У меня как и в том году, "плывёт"
У автора ютуб рецепта форма 11 см, я взяла 12,не нашла на 11
Но. Также я взяла запасные на 8 или 9см
Так вот. Мои рулоны получились по диаметру как на 9. То есть я просто нарастила высоту пергаментом, и вот такие узкие будут. А ещё страшные, так как поплыли в целом. Что происходит!?!?!?
И потом, следующий вопрос. Как рассчитать, блина, какие брать формы по диаметру, зная вес ингредиентов по видно рецепту. Я ничерта не понимаю!
У автора ютуб рецепта форма 11 см, я взяла 12,не нашла на 11
Но. Также я взяла запасные на 8 или 9см
Так вот. Мои рулоны получились по диаметру как на 9. То есть я просто нарастила высоту пергаментом, и вот такие узкие будут. А ещё страшные, так как поплыли в целом. Что происходит!?!?!?
И потом, следующий вопрос. Как рассчитать, блина, какие брать формы по диаметру, зная вес ингредиентов по видно рецепту. Я ничерта не понимаю!
58
0
В мене також з крафінами цього року ’щось не так’, переліпила у просто пасочки.
Від борошна багато залежить, від масла.
Я не хотіла ’забивати’ борошном, і крафін також ’поплив’.
Від борошна багато залежить, від масла.
Я не хотіла ’забивати’ борошном, і крафін також ’поплив’.
Я вчера делала получились идеальные. Сегодня вторую партию поставила, но что-то тесто липкое слишком. Переживаю.
Вчера я делала в формах 11 см. Рулоны были меньше, но на расстойке заполнили форму по ширине.
Вчера я делала в формах 11 см. Рулоны были меньше, но на расстойке заполнили форму по ширине.
Я паски то напевне єдине що роблю чітко за пропорціями, вимірюю все на вагах кухонних. І от раз на раз різне трапляється. Я зараз за кордоном, то тут те борошно ще маркується, в мене якесь 550, не було часу вчитуватись чим вони відрізняються.
В нас весь час пекла на тм Метро або Хуторок. Якось з Польші притарабанила борошно і панетоне випікала, там ніби і за відео тісто рідше ніж на крафіни. Гарно вийшло.
Напевне від вмісту клейковини у борошні залежить.
В нас весь час пекла на тм Метро або Хуторок. Якось з Польші притарабанила борошно і панетоне випікала, там ніби і за відео тісто рідше ніж на крафіни. Гарно вийшло.
Напевне від вмісту клейковини у борошні залежить.
Больше муки подмешайте ,мука разная
Угадать медотодом проб и ошибок сколько теста наполнять в формах,мерить на весах и если окажется много/мало в следующий раз взять другое кол-во
Угадать медотодом проб и ошибок сколько теста наполнять в формах,мерить на весах и если окажется много/мало в следующий раз взять другое кол-во
Так а тесто ж будет твердое, в том и прикол - в минимуме муки просто. Черти что. Наверное много жижи.
И опара странная в том рецепте- без муки. Жидкая с шапкой не кашица, как обычно
И опара странная в том рецепте- без муки. Жидкая с шапкой не кашица, как обычно
Я не знаю что за рецепт у вас, но у меня тесто было прям очень липким и я его почти час руками вымешивала не добавляя муку, оно в итоге стало очень мягким и совсем слегка липким. А после расстойки вообще липнуть перестало.
Я так же. Час месила месила, вмешивала мягкое масло. По тихоньку липкость ушла. И после стоянки ушла липкость полностью
Мне кажется у меня норм, все получилось на вкус. По виду похоже тесто, все..
Ноу меня не совпало с формами. Сейчас те, что в узких - красиво, а те, что я идиотка, сунула в широкие, и думала, они в ширину разойдуться, они ’завалились’. Поплыли.верхушка, куда перевесила, туда паска и ’наклонилась’ без опоры ((((((
И не знаю ещё как выпекать. По сути вес теста в каждой форме одинаковый, но те широкие и низкие, а эти высокие и узкие... От как быть?
Ноу меня не совпало с формами. Сейчас те, что в узких - красиво, а те, что я идиотка, сунула в широкие, и думала, они в ширину разойдуться, они ’завалились’. Поплыли.верхушка, куда перевесила, туда паска и ’наклонилась’ без опоры ((((((
И не знаю ещё как выпекать. По сути вес теста в каждой форме одинаковый, но те широкие и низкие, а эти высокие и узкие... От как быть?
Красивенькие.А у меня пасочки в этом году удались,как никогда.Но я с ними так замучилась,что нет сил даже пробовать.
Ну вот, а писали, что печь не хочется)))
Я сама умаялась, но блин, этот запах, все это действо и красота того стоили:)
Я сама умаялась, но блин, этот запах, все это действо и красота того стоили:)
Да, верх низ. А температуру смотрите по своей духовке. У меня в рецепте было 10 минут при 200 и 30-40 минут при 180. Но у меня горит при такой, ставлю 180-160 и верх фольгой спустя минут 15 накрываю.
Також робила по рецепту Люди , верх трохи поплив набік , форми малуваті. Але загалом задоволена, робила з шоколадом, ізюмом і мармеладом. Вже зняли пробу - смачнющі!!!
У меня тоже одна вышла за формочку узкая. А так я их в формах выкладывала поправляла постоянно когда они подымались, и даже одну в духовке.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу