Упругая попка• 06 февраля 2022
Нужна консультация по жареным пирожкам
Просьба не критиковать тарелку, меня она устраивает. ;-)
Суть: мне очень нравились жареные пирожки с картошкой, которые пекли в налоговой на Смелянской, попросила маму сделать такие пирожки. Она только пекла раньше, никогда не жарила. Тесто получилось вообще не такое...((( Что не так?
Суть: мне очень нравились жареные пирожки с картошкой, которые пекли в налоговой на Смелянской, попросила маму сделать такие пирожки. Она только пекла раньше, никогда не жарила. Тесто получилось вообще не такое...((( Что не так?
показать весь текст
48
0
Можно сделать наночь и в культуре в холодильник положить , или заморозить - потом наночь достать в холодильник для разморозки ( в культуре оставлять много свободного места что бы было куда тесту расти.
Ответ дляУпругая попка
Красавцы, местами чуть светлее, чем в налоговой, но выглядят очень аппетитно! Спасибо!
Так степень обжарки уже сами регулируете. Если больше масла и дольше жарить, будет вообще пузырится, как в киевской перепичке, но рука не поднимается)) Эти пирожки - это и так огромный компромисс с совестью и диетой)) Особенно со сковородки невозможно удержаться
О, да! В Перепичке вкусное тесто!) Но мне не нравится, когда слишком жирное, попробуем Ваш вариант)
Но мне не нравится, когда слишком жирное, попробуем Ваш вариант)
1стакан теплой воды+1ч.л.дрожжей сухих+соль 0,5ч.л.+ 1,5ст.л. сахара+2 стакана муки+1,5ст.л. масла подсолнечного. И еще вкусный секретик: уже готовые горячие хрустящие пирожки по верху присолить крупной солью - обалденно, когда попадаются крупинки
Только что увидела свой анонимный ник... Ну, приятно, конечно, спасибо, но это сарказм в теме про пирожки?..
Спасибо.
Он выше в ссылке с поваренка тесто, заварное. От начала замеса до окончания жарки час -час 10мин по времени. Все оч.быстро получается, замешиваю ручным миксером с насадками-тестомесками. Если хочется хрустящую корочку, то просто выложить на тарелку, а если, что бы были мягенькие-мягенькие, то теплыми в пакет, они там еще пар пускают охлаждаясь. У меня муки часто берет на 3/4 стакана больше, чем в рецепте ( из-за того, что не руками замешиваю, обычно держу стакан про запас и домешиваю по необходимости, когда вижу, что тесто в ком собирается и легксо с насадок-тестомесок снимается, то достаточно, значит мука разошлась) и я ложку-две крохмала в тесто добавляю, не знаю правда или нет, типа так не впитывается жир при жарке, я без крохмала в тесте их никогда не жарила не могу сравнить .
Он выше в ссылке с поваренка тесто, заварное. От начала замеса до окончания жарки час -час 10мин по времени. Все оч.быстро получается, замешиваю ручным миксером с насадками-тестомесками. Если хочется хрустящую корочку, то просто выложить на тарелку, а если, что бы были мягенькие-мягенькие, то теплыми в пакет, они там еще пар пускают охлаждаясь. У меня муки часто берет на 3/4 стакана больше, чем в рецепте ( из-за того, что не руками замешиваю, обычно держу стакан про запас и домешиваю по необходимости, когда вижу, что тесто в ком собирается и легксо с насадок-тестомесок снимается, то достаточно, значит мука разошлась) и я ложку-две крохмала в тесто добавляю, не знаю правда или нет, типа так не впитывается жир при жарке, я без крохмала в тесте их никогда не жарила не могу сравнить .
И?
У меня коллега, к примеру , как лань, а ей 40+. на ней ничего вообще не растет :пирожки, варенье, тортики, конфетки, двое детей школьников.
Я хожу в бассейн так женщин с хорошей фигурой плавает единицы ( мужчин стройных, спортивных больше) , все мы обычные люди.
У меня коллега, к примеру , как лань, а ей 40+. на ней ничего вообще не растет :пирожки, варенье, тортики, конфетки, двое детей школьников.
Я хожу в бассейн так женщин с хорошей фигурой плавает единицы ( мужчин стройных, спортивных больше) , все мы обычные люди.
Мой рецепт жареных пирожков:
0.5 л воды теплой
0.5 ч. л. соли
4 ст. л. сахара
4 ст. л. подсолнечного масла
20г сухих дрожжей
Муки на глаз, но не тугое чтобы тесто замесить. Поставить в тёплое место.
Жарю во фритюре
0.5 л воды теплой
0.5 ч. л. соли
4 ст. л. сахара
4 ст. л. подсолнечного масла
20г сухих дрожжей
Муки на глаз, но не тугое чтобы тесто замесить. Поставить в тёплое место.
Жарю во фритюре
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу