концентрація кислоти нижча, процес бродіння запускається, хоча хімічні пропорції вже інші. В результаті по смаку трохи відрізняється, але все одно кваситься.
Я не виливаю сік зі з´їденої квашеної капусти, а ще пару разів можу залити ним наступну порцію, коли нема часу її шинкувати. Ми просто їмо її в необмеженій кількості всю холодну пору року.

круто. а я взрослая тетенька никогда не готовила сама. Всегда либо мама угощает (не очень хрустящая), либо на рынке покупаю. Но на рынке она беленькая и хрустящая, вот такую я хочу научиться квасить.

Залила квашеную капусту теплой водой, она не получится?

Похожие темы:

Ще з цiкавого

Популярные вопросы!

Сейчас читают!